メキシコの体験からできたケーキ

おはようございます
パティシエ・ショコラティエのミケです

今日も昨日のように暑くなるのですかね

今日から始まります
広島ケーキショー和菓子フェスタ

たくさんのお菓子屋さんが
出店されていますので
お越しくださいね

mikeも　もちろん販売していますよ
わたくしも一応お手伝いで
17．18.19日といますので
見かけたらお声かけてくださいね

そして
ちょっと前にお話ししていた
新しいケーキのお話

メキシコ研修で体験した
メキシコのイメージを
ケーキにしました

México(メヒコ)

お待たせしました
先月メキシコ研修での体験を
お菓子で表現してみました

ベースとなる味は苦めのキャラメルムース

中心には　なめらかなマンゴーミルクゼリー

外皮もマンゴーのグラサージュ

下の生地はシナモン味のタルト生地
隠し味に粒コショウが入っています
タルトの表面にはダークチョコレート

味はそんな感じです

見た目は
わかりやすく
メキシコの人が大好きな？

どくろをチョコレートで創りました

味の想像できますか？

そうですね　言葉で説明させていただくと

最初にマンゴーの香りが口に広がり
苦めのキャラメル味ですっきりしたところに
シナモンのタルト香りが残ります

アクセントにコショウがありますが
このコショウは　シナモンの引き立て役です

あんこを作るときに　
塩を少し入れると
甘みを引き立て、甘ったるさが無くなるような
そんな感じで入っています

シナモンの香りを引き立てて
残り香をすっきりさせるためです

どうです可愛いケーキになりましたかね？

子どもの時に見た漫画の
「今週のびっくりメカ！」みたいな
タイムボカンに出てきそうでしょ

このケーキは
今日からの広島ケーキショーで販売しています

そして
mikeでは
土曜日からショーケースに仲間入りします

是非食べてみてくださいね
メキシコの味しますよ

少し今週末のお知らせもしますね

東広島の八本松でこんなイベントが行われます

ガーデンプレイスマーケット

日曜日に行われます
歌や音楽・ダンスもあるので
絶対家族や恋人と一緒に来てくださいね

わたくしは出店しますが
楽しんでますので
いつもとは違う感じで販売してますよ

時々ブース内にいませんので

周りを見渡して
わたくしをお探しください(笑)

そんな
わたくしが楽しめるイベントになっています
お待ちしています

mikeのデコレーションケーキはWEBでも予約できます
いろいろ種類があります　こちらからご覧ください
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mikeのデコレーションケーキ

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