2021.5.22
４～５割ほど減少 今後のお菓子業界どうなる
No2490
東広島市西条に
洋菓子店：菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・ショコラティエのミケこと
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です?
広島では先週の日曜日に
緊急事態宣言が始まったので
今日でちょうど1週間たちますが
感染者数は減りませんね?
開始が急だったため
始まりの日曜日には
対応ができていないお店が
ほとんどでしたが
今日から本格的に
百貨店や大型商業施設での
土日臨時休業が始まります
mikeが関わっていると言えば
広島駅の中にある
お土産や特産物などを販売されている
ekie（エキエ）さま
平日は時間短縮営業をされ
土日は臨時休業となります
前から大変お世話になっていて
昨年からこのコロナで
売り上げが激減
mikeのお土産菓子も
販売していただいているので
その現状は痛いほどわかります?
お菓子業界での
コロナの影響は
お家で消費される
お菓子などの売り上げは
１～２割ほど上昇
お土産やお使い物などの
焼菓子類の売り上げは
４～５割ほど減少
地域によっても違うでしょうが
遠出や里帰りなど
人との接触が減った
コロナ禍では
この数字は痛感しています?
特に今まで伸びてきた
インバウンド用のお菓子は
ほぼ０ですから
オリンピックに向けて
インバウンド菓子を考案されていた
お菓子屋さんは
大打撃を受けていますよね?
話を戻しましょう
広島で今日から
大型商業施設や百貨店が
お休みになると
人の動きはどうなりますかね？
昨年のような
買いだめで人が並んでいた
などの情報は無いので
開いているお店に
人が群がる
そんな予感もしますが??
十分に気を付けながら
行動してくださいね?
一応
期間は今月末で
終わる予定ですが
東京では早くも
延長の話も出ているので
このままだと
広島も一緒に延長になりそうですね?
こんな感じで
カープの試合も中止になったりと
暗い話題が多い広島ですが
こんな時は
レモンのお菓子で
スッキリしましょう??
え？
昨日と同じ流れじゃないか？
・
・
・・・・・?
という事で
新商品のご紹介です
※無理やり続けます
おなじみのこの
広島大崎下島大長産のレモン
こちらを使って
この時期に毎年
仲間入りするお菓子
レモンのレアチーズタルト
スッキリとした自家製レモンジャム
とろけるレアチーズケーキ
アーモンドタルト
この３種類が組み合わさった
最強の
プチガトー（小さなケーキ）です?
毎年この時期には仲間入りするのですが
と～～～っても人気です
自粛要請が出ているときは
お家でゆっくり
お菓子を食べるのも良いですよね?
mikeでは感染対策を行い
皆様をお待ちしております
ご来店時には
手の消毒
マスク絶対着用
人数制限
などなど
お願い事がありますので
ご協力のほどよろしくお願いいたします?
※御饌cacao は６月１日まで
臨時休業中です
では
今日もあなたに笑顔になってもらえるよう
美味しいお菓子をお創りしますね
また明日のブログで?
最後までお読みいただき
ありがとうございます?
※広島県の要請により
新型コロナウイルス感染拡大防止のため
５月１７日～６月１日までの期間
御饌cacao（チョコレート店）は
臨時休業とさせていただいています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※５月17・24・25・31日
※６月7・8・14・21・22・28日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※５月17～３１日
※６月１・7・8・14・15・21・22・28・29日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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