もう漬け込みをする時期です　あなたはあの伝統菓子好きですか？

No2363

 

こんにちは

パティシエ・ショコラティエのミケこと

カエルのお菓子屋さんと呼ばれてる

三宅崇です?

 

 

全国的に雨なんでしょうか

今日も寒さを感じる

朝ですね?

 

 

もう気づけば

あと2か月半で

今年も終わるんですよね?

 

 

今年は季節に気持ちが

付いて行ってないです?

 

 

とは言っても

残り2か月少しとなった

あのイベントに向けて

 

 

準備はおこたっていませんよ❗❗?

 

香りが最高級なブランデー

V・S・O・P

で漬け込んだドライフルーツ

 

 

ん？

VSPOってどんな意味なんだろう？

 

 

気になったので

V＝Very　非常に

 

S=Superior　優良な

 

O=Old　　古い

 

P=Pale　透きとおった

 

だそうです?

 

 

熟成されて　透きとおった

非常に優良なブランデー

という事なんですかね?

 

 

この

最高級のブランデーで

漬け込んだフルーツを使って創る　

年末ごろに登場するmikeお菓子

 

 

あなたは

なんだかわかりますか？

 

 

ヒントは

熟成すると美味しくなる

伝統菓子

 

 

もうわかりましたよね?

mikeのシュトーレン

 

 

毎年100本ほどの限定で

お創りしています?

ハーフサイズにもするので

個数で行くと200個前後かな？

 

 

とっ～～ても

人気のお菓子です?

 

 

今年は

御饌cacaoでも販売するので

少し多めに漬け込みました?

 

 

いつもの

1.5倍ほど多く漬け込みましたよ??

※昨年も早く売り切れてしまった為

ご迷惑をお掛けしました?

 

 

この漬け込みフルーツは

1か月以上漬け込まないと

風味が出ないので

 

 

追加でお創りすることが

出来ないお菓子なんです?

 

 

そのため

漬け込みフルーツが無くなり次第

製造が終了します?

 

 

毎年　漬け込むときには

こんなに漬け込んじゃったけど

大丈夫かな？　売れるかな？?

 

 

と思い?

 

 

シュトーレンが残り少なくなってくると

あ～～もう少し

漬け込んでおけばよかった～～?

 

 

なんて思ってしまうんです?

 

 

オープンした11年前の

クリスマスから製造していますが

最初の数年は

30本創っても

結構残ってしまっていたので?

 

 

その恐怖がいまだに

残っているため

思い切って漬け込むことができない?

 

 

早めに売り切れてしまったら

そんな心中をご察し下さいませ?

 

 

あなたは

シュトーレン

好きですか？

 

 

 

わたくしは

大好きです?

 

 

 

毎年クリスマス時期になると

最低6種類は

いろんなお店のシュトーレンを

買ってきて食べるのが

年末の楽しみ??

 

 

何処のシュトーレンも

いろんな工夫がされているので

 

 

あ～～ここのシェフは

フルーツマニアだな！

 

ここのシェフは

木の実マニアだな！

 

 

ここは

柑橘マニアか！！

 

 

このシェフ

スパイスマニアだ！！

 

 

なーんて

食べながら楽しんでいます?❗

 

 

え？

わたくしですか

 

 

そうですね

うちのシュトーレンは

香りマニアかもしれませんね?

 

 

このブランデー漬けのフルーツ以外に

自家製オレンジピールも

たっぷり入れて

 

 

スパイスも

そのフルーツたちが引き立つような

少し控え目な調合にしています

 

 

そこに

マジパンを

2種類入れ込んで焼きあげるので

 

 

香りが特化している

シュトーレンなのかもしれませんね?

 

 

シュトーレンマニアの

わたくしが創る

シュトーレンですから

 

 

わたくし好みの

シュトーレンの味にしていることは

間違いないです(笑)?

 

 

是非

ご予約をお早めにされるか

出たらお早めにお買い求めくださいませ

 

 

多分

今年は多めに漬け込んだので

十分数は創れると思います?

・・・・・・売れ残らない事を祈ります?

 

 

ではでは

今日も美味しいお菓子

お創りしていますね

 

 

また明日のブログで?

 

 

 

もう少しで

クリスマスケーキのご予約も

お受けできるようになりますので

 

 

その時に一緒に予約を開始いたします

もうしばらくお待ちくださいませ?_(._.)_

 

 

 

 

菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時
※10月19・26・27日店休日
※11月2・9・10・16・23・24
・30日店休日

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時
※10月19・20・26・27日店休日
※11月2・3・9・10・16・17・23
・24・30日店休日

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

◯ミケオンラインショップ
https://shop.mike-no-okashi.com/

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