小学校で初めて体験するチョコの授業をしてきました！夜はわたくしも初めての体験・・

昨日の定休日は

かなり忙しく濃ゆい体験を

わたくしはしていました??

 

どうぞお読みくださいませ

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「モノづくりマイスター」の

三宅崇です?

 

 

 

No.4004

 

 

今日はケーキ店の

菓子工房mikeは

元気に営業しています??

※チョコ店は定休日です?

今月は最終週に夏休み

3連休を取らさせていただくので

ケーキ店の火曜休みは２９日の１回だけです?

夏休みは７月２７・２８・２９日の３日間です

 

 

夏休みと言えば

小・中学校では来週の

海の日（月曜）から始まるみたいで

実質今週土曜日から夏休みですかね？

 

 

そんな夏休み前の

小学校でわたくしは昨日

先生をしてきましたよ～～?

カカオ豆からチョコレートを作ろう！！

という授業を

 

 

小学５年生と６年生と

数名の先生と一緒に

チョコを創ってきました?✨

 

 

お邪魔したのは

教室からこんなに綺麗な

瀬戸内海の島々が見える

海のすぐそばの小学校

広島県大竹市立玖波小学校

 

宮島もすぐそばに見えて

本当に景色の素晴らしい

小学校です?

 

 

が。。。。?昨日は大雨だったので

雨の瀬戸内海の島々でした☔⚡

まあそれは授業には関係ないので

良しとしておきましょう・・・少し残念でしたが?

 

 

５年生と６年生を合わせて

約３０名と先生数名が参加され

 

カカオ豆の皮むきから

砕いたカカオ豆を

このカカオ専用の石臼で

みんなで協力しながら

磨り潰してカカオリキッド（液状）

を創ります

 

こんな感じで石の間から

カカオの液体が

どんどん流れだしてきます

 

小学生：

何で豆が液体になるの？?

 

わたくし：

それはね○○○○だから

こんな液体になるんだよ?

９月にも違う学校で同じ授業をするので内緒にしておきますね

 

 

てな感じで途中に

疑問に思う事も

色々と質問してもらい

答えていきます

 

 

もちろん流れ出した

カカオの味も体験してもらいました

 

 

うえ～～苦い～(>_<)

 

え～私は好き～～(^^♪

ワキャワキャ・・・

などなどいろんな

反応も聞けて新鮮ですね?

 

 

そして

コンチング機

この機械では滑らかなチョコレートが

どのようにして作られるのかを

体験してもらい

 

 

この機械には

砂糖入りのチョコレートを入れて

授業中ずっと回転させながら

滑らかな状態を作っていました

 

 

この磨り潰したチョコレートを

ホットミルクに入れて

溶かして飲んでもらい

ショコラトルの体験

※ショコラトルとは

メソアメリカで飲まれていたとされる

カカオ豆をすり潰した飲み物

 

 

チョコレート（油）と

牛乳（水分）が混ざりにくい

という事から

 

 

ココアが出来た

歴史なども話しながら

体験してもらったので

 

 

少しは

頭に入ったかな？?

 

 

そしてそのチョコレートを

テンパリング（温度調整）して

型に入れてアーモンドを飾る

アマンドショコラを

作ってもらいました

 

３粒のアーモンドで

好きに飾ってもらうのですが

 

 

砕いて振りかける子もいて

なるほどな～と

 

 

一人一人の個性があり

わたくしは感心しました(^^♪

テンパリングはわたくしがしました

小学生はアーモンドを飾るのと

チョコレートを平らにする工程をしました

 

 

これをすべて体験してもらうと

時間はすでに過ぎていましたが

数名から質問があったので

それにお答えしました?

 

 

やっぱり一緒に創るのは

楽しいですね(^^♪

遠い場所だったので

少し疲れましたが

とっても楽しかったです

 

 

その後は急いで

東広島に帰ってきて

カカオの樹に水をやりました

昨日の小学生たちが

このカカオの樹を見たら

もっと勉強になるのにな～と

水をあげながら考えていました

 

 

流石に高速道路を使って

１時間ほどかかる場所には

見に来れないか(￣▽￣;)

 

 

東広島エコパーク

https://hirochu-k.jp/

この施設で育ててるから

誰でも観覧できるので

夏休みにでも来て欲しいな～

 

 

そうそう

この昨日小学校で行った

チョコ創りとは違いますが

 

 

簡単にチョコ創りが体験できる

夏休み企画をチョコ店でやりますよ！！

まだ空きはありますので

ご興味のある方はぜひ

チョコ店に確認してみてくださいね?✨

一緒にチョコを創りましょう！

 

 

昨日の日中は小学校で

そんなことをしていましたが

その後も予定があって

夜は広島市内で

 

 

洋菓子店のシェフが集まる

シェフ会にも参加していました

 

 

昨日はわたくし

始めてこれを体験しました?

↓↓

なにコレ？?

 

スーモ？　シーモ？

ミーシャ？　チンシャ？

名前も初めて聞いたので

覚えられませんでしたが・・・・?

 

 

そんな話は

明日のブログでお話しますね?

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

¡Hoy también vamos esforzarnos!

 

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※7月21・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します。

27～29日は夏休みとなっています

※8月4・11・12・18・24・25・26日

お盆８月１３～１５日の平日は１８時までの営業となります

２４～２６日は夏休みとなっています

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※7月15・21・22・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します

27～29日は夏休みとなっています

※8月4・5・11・12・18・19・24・25・26日

お盆８月１３～１５日の平日は１７時までの営業となります

２４～２６日は夏休みとなっています

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/