成人おめでとうございます 挑戦してメキシコで学んだ3年前

成人おめでとうございます 挑戦してメキシコで学んだ3年前...

No2470

東広島市西条に

洋菓子店:菓子工房mike(みけ)

チョコレート店:御饌cacao(みけかかお)

2店舗を営んでいる

パティシエ・ショコラティエのミケこと

三宅崇です🐸

 

 

今日はここ

東広島市では成人式が

運動公園体育館で行われます

 

 

広島市では

コロナ感染者が増えているため

 

 

急遽 オンライン開催と

なったみたいですね

本当にかわいそう😭

 

 

東広島市は

感染者数も少ないという事もあり

保護者などの見学はできませんが

 

 

成人を祝う会

開催できることに安心しました

 

 

おめでとうございます

失敗を恐れず

いろんな挑戦をしてくださいね😊

 

 

 

わたくしも

3年前に挑戦として

カカオのことをもっと知りたくて

 

 

メキシコ

カカオ研修に行きましたが

 

 

今思えば

本当によく行ったな💦

と思うばかりです(笑)

 

 

その頃はまだ

御饌cacao

オープンできるかどうかも

わからない状況💦

場所も見つかっていないし😅

 

 

でも

ショコラティエとしては

知識も経験もありますが

 

 

カカオのことについては

本や資料を読みあさるくらいしか

できていないので

 

 

そんな状況で

チョコレートのお店を始めても

お客様に気持ちが伝わらない!!

 

 

と思い

ケーキ店はスタッフに任せて

メキシコへ旅立ったんです👍😁

 

 

え?

 

 

確か

このブログは

もうすぐ5年目とか言ってたよね?

 

 

もちろん

メキシコでカカオの

勉強をしている時も

ちゃんと毎日更新していましたよ👍

 

 

その頃は

ヤプログというブログで

書いていたのですが

 

 

2年ほど前にサービスが終了したので

文章だけ張り付けてのお引越して

画像はありません💦

 

旅立った一日目のブログはこちら

https://mike-no-okashi.com/new-post/1638/

 

 

内容を読んでもらうと

毎日書いていたわけではなく

 

 

約8日分を書き貯めて

収録ブログで配信していました👍

※8日分書くのがめちゃくちゃ大変でした(笑)

 

 

また

メキシコで勉強してきた

お話はするとして

 

 

その研修旅行で飲んだ

本場のショコラトル

 

※ショコラトルとは

紀元前から飲まれていた

カカオ飲料

 

スパイスやバニラなどを

焙煎したカカオと一緒に

すり潰し

 

お湯で溶かして

泡だて器で攪拌して

飲んでいた

 

カカオはとても貴重なもので

当時飲んでいたのは

王や貴族だけたとされています

 

 

前にも話しましたよね

カカオは飲み物だったと

 

 

その本場で飲んだ

ショコラトルの味を

再現した

 

 

ショコラトルサイダー

昨日から

御饌cacaoで販売開始しました

 

 

お湯やミルクで

温めたショコラトルは

多いですが

 

 

夏にスッキリと飲める

ショコラトルを作りたいと思い

やっと完成しました👍

 

 

スパイスの効いた

炭酸飲料ですが

 

 

少し昔のコーラーを

思い出す感覚です

 

 

是非

夏バテした時などは

スパイスの効いた

このショコラトルサイダーで

 

 

スッキリ爽やかに❗❗

 

 

ちなみに

この画像の手前の木の

作り物が

 

モリーニョと言って

ショコラトルを泡立てていた

昔の道具です

 

 

右側の石でできたものは

・・・・

長くなるので

今度話しますね😅💦

 

 

では

今日も

あなたに笑顔になってもらえるよう

美味しいお菓子をお創りしますね

 

 

また明日のブログで🐸

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます💖

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大6人まで入店
など
新型コロナウイルス(COVID-19)
対策を行っています。

 

※当面の間
御饌cacaoイートインスペースは
休ませていただいています

 

 

母の日フラワーデコ

4号(約12cm)サイズ

自家製苺のコンフィチュール2段サンド

バタークリームデコレーション

花の飾りもバタークリームで

絞って作っています

 

母の日限定のデコレーションケーキ

 

菓子工房mikeで販売

5月7日までご予約受付中

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時~19時
                 土日祝日   10時~18時

・店休日・

※5月3・10・11・17・24・25・31日

※6月7・8・14・21・22・28日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時~18時
                 土日祝日   11時~17時
・店休日・

※5月3・4・10・11・17・18・24・25・31日

※6月1・7・8・14・15・21・22・28・29日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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