2025.10.26

カキ好きですか？mikeは広島フードフェスティバルで洋菓子を販売しています！

匂いって罪ですよね

ふとした瞬間に香る

あの匂いがたまりません?

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「モノづくりマイスター」の

三宅崇です?

No.4107

かきくえば～

かねがなるなり

ほうりゅうじ

今日は柿の日ですね?

正岡子規がこの句を

詠んだことから

今日が柿の日に制定されたとか

・・・へ～そうなんだ

だからなんだ？って感じでしょうが??

mikeのお店がある場所は

西条町といって

この地名が付いている

歴史的な柿があるんです

それは

西条柿（さうじょうがき）

８００年以上前から

この西条の地で栽培されていて

あの毛利元就も保存食として

戦場で食べていたとされています

でもここ西条は発祥の地

ではありますが

昨今は島根や鳥取に

生産地を奪われています(￣▽￣;)人気な柿なので取られちゃった

美味しくて人気なのですが

この柿は渋柿（しぶかき）なので

干し柿や渋抜き加工をしないと

食べれない柿なんです

しかも

ドライアイスや焼酎などで

渋抜き加工をした後に

熱を加えると

またまた

渋さが復活してくるので

お菓子に加工するのは

とっても難しい柿なんです(￣▽￣;)

わたくしも色々と

試行錯誤をしてみたのですが

本当に渋さがもどるので?

なんじゃこの柿は～～～

ってな事が何回もありました?

そんな失敗も経験しながら

今ではこんなチョコレートを

開発してチョコ店で販売しています?

西条柿のシェルチョコレート

ホワイトチョコと

西条柿でガナッシュチョコを創り

ハート形のホワイトチョコに

閉じ込めています

西条柿の香りと

旨味がギュ～～～っと詰まった

自慢のチョコレートです??

かきくえば～♪

かねがなるなり

ほうりゅうじ

・・・柿の日ですが

今日もわたくしは

こっちのカキの匂いに

誘惑されながらお菓子を

販売してきます?

広島フードフェスティバル２０２５

https://foodfesta.jp/

牡蠣食いてえ！

腹が鳴るなり

広島城

わたくしが

出張販売している場所に

焼き牡蠣のいい匂いが

時折風に乗って香ってくるんです?

本当に罪なイベントです?

ビールも飲みたくなるし

ソースの香りや焼き牡蠣の香りが

いたるところから漂って来ます

そんな中でわたくしは今日も

１６種類の焼タルト

３種類の焼パイ

３種類の焼き菓子

を販売しています?

昨日の出店風景

飲み食べしているお客様が

楽しそうに回遊しています?

昨日は

ワンちゃんも結構見かけたので

わたくしも飽きることなく

楽しく販売ができましたよ～～

３時ごろにはもう

商品が少なくなり

４時には完全に

焼タルトと焼パイは

売り切れてしまいました！

お土産菓子は残っていましたが?

今日はどうですかね？

早めに売り切れるように

頑張りますね??

という事で今日も

朝早くから準備をしてたので

今から広島市内に行って来ます?

ぜひあなたも

ご来店くださいませ?✨

mikeの両店舗は

いつも通り元気に営業しています！

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします?

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

また

明日のブログで?

¡Hoy también vamos esforzarnos!

１０月２５（土）・２６（日）は

こちらに出張出店させていただいています

↓↓

https://foodfesta.jp/

広島フードフェスティバル２０２５

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

わたくしは

お菓子を創っています?

感染症予防対策の取り組み

菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

この様な事もしています

　洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター

　わたくし　三宅崇に

　・店舗や学校・会社などの

　　オリジナル菓子商品の考案

　・果物、野菜、特産物など食品素材を

　　加工菓子の考案など

　・学校、会社、各種法人様での

　　教室、講習、講演など

　いろんなご相談も御受けいたします。

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日月曜日(火曜不定休あり)
営業時間平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時

・店休日・

※10月27・28日

※10月２５・２６日は広島フードフェスティバルに出店しますお店は営業

※11月3・10・11・17・24・25日

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時