いよいよ梅雨到来！！この時期に洋菓子店で人気になるお菓子はこの２種類

来週から

雨が続きそうですね

 

 

ジメジメする時期は

あなたは何が気になりますか？

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3223

 

 

広島は来週の月曜日から

雨が続く予報ですが

もう梅雨に入るのかな？

 

 

5月の後半に

梅雨入りするのは

早いですよね？🥴

 

 

昨日今年の

梅雨入り予想が

発表されていましたが

 

沖縄はもう

梅雨入りしていたんですね😲💦

沖縄は遅いみたい😲

 

 

梅雨入りの定義は

たしか・・・

 

 

5日以上曇りや雨が

続く予想だと

梅雨入りしたと考える

とこんな曖昧な

定義だったはず・・・💦

 

 

じゃあ

来週からもう

梅雨入りになりそうですね☔🐸

 

洋菓子は梅雨に入ると

湿度が高くなるため

いろんなお菓子が

創りにくくなります

 

 

小麦粉などが

空気中の水分を吸って

水分量がいつもより

多くなる為

 

 

生地の状態が

安定しなくなったり

パイなどの生地を創る時は

 

 

基準の水分より

少なめに配合するなど

細かい調整が必要となります

※パン屋さんは特に

こまめな調整が必要で

この時期は大変だと思います🍞

 

 

特にこの時期は

チョコレートの温度調整（テンパリング）や

仕上げをするのが本当に

大変なんです～～💦💦

※チョコレートは

水分がとっても苦手ですからね

チョコは油なので🍫

 

 

日本の梅雨はほんと

湿度ハンパないですよね☔

※天然パーマのわたくしは

もう髪の毛がウネウネ状態で

サリーちゃんのパパみたいに

なっちゃいます😓

あ・・・例えが古いか・・・

メイドインアビスのワズキャン

みたいになっちゃいます・・・💦💦

ん？マニアックすぎるか・・・💦

まあ・・わたくしの例えはおいといて😅・・・・

 

 

チョコレートが何故

水分が苦手なのかは

梅雨に入るといつも

ブログでお伝えしているので

 

 

今年も時期になれば

お教えしますね👍😉✨

もう少しお待ちください

ブログネタは温存しておかないと😂

 

 

梅雨時期からどんどん

人気になってくる

お菓子があるのを

あなたはご存知ですか？

 

 

何だと思います？😏

 

 

梅雨だから水分が多いので

カラっと焼き上げた

クッキーかな？

 

それとも

湿度が多くジメジメしているので

冷たいムース類が

人気になってくるのかな～？😏

 

 

実際ムースは

夏時期には人気になりますが

 

 

この梅雨に

とっても人気になるのは

ゼリーやプリン🍮

 

 

のど越しの良いモノが

ジメジメした時期には

食べたくなるんですかね？😉

 

 

特にmikeでは

この時期から夏場にかけては

 

 

飲むゼリーが

とっても人気になってきます！！

 

 

と言いながら

２日前にまだ創っていないと

言っていましたよね😓

 

 

早くお創りしないと

いけないとおもい只今

急いでお創りしております💪😤💦💦

 

 

広島素材の苺を使った

イチゴの飲むゼリー✨🍓

 

mikeの飲むゼリーは

贈答用にもお使いいただけるように

日持ちがする処理をしています

しっかり熱殺菌を施して

お創りしているので

常温でも保存ができますよ👍😉✨

 

 

種類も６種類～

今年は何種類お創りするか

わかりませんが・・・😅💦

ご期待くださいませ👍😉✨

画像は左（グリーンレモン）右（コーヒー）

 

少しずつ店頭に

仲間入りしていきますので

楽しみにしていてくださいね～～😊💖

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

 

 

※御饌cacaoの

イートインスペースはしばらく

平日を閉鎖しております。

ご了承くださいませ。

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※5月29日

※6月5・6・12・19・20・26日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※5月29・30日

※6月5・6・12・13・19・20・26・27日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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