2022.2.11
御饌cacaoで販売している【ローストカカオニブ】はこうやって使います！試してみてくださいね
３連休は
ず～～っと家にいる
という方も多いでしょうね
そんな時間のある人は
これを創るのを
お勧めします👍😉
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です🐸
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた😊
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています🍰
No.2754
今日から3連休ですが
何かされますか？
この３連休に
チョコレートを創る方も
多いんじゃないですかね？
そこで提案
時間のある人は
是非
Bean to Bar（ビーントゥバー）を
自分で作ってみては
いかがですか🤭🍫
作り方は
チョコレートの原料である
カカオをローストした この
ローストカカオニブ
（御饌cacaoで販売中）
これをすり鉢に入れて
ゴリゴリとすり潰していきます
徐々に
中からカカオバターが出てきて
液状になってきます
約２時間程
ゴリゴリ ゴリゴリ
ゴリゴリ🦍🦍🦍・・・・
続けていくと
滑らかな液状になります
その中に
粉砂糖を入れます
粉砂糖の分量は
カカオニブ７０ｇに
対して３０ｇほど
入れると良いですよ🍫
カカオ分７０％のチョコができます👍😉
そして
またゴリゴリ
🦍ゴリゴリ🦍・・・
すり潰していきます
滑らかになれば
型に流し込み冷却すれば
オリジナル
Bean to Bar（ビーントゥバー）
の完成です👍😉🍫
楽しそうでしょ🤭
時間のある方は
やってみてはいかがですか？
それ以外に
このローストカカオニブを
どうやって使うの？
という質問があったので
前に
ローストカカオニブを使って
ピザソースを創ったなど
このブログで
ご紹介しましたが
それも
すり鉢でゴリゴリ🦍しないと
いけない工程があるので
めんどくさい・・？
ですよね・・・💦
ではもっと
簡単に使える方法を
ご紹介しますね😉
それは
いろんな料理に
かけて食べるだけ！！
サラダにかけてみたり
ローストビーフにも
カプレーゼ風のものや
意外と酢の物と
一緒に食べても
美味しいです👍😉
焼きたてのハンバーグに
ふりかけるのも
香ばしさがプラスされるので
とっても美味しいですよ～～🤤🤤
こんな感じで
いろんなものに使える
ローストカカオニブを
チョコレートが苦手な人へ
バレンタインにプレゼント
してみてはいかがですか💕
人と違う贈り物に
驚かれること間違いなしです😁
では今日もわたくしは
あなたに笑顔になってもらえるように
美味しいお菓子を創りますね😉
最後までお読みいただき
ありがとうございます
ではまた
明日のブログで🐸
オンラインショップも
ご利用くださいませ😆💕
https://shop.mike-no-okashi.com/
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
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臨時営業２月１４日
※3月1・7・8・15・16・21・22・28・29日
臨時営業３月１４・１５日
○御饌cacao
739-0011
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TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※2月15・16・21・22・28日
臨時営業２月１４日
※3月1・7・8・15・16・21・22・28・29日
臨時営業３月１４日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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