【がむしゃら】に頑張っていた事ありますか？思い出話をするようになると年ですね。

No2631

あなたは今までに

 

これだけは誰にも

負けないくらい

 

 

頑張っていた！！

頑張っている！！

そんな経験ありますか？

 

 

若かりし頃は

寝ないで頑張っていた事

わたくしにもありました😁

 

 

東広島市西条に

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらえるために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

今日・明日と

両店ともに連休です😉

 

 

昨日わたくしは

オンライン酒まつりの

突然の出演となり

 

 

観覧されていた方は

ビックリされたんじゃ

ないでしょうか？😅

 

 

わたくしもビックリしました

2時間前くらいの依頼だったので

 

 

急いで仕事の段取りを組んで

出演しました😱

 

 

大丈夫かな？

髪ぼさぼさだし💦

ひげも生えかけてるし💦💦

 

 

と思っていたら

帽子かぶってマスクしてるから

心配無用でした（笑）😂

 

 

酒まつりが終わると

毎年すぐに始まるのが

このイベント！！

 

 

洋菓子職人は

最も気になる

日本最大の戦い！！

ジャパンケーキショー

昨年はコロナで

中止になりましたが

 

 

今年は・・・何とか

開催されます・・が

 

 

出品数は少ないでしょうね😓

 

 

混み合う事が予想される場所に

果たしてお店やホテルの職人が

自ら搬入できるのか？

 

 

お店やホテルが

混み合う場所に

行っても良いという

許可が下りるのかな～？

 

 

という疑問はありますね😣

 

 

学生が自分で搬入するのを

認めていない学校もありますので

 

 

そのような地域は

協会の理事などが

搬入したりするみたいですが

 

 

ん～・・・

それも色々な

考えがありますよね😣

 

 

という事で

洋菓子界隈では

問題の大会になっております😅

 

 

でも　わたくしもこの大会には

本当にお世話になった事もあり

 

 

いろんな勉強を

させていただきました💖

 

 

 

この大会を

何度もチャレンジし

 

 

悔しい思いを繰り返した

経験があるからこそ

 

 

今の自分の技術が

あるんだと思っています👍

 

 

人と競う大会ではありますが

 

 

一つの作品を創るには

自分の技術や心と

直接格闘するしかないんです😣

 

 

そんな経験が自分から

進んでするからこそ

人は大きくなれるんだと思います💖

 

 

 

自分の店を始める前に

一度だけ賞を

頂いた事もあるんですよ✨

 

2008年のジャパンケーキショー

マジパン部門　銀賞受賞

 

 

毎日めちゃくちゃ

製作に没頭して

 

 

寝る時間を惜しんでまで

製作していました😂

 

 

その頃の口癖は

「寝なければ

なんぼでも時間はある👍」

です（笑）😂

 

 

仕事が終わったてから

作るので

 

 

睡眠時間は

約2時間とかが

1カ月くらい続きます

 

 

大会の３日前からは

ほとんど寝てない状態が続くので

 

 

こんなぶっ飛んだ

考えになるんですよね😅

 

 

今みたいに

働き方改革なんて言葉は

ない頃なので

 

 

朝は6時30分から

２２時頃までが仕事

その後からが製作時間なので

 

 

寝ないで制作しても

７時間くらいしかない😅

 

 

今思えば

よくやっていましたね💦

若さゆえ👍

 

 

でもその頃は

それが当たり前だったんですから

それもビックリですよね😱

 

 

働く制限ができて

そんな無茶な事が

出来なくなった時代に

 

 

今後の職人の技術には

心配な面はありますがね・・💦

 

 

あ！でも

仕事が終わるのは

早くなったので

 

 

大会など

自分の技術を磨く

時間は伸びたんだから

 

 

これからの職人の方が

技術が高くなるとも

考えられますよね😃

まあその人の価値観次第ですが😅

 

 

そんな技術でお創りしている

特別デコレーションケーキのご紹介を

今週もさせていただきますね👍

 

 

では昨日までの

この1週間でお創りしたのは

 

 

Kawaiiデコ５号　生クリーム

キャラクタープレート

 

Kawaiiデコ５号　生クリーム

キャラクタープレート（2人描き）

 

いちごデコ5号　生クリーム

おばあちゃんの似顔絵（お孫さん作）

の模写似顔絵プレート

 

ガーデンデコ8号　生クリーム

似顔絵プレート

 

Kawaiiデコ５号　生クリーム

キャラクタープレート

 

アニバーサリーデコ5号　生クリーム

キャラクタープレート

 

いちごデコ5号　生クリーム

キャラクタープレート

 

ガーデンデコ7号　生クリーム

似顔絵プレート　2枚乗せ

 

Kawaiiデコ４号　チョコクリーム

キャラクタープレート

 

アニバーサリーデコ5号　生クリーム

キャラクタープレート

 

Kawaiiデコ４号　生クリーム

キャラクタープレート

 

アニバーサリーデコ5号　生クリーム

キャラクタープレート

 

キャラクタープレート

デコレーションケーキご注文で

乗せないで別持ち帰り

 

ガーデンデコ6号　生クリーム

マジパン人形

 

今週もとっても多くの

特別デコレーションケーキを

お創りさせていただきました

 

 

おめでとうございます💖

 

 

特別ショット

マジパン人形のアップ

 

 

では

今日はスタッフと一緒に

がんね栗の収穫に行って来ます😁

 

 

その話は

明日のブログで🐸

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます💖

 

 

 

 

 

クリスマスケーキのご予約

受け付けています🎄

※新型コロナウイルス予防の為

ご予約は全て前払いでお願いしています※

 

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいね😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーティションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

・店休日・

※10月11・12・18・25・26日

※11月1・8・15・16・22・29・30日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時
・店休日・

※10月11・12・18・19・25・26日

※11月1・2・8・9・15・16・22・23・29・30日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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