丸ごと桃のケーキは追熟師の腕で美味しさが決まります！！霧のおかげで気づきをいただきました

見えなかったもの

見ていなかったものが

あるきっかけで見えてくる

 

 

そんな経験ありますか？

そんな時どうしますか？

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3264

 

 

今朝わたくしの

出勤する時間は

霧が結構出ていました

 

 

毎朝氏神神社に

お詣りしていますが

やっぱり霧が出ている時の

神社は厳かに見えますね🥰

 

 

とっても神秘的で

本当に気持ちのいい朝でした👍😉✨

 

 

 

でも

霧には周りが見渡せなく

嫌なイメージがありますよね

 

 

言葉にも

 

五里霧中（ごりむちゅう）

 

物事の状況が全く把握できず

方針や見込みが立てられない事

手探り状態で進めていくなど

 

 

というモノもあるので

やっぱり良いイメージではない

例えが多いみたいですよね😅💦

 

 

仕事でも

先行きが見渡せないと

計画なんて立てれませんよね

 

 

でも

霧が出たから

助かったという事も

あるんじゃないですかね？

 

 

普段は危険なモノが

直ぐそこにあるのに

見えていない（見ていない）モノが

 

 

霧が発生したことで

はっきりと認識できて

危険を回避できる

 

 

※ご近所の今朝の樹

 

この木の間に

蜘蛛の巣がいっぱいあるのが

画像でも確認できますかね？

 

 

普通は観えない

蜘蛛の糸でも

 

 

霧が出ることで

小さな水滴が付着して

はっきりとそこに見える

霧という少し面倒な現象で

大きな危険を回避できる

という事もあるだな～～

 

 

なんて朝から

1人ブツブツ言いながら

出勤していました（笑）😂

 

 

これって

仕事にも通じるモノが

ありますよね

 

 

何も危険を感じていなかったのに

あるきっかけで気づくこと

 

 

遠くを見すぎて

近くの危険に気づかない

 

 

何かが無くなることで

（遠くの視界）

今の状況を改善する・見直す

（近くの危険に気づく）

 

 

霧が出なくても

危険に気づけれる

人にならないといけませんね😅💦

 

 

今まで考えていなかったことが

いままさにmikeではおこっています💦

 

 

日曜日から販売を開始した

2種類の丸ごと桃のケーキ

桃のコンポート

 

マーベラスピーチ

 

この桃の仕入れは

いつもお世話になっている

スーパー様にお願いして

mikeに入荷して頂いています

 

 

安定して仕入れることで

追熟の段取りも立てれ

美味しい桃のケーキが

お客様にご提供ができるのですが

 

 

今年は少し

困難になりそうなんです😅💦

 

 

今までスーパー様が

取り扱われていた

市場が廃業されたそうで・・・・💦

今まで通りには入荷が難しい😱ガーン

 

 

どうにかこうにか

仕入れ先を

探していただきながら

mikeに入荷していただいています

 

 

こうなると

桃の状況も変化して

味の安定性が

損なわれてしまいす😵

 

 

そうならない為には

今まで以上に

一桃一桃状況を把握して

 

 

４段階の追熟加減を

よりこまめに観察して

育てていかないといけません！！

※追熟は育てるという感覚です

 

 

追熟師のわたくしの

腕の見せ所です💪✨🍑

なんだかウキウキしてきます🎵

 

 

 

mikeの桃は

何処よりも美味しいね～🎵🥰

 

 

そう言っていただける人が

もっと増えるように

 

 

このピンチな時に

より強固な技術を

構築していこうと思います💪😤🎵

 

 

追熟師の腕を

もっともっと上げて行くぞ～～～！！

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

 

 

 

※御饌cacaoの

イートインスペースはしばらく

平日は閉鎖しております。

ご了承くださいませ。

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

〇夏休みの為３連休を頂く日があります。

何卒よろしくお願いいたします。〇

※7月10・11・17・23・24・25・31日

※8月1・7・8・14・20・21・22・28日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

〇夏休みの為３連休を頂く日があります。

何卒よろしくお願いいたします。〇

※7月10・11・17・18・23・24・25・31日

※8月1・7・8・14・15・20・21・22・28・29日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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