香りに魅了されるお菓子【マルジョレーヌ】を食べたことありますか？mikeでも販売しています

木々が色ずくこの季節

香りの良い食べ物が

欲しくなりますよね

 

 

東広島市西条に

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

No2664

 

 

急激に寒くなりましたが

風邪などひかれていませんか？

 

 

ここ一週間は

冷え込んだので

紅葉も綺麗に色づいてるのかな？

 

 

次の定休日には

山陰に行く予定なので

向かう道中

 

 

綺麗な木々の色づきに

癒されながら

車を運転しようと思います??

 

 

この冬と秋の狭間には

少し香りの良いものが

食べたくなるのはなぜでしょう？

 

 

味が濃ゆいものが

欲しくなるのは

冬に入ってなのですが

 

 

香りに注目するようになるのは

急激に冷え込む

冬前のこの時期

 

 

わたくしだけ？

 

 

キノコでも

香りの強いもの

・シイタケ

・マイタケ

 

 

の様なものが

食べたくなります！

マツタケは・・香りが強すぎて

苦手です?高いし・・・

 

 

明日は

マイタケとカカオのピザ

を創るので

食べれるな?

楽しみ?

 

 

そう思っていたら

昔創っていたお菓子が

 

 

無性に食べたくなったので

創っちゃいました??

 

 

そのお菓子は

マルジョレーヌ

数日前から店頭に

仲間入りしています?

 

 

このお菓子は

木の実の香りが

楽しめるお菓子で

 

 

いつ頃だろ？

５・６年前まで毎年

この時期にはお創りしていた

お菓子なんです?

 

 

ヘーゼルナッツパウダーを

もっと香りをよくするために

香ばしくローストして

 

 

生地に練りこんで

焼き上げたスポンジと

 

 

・純生クリーム

・プラリネクリーム

・濃厚ガナッシュ

をサンドした伝統菓子です

 

 

※プラリネとは

砂糖を焦がして

ナッツ類に絡めたもの

 

砕いてペースト状にしたものを

生クリームに合わせると

プラリネクリームになります

代表的なの物は：アーモンドとヘーゼルナッツ

 

 

フランスのレストラン

「ピラミッド」で

誕生したお菓子で

 

 

製作者はフェルナン・ポワンさん

 

 

凄い方ですよね

一人の職人が創ったお菓子が

 

 

海外の

こんな小さなお菓子屋が

マネするくらいの

お菓子を考えられたんですから?

 

 

でもそれだけ凄い

魅力的なお菓子で

 

 

ヘーゼルナッツを主役にし

香り・味・個性の

この３つがとっても良いバランス

 

 

ナッツ好きの方は

是非食べてもらいたい一品です?

 

 

虜になっちゃうかも?

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるよう

美味しいお菓子をお創りいたします

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます?

 

 

また明日のブログで?

 

 

 

クリスマスケーキのご予約

受け付けています?

※新型コロナウイルス予防の為

ご予約は全て前払いでお願いしています※

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーティションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

・店休日・

※11月15・16・22・29・30日

※12月6・7・13・14・20日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時
・店休日・

※11月15・16・22・23・29・30日

※12月6・7・13・14・20・21・24・31日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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