中四国ブロック大会９県の洋菓子協会が集う！今の職人の育て方は？

わたくしの修業時代からは

ずいぶんと変わってしまった

職人の育て方

 

 

昔は育てられていたのかな？

ここはこうだと

教えてもらった記憶がない(￣▽￣;)

背中を見て覚えろ！！ってな感じでしたよね💦今はアウトですが👍

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3599

 

 

今日はわたくし達夫婦の

結婚３０周年の記念日です

 

が

 

 

広島市内で洋菓子協会の

お仕事が一日中あるので

結婚記念のお祝いは

日を改めてやる予定になっております(￣▽￣;)

 

 

 

という事で

今日は８時３０分に

広島市内の会場に集合のため

こんなに早くブログを書いています💦

 

 

お店はスタッフに任せていますし

わたくしの担当の仕事は

早朝に済ませていますので

ご安心くださいませ😉

 

 

今日の洋菓子協会の仕事は

・中四国ブロック協議会

・広島県洋菓子協会７０周年式典

・中四国ブロック洋菓子コンテスト

等々がおこなわれるので

かなりの大仕事です

 

 

 

広島県洋菓子協会の理事は

これに向けて前々から

準備をしてきていましたので

皆力を合わせて頑張ってきます👍😉✨

 

 

わたくしの担当は

中四国ブロック洋菓子コンテスト

がメインですが

その他の仕事も

いっぱい(￣▽￣;)ガンバリマス

 

 

今年この中国四国９県の

コンテスト大会の作品数は

全部門合わせても約１５０作品

 

 

本当に少なくなりました

少子化や職人不足

時間外労働の改正など

いろんな原因はあるのですが

 

 

技術向上に

積極的な職人が

激減しているのは

間違いないと思います

 

 

誰よりも美味しいお菓子を

自分は創るんだとか

あの先輩より上手くなりたいなど

人と競い合う

 

競争心や闘争心が

今は古い考えなのか

無い若者が増えていますよね😢

 

 

作品を創ることは

直接仕事やお給料に

繋がるものでは無いのですが

 

 

技術向上や精神力を

鍛えることには

とっても優れた行い

なんですけどね・・・

 

 

タイパ（ﾀｲﾑﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽ）や

コスパ（ｺｽﾄﾊﾟﾌｫｰﾏﾝｽ)など

意味をはき違えている部分が

結構あるんですよね～～

 

楽したいや儲けたい

だけで自分の時間を

上手く使えない人

増えましたよね・・・悲しい😢

 

 

あなたの価値は

人が決めるモノではなく

あなた自身が創り上げるんです

よく考えてみてくださいね😉

 

 

じつはこの大会

わたくしの思い出の

大会でもありまして💦

 

 

修業時代にこの

中四国ブロック洋菓子コンテストで

総合グランプリ１位を

いただいた事があるんです

 

 

もう１８年前？かな？

ずいぶんと前にはなりますが

その頃の作品数は

４００～４５０品ほど

あったんじゃないかな？

 

 

コンテストが盛んな時代だったので

多くの作品が出品されていました

９県の遠くからも自分で

持ち運ばれていましたからね

 

 

わたくしも

毎年のように

作品を創っては

自家用車で運んでいました

 

 

仕事を終えて作品を創るので

睡眠時間も毎日２時間ほどで

眠い目をこすりながら

長距離運転をしていたんですよね(￣▽￣;)

 

 

今だと結構問題になるでしょうが

これもいい勉強になっています

わたくしの技術はこんな事からも

積み上げられているんです😉

 

 

まあ・・・今は今の時代のやり方で

技術向上を目指さないといけない

そんな事も考えながら

職人を育てないとね・・・

 

 

広島県洋菓子協会技術部長として

何ができるのか勉強していきます

・・・・おっと💦

 

 

もう行かないとヤバい！

では頑張ってきますね💪😉✨

 

 

 

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※6月3・12・13・17・24・25日

6月12・13日は研究休暇をいただきます

その為10・11日は臨時営業とさせていただきます。

※7月1・8・15・16・22・28・29・30日

７月２８～３０日は夏休み連休を頂きます

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※6月3・4・12・13・17・18・24・25日

6月12・13日は研究休暇をいただきます

その為10・11日は臨時営業とさせていただきます。

※7月1・2・8・9・15・16・22・23・28・29・30日

７月２８～３０日は夏休み連休を頂きます

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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