ボジョレー・ヌーヴォーと【チョコレート】の意外な相性！今年は予約されていますか？

今年もボジョレー・ヌーヴォーの

季節になりましたね

 

 

もう

飲まなくなりましたが?

 

 

東広島市西条に

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

No2669

 

 

今日は

ボジョレー・ヌーボーの

解禁日なんですね?

 

数年前までは

毎年のように購入していましたが

 

 

興味も少なくなり

普段のワインでも良いかな?

 

 

なんて思うようになると

解禁日も気にならなく

なっちゃいました?

 

 

あなたは

今日購入するように

ご予約していますか？?

 

 

去年は

広島の人気スーパーさんと

御饌cacaoがコラボして

 

ボジョレー・ヌーヴォーの

解禁日に合わせて

 

 

チョコレートのセット商品を

販売させていただきました?

※とっても人気でしたよ?

 

 

チョコレートと

ワインも合いますからね??

 

 

 

でもそもそも

ボジョレー・ヌーヴォーは

普通のワインと何が違うのかな？

 

 

ワインって

何年物とか寝かすと

美味しくなると言いますが

※何年物でも美味しいのは美味しい?

そもそもワインの美味しいものがわかっていない?

 

 

ボジョレー・ヌーヴォーって

新酒なのに

美味しいの？

毎年買っていたので

美味しいと思っていましたが?

 

 

ちょっと調べてみると

 

 

ボジョレー地方で１１月の収穫祭に

その年に穫れたブドウで造る

その新酒を飲んで

ブドウの出来を確認するのが

ボジョレー・ヌーヴォー

 

 

・・・確認のためのお酒なんだ！！

 

 

解禁日はフランスの法律で

その日までに飲むことを

禁止されているから

 

 

解禁日まで飲めない

という事なのか?へー

 

 

で・・・なんで

今年穫れたブドウで創っても

美味しいワインが出来ちゃうの？

 

 

寝かす期間が短すぎじゃない？

ジュースならまだしも

絞るだけじゃ無いですもんね?

 

 

ん・・・？

ちょっと待ってください

 

ボジョレー・ヌーヴォーの製造は

マセラシオン・カルボニック

と言って

 

 

通常のワインとは

製造方法が違うみたいです?え～

 

 

 

どうゆう事？

 

 

通常のワインは

醸し発酵で製造して

熟成することで

タンニンの渋みを

まろやかにする！！

 

 

ボジョレー・ヌーヴォーは

マセラシオン・カルボニック製法で

短期間で創っても

渋みが抑えられている！！

 

 

はあ？・・・なんだって？

 

マセラシオン

浸し漬け（ひたしづけ）

カルボニック

炭酸ガス

 

 

密閉タンクに

炭酸ガスを充満させて

 

 

ブドウの実を浸し

短期間で熟成させる！?

 

 

へー強制的に

疑似発酵させるという事か！！！

 

 

知らなかった?

 

 

という事は

渋み成分のポリフェノールは

ボジョレー・ヌーヴォーには

 

 

普通の赤ワインほどは

入っていないという事になりますね?

 

 

なるほど

だからチョコレートに含まれている

カカオポリフェノールを

一緒に取ることで

 

 

通常の赤ワインを飲む時と

同じくらいのポリフェノールを

接種することができるのから

 

 

チョコレートを

一緒に食べるのを

お勧めしているのか??

 

 

 

ポリフェノールは

抗酸化作用があるので

女性に人気ですからね??

 

 

 

今日は

ボジョレー・ヌーヴォーと

チョコレートをつまみに

 

 

 

秋の夜長を楽しんでみては

いかがですか???

 

 

 

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるよう

美味しいお菓子をお創りいたします

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます?

 

 

また明日のブログで?

 

 

 

クリスマスケーキのご予約

受け付けています?

※新型コロナウイルス予防の為

ご予約は全て前払いでお願いしています※

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーティションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

・店休日・

※11月22・29・30日

※12月6・7・13・14・20日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時
・店休日・

※11月22・23・29・30日

※12月6・7・13・14・20・21・24・31日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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