新年を祝う【歴史的なお菓子】を知っていますか？その昔日本では大変な騒動になったお菓子でもあります。

お正月なので

新年を祝うお菓子

 

 

歴史的なお菓子を

ご紹介しますね?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

No.3080

 

 

今日も両店ともに

お正月休みをいただいている

mikeでございます?

 

 

２０２３年の初売りは

両店ともに5日から営業?

 

ケーキ店の菓子工房mikeは

１１時開店～１８時閉店

 

チョコ店の御饌cacaoは

１２時開店～１７時閉店

 

となりますので

何卒よろしくお願いいたします?

 

 

休みをいただいて3日目ですが

やっぱりなんだか落ち着かない?

仕事人間のわたくしは

お休みが続くと不安になってしまうのはなぜでしょう?

 

 

明日は予定があるので

まだいいのですが

予定のない日は

と～～～っても不安(-_-;)

 

 

元日には三社参り（さんしゃまいり）

をしてあわただしく終わったのですが

 

宮島・厳島神社（右側）

福山・加茂神社（左側）

氏神神社・上戸八幡宮（御朱印はありません）

 

 

今日はとくに

予定が無いので

・・・・何しよう(-_-;)・・

 

 

なので

今日は歴史的なお菓子について

ブログを書いてみようかな?

 

 

お正月をお祝いするお菓子は

和菓子には多くありますが

 

 

意外に洋菓子にも

存在するんですよ！！

 

 

今日はその中の一つ

ガレット・デ・ロア（galette des rois）

を紹介しましょうかい?

 

アーモンド生地を

パイ生地に包んで焼き上げる

とても単純なお菓子で

 

 

家族みんなで

切り分けて食べるお菓子です

 

 

このお菓子の中には

フェーブという

陶器やブリキのおもちゃ？

造形物を入れて焼き上げます

※コインを入れていた歴史もあるみたいです

 

切り分けたお菓子の中に

このフェーブが入っていた人が

 

 

今年１年間は幸せに暮らせるという

言い伝えがあります

 

 

その他にも

各ご家庭のオリジナルルールで

その１週間は王様に

なれるなど

 

 

いろんな楽しいイベントを

決めて楽しんでいるそうですよ?

 

 

日本の洋菓子大会でも

このガレット・デ・ロアの

 

 

模様や焼き具合を競う大会も

あるくらいメジャーなお菓子なんです?

 

 

表面に卵黄やはちみつを

混ぜ合わせたドレー（塗り卵）を

塗りその後

 

 

ぺティーナイフや　

ようじなどで

表面に傷をつけて焼き上げると

その模様が白く残り浮き上がります

 

 

大会では

その繊細さや模様の対象性などの

技術を競ったりしているみたいです?

※出場したことが無いの詳しくはでわかりません

 

 

一昔前は

このガレット・デ・ロアは

日本でも人気になっていたので

 

 

都会の洋菓子店では競うように

販売されていたことがありました

 

 

もちろん

フェーブもこのお菓子には

大切な素材の一つなので

入れて販売していたところ

 

 

そんな文化の無い

日本人は一緒に食べてしまい

歯が欠けたとか

 

 

異物混入などと

大騒ぎになり

 

 

事件になったお店も

あったくらい?

 

 

 

大変な騒動のお菓子として

洋菓子店では結構

有名なんです（笑）?

※そんなんで有名にならんでもええ?

 

 

その為

今は日本で販売されているものは

フェーブ（異物）は別付けにして

 

 

代わりに

皮付きアーモンド一粒を

中に入れて焼き上げている

お店が主流になっているみたいです（笑）?

※入れずに焼き上げているお店も多いですよ?

フェーブも付いていないことも多いです?

 

 

文化の違いは

大変なことになりますからね

 

 

しっかり周知したうえで

販売しないと

えらいことになります?

気を付けないといけませんね?

 

 

新年を祝うお菓子として

mikeで販売している

このタルト

新春タルトは

このガレット・デ・ロアと

同じアーモンド生地を使って

お創りしています

※他のお店でもタルト生地はほとんどがアーモンド生地です

 

 

これも

切り分けて食べる

お菓子ですが

 

 

フェーブは入っていませんので

ご安心くださいませ

 

 

毎年年末に

ご予約をいただいて

お創りしています?

 

 

気になる方は

今年の年末に

ご予約下さいね?

※約一年後お待ちしています?

 

 

では今日はこの辺で

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

 

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

1/1～1/４は御正月休みをいただきます

※１月1～4・9・16・23・24・30日

※2月６・7・15・20・21・27日

2/13（月）・１４（火）はバレンタインのため営業します

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

12/３１～1/４は御正月休みをいただきます

※１月1～4・9・16・17・23・24・30・31日

※2月６・7・15・16・20・21・27・28日

2/13（月）・１４（火）はバレンタインのため営業します

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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