うめの焼たると

最近　スーパーに　梅が販売され始めましたね

私も　3年前から　自家製の梅干を作るようにしています

梅干と言っても　天日干しをしていないので　梅漬けですかね（笑）

今年は　天日干ししてみようかな

mikeでは　少し前　焼たるとに仲間入りした

「うめたると」が人気です

西条の蔵元様が　梅酒を作られるのに漬けていた　梅の実を仕入れさせていただき

種を取り除き　梅のコンポートを作った物を　タルト生地と一緒に焼き上げたものです。

梅酒に使用されていたので　梅の酸っぱさなどは　ほとんどありません　　が！

梅酒の様な　ほんのり酸味のあるいい香りがします。

梅の実は　柔らかく煮込んでいますので　タルトの生地に染み込み　しっとりとして

外柄のタルト生地のサクサク感に　とてもあいます

今　mikeの焼たるとの種類は16種類ありますが。

その中でも　個性を引き出している　人気者です