新型コロナ期早く終わってほしい  焼き菓子も毎日お創りしています

新型コロナ期早く終わってほしい  焼き菓子も毎日お創りしています...

No2444

東広島市西条に

洋菓子店:菓子工房mike(みけ)

チョコレート店:御饌cacao(みけかかお)

2店舗を営んでいる

パティシエ・ショコラティエのミケこと

三宅崇です🐸

 

 

毎日 気温の変化が

激しいので体調を崩している人

多いんじゃないですか?

 

 

暖かい日には20度以上になったり

翌日は氷点下に近い気温になったりと💦

 

 

気温差が激しすぎる😅

 

 

咳やくしゃみなど

人目を気にしてしまう現状なので

 

 

風邪などひかないように

気を付けないといけませんよね

 

 

それでなくても

わたくしは

花粉症でクシャミや咳

鼻をかんでいるので

 

 

人目が気になっています💦💦

 

 

早くワクチン接種が

世界各国に行き渡るように

なってほしいですね

 

 

どう考えても

ファイザーや

モデルナ

アストラゼネカの3社で

 

 

全世界に供給するのは

無理ですよね💦

 

 

取り合いになっている現状もありますし

 

 

海外ニュースを見ていると

日本では聞かない

ロシア製や中国製のワクチンも

他国では接種が始まっているとか😲

 

 

全然日本では

開発が成功しているなんて話

出てきませんよね

 

 

まあ

完成していても

この2国が開発したワクチンを

接種したいという人も少ないと思いますが💦😅

 

 

高齢者への接種予定時期も

昨日発表されましたが

実際のところ

先延ばしになりそうな感じですよね

 

 

予定数が入ってこないことには

接種もできないし

他国と取り合いになっている

状況での確保は

決めれることではないですよね😅

 

 

こればっかりは

政府を責めても

しょうがない・・・😅

 

 

わたくしたちの接種時期は

6月といわれていましたが

もっともっと遅くなることは

覚悟しておいたほうがいいですね👍

 

 

それまでに

塩野義製薬さま

第一三共さま

日本で開発を進めている方々が

ワクチンだけではなく

 

 

治療薬を開発していただければ

新型コロナ時代も

終息にむかうのですが。。。

 

 

期待をしています😉

 

 

それまで

わたくしたちができること

新しい生活習慣を

徹底して予防していきましょうね👍

 

 

 

 

ここ最近は

チョコレートの製造ばかり

お伝えしていたので

 

 

わたくし

パティシエ感が

薄れてきていますよね😅💦

 

 

毎日

チョコレートも創りながら

焼き菓子やケーキといった

洋菓子関係も

ちゃんと創っていますよ(笑)🤣

 

 

今は

焼き菓子も忙しくなってきて

パウンドケーキなども毎日

お創りしています

 

 

3月になると

箱詰めのセットものが

人気になってくるために

 

 

このように

焼き菓子も仕込みに入っています

※3月は意外と繁忙期なんです

 

 

こちらは

9種類あるパウンドケーキのなかの

チョコレートケーキ

 

ダークチョコ・ミルクチョコを

練りこんだ生地に

 

 

刻んだミルクチョコチップも

加えて焼き上げたパウンドケーキ

 

 

 

こちらは

抹茶ケーキ

生地には

京都産の抹茶をたっぷり練りこみ

 

 

大納言小豆と

金柑の甘露煮を

細かく刻んだものを加えて

焼き上げたものです👍

 

 

この2つのパウンドケーキは

比較的同じくらいの柔らかさの

レシピにしています

 

 

気密性があることで

舌に残る味を

できるだけ長く感じれるように

調整しています😊

 

 

香りを重視するものは

気泡を大きくして

ふわふわ感を上げると

香りが感じやすくなるため

 

 

その種類に合わせて

レシピを変えています👍

 

 

わたくし じつは

焼き菓子を作るのも

とっても大好きなんです

 

 

仕上げで誤魔化せないぶん

焼き上がりが正直にでるので

気が抜けないお菓子!!

 

 

そこが

魅力なんですよね😍

 

 

変態職人です(笑)

 

 

では

今日も美味しいお菓子を

お創りしますね

 

 

また明日のブログで🐸

 

 

今日もお読みいただき

ありがとうございます😊

 

 

菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大6人まで入店
など
新型コロナウイルス(COVID-19)
対策を行っています。

 

※当面の間
御饌cacaoイートインスペースは
休ませていただいていま

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時~19時
                 土日祝日   10時~18時

・店休日・

※3月1・8・9・16・22・23・29日

※4月5・6・12・19・20・26日

※3月15日は月曜日ですが営業いたします

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時~18時
                 土日祝日   11時~17時
・店休日・

※3月1・2・8・9・15・16・22・23・29・30日

※4月5・6・12・13・19・20・26・27日

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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