広島産の果物を入荷して【追熟】後にお創りするお菓子！２種類仲間入りします

No2525

毎年この時期には

このお菓子の紹介！！

 

 

そんなお話しています

 

 

東広島市西条に

洋菓子店：菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

パティシエ・ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

今日でmikeブログを

書いた数が２５２５回

 

 

という事で

ニコニコ😊

結構書いてますね😲

 

 

内容は

その季節のお菓子を

ご紹介することが多いので

 

 

毎年の月を見ていくと

ほとんど

同じお知らせをしています😅

 

 

だいたい

何を紹介するか

読んでもらっている方は

季節ごとにわかっちゃいますね💦

 

 

あ！この数は

毎日書き続けた

数ではなくて

 

 

mikeがオープンしてから

書いているブログの数が

２５２５回目という事です😊

 

 

ちなみに

毎日書き続けているのは

 

 

6月２日の

４年前からなので

１４８４回目になるのかな？

 

 

まあ

数はどうでも良いですね😅

 

 

mikeのお菓子は

どんな人間が何を思い

こんなに大切に

お菓子をお創りしている❗

 

 

そんなことを

お知らせしたくて

毎日ブログを書かせて

いただいています👍

 

 

これからもあなたに

楽しく読んでいただけるように

ブログの勉強もして

書き続けていきますね😉💕

 

 

 

そして今日は

何をお知らせするか

もうサムネイル画像で

わかっちゃいました？😅

 

 

そうです

美味しい桃が

入荷しました🍑

 

広島尾道産の白桃

 

数日前にもご紹介しましたが

入荷した時に

もう十分熟してて

 

 

追熟期間が

短くてもよかったので

今日からあの人気のお菓子が

仲間入りしますよ🍑

 

 

毎年話しているのですが

今日から見られた方へ

追熟についてお話しますね😊

 

 

桃は収穫後も

どんどん熟していく

繊細な果物の一つです

 

 

状況の良い環境において

追加で熟させて

ちょうど美味しい時期に

お菓子に加工すると

 

 

その桃の持っている

最大限の美味しさを

提供することが出来ます😊

 

 

一つ一つ熟し具合に

合わせた環境に保管して

追加で熟させていくことを

 

 

追熟（ついじゅく）

 

 

mikeでは

桃の状態を見極め

 

 

３～４段階に分けて

それぞれ環境を変えて

追熟させます🍑

 

 

毎日一つ一つ

熟し具合を確認し

仕分け段階を

変えているんです😉

 

 

これ結構大変な

作業なんですよ💦

桃の産毛が付くので

この時期は体が痒い😅

 

 

でも

この桃たちが

最大限美味しくなった時を

食べてもらいたいので

 

 

しっかりと選別し

追熟をさせています😊

 

 

そして

その最大限に美味しくなった

桃が味わえるお菓子は

 

 

今日から仲間入りする

毎年大人気の

この２商品🍑

 

桃のコンポート

皮を湯むきして種を取り

中心にカスタードクリームと

苺を入れた桃のお菓子

 

 

マーベラスピーチ

桃の表面の産毛を

丁寧に取り除き

皮もそのまま食べられる

桃のお菓子です

 

 

こちらも

種をくりぬいてカスタードを

絞り込んでいます👍

 

 

毎日の製造数は

追熟具合によって

変わりますので

 

 

早めに売り切れてしまっても

ご了承くださいませ😫

 

 

では今日も

あなたに笑顔になってもらえるよう

美味しいお菓子をお創りしますね

 

 

また明日のブログで🐸

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます💖

 

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいね😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

※当面の間
御饌cacaoのイートインスペース・

チョコレートカクテルは

休ませていただいています。

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

・店休日・

※６月28・29日

※７月5・12・13・19・26・27日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時
・店休日・

※６月28・29日

※７月5・6・12・13・19・20・26・27日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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