2024.7.20
え！めちゃくちゃ「酸っぱいチョコレート」食べたことないんですか？mikeの夏チョコはこれです！
暑いと何が
食べたくなりますか？
かき氷？
炭酸？
アイス？
いえいえ
わたくしはこれが一番
欲しくなります?
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です?
No.3644
昨晩
歩いて帰っている時に
空を見上げると
綺麗な満月が見えました
※21日が完全な満月みたいですよ
今日は５５年前に
人が初めて月に
降り立った日ですよね
アポロ１１号が月面に着陸して
５５年経つんですね
わたくしが生まれる前の話ですが
ワクワクする話ですよね?
わたくしは絶対に
行きたくありませんが?
洋菓子職人が宇宙へ
な～んにもお菓子の
素材になるものが無いのに
行ったところで
楽しくないじゃないですか（笑）?
色んな素材を見ながら
これでどんなお菓子が創れるかな？
そのお菓子でお客様が笑顔になってくれるかな？
というのが
わたくしは楽しいのに
なんもないところに行って
なんにも創れないんじゃ
楽しくないですからね（笑）?
６回月面着陸をした
アポロ計画で
何を得たんでしょうね？
月に降り立つことが目的だったので
計画は成功だったんでしょうが?凄いことですよね
mikeでは満月のように
まんまるとした
この子がどんどん
大きく成長しています?
菓子工房mike店先の
シンボルツリーにザクロの実
今は卓球の玉くらいの大きさまで
成長しています
６個ほど花は咲いたのですが
風や雨なので落ちてしまい
この１個だけが実になりました
どんどん成長する
このザクロの実を見ながらも
これが収穫出来たら
ザクロシロップ（グレナデンシロップ）
を創って
お菓子に使いたいな～～～?
などと
楽しみにしているので
やっぱりわたくしは
お菓子のことしか
考えられないみたいです（笑）?
そんなわたくしは
夏にぴったりなお菓子も今
お創りしていますよ??✨
昨日はチョコ店の
トウモロコシのチョコを
ご紹介しましたが
今日はケーキ店のお菓子を
ご紹介しますね?
わたくしが大好きな
オペラの味変バージョン
真夏のオペラ第１章
レモンペラ?
おなじみ１３層のお菓子オペラを
生地にレモンの皮を
すりおろして加えているので
噛むたびにレモンの香りが
口に広がり
間にサンドしている
レモンのバタークリームは
レモン汁と濃縮レモンで
ソースを創り加えているので
これもレモン風味が
さわやかな
バタークリームになっています
そして真ん中に挟まっている
めちゃくちゃ酸っぱい
レモンのガナッシュ?
ちょ～～唾液を分泌するので
熱中症になりかけの人は
お勧めですよ～～～?
※熱中症になると唾液の分泌が
とっても悪くなるので強制的に整えましょう??
めちゃ酸っぱいチョコ
わたくし好きなんです（笑）?
御饌cacaoで夏限定の
この酸っぱいグラニータを
飲んだことのある人は
わかると思いますが
ショコラシトロン
このチョコレートのドリンクも
かなり酸っぱいんですよね～～～
わたくし夏は
酸っぱいチョコが
食べたくなるんです?
チョコが酸っぱいの？
とビックリする人は
是非食べてみてください！！
絶対にハマりますよ
夏こそチョコ
酸っぱいチョコが
夏なんです?
夏の苦手なわたくしは
夏にはクエン酸をたっぷりと
摂取したくなるんですよね?
では
今日もmikeは
あなたに笑顔になってもらうために
美味しいお菓子をお創りますね?
最後までお読みいただき
本当にありがとうございます
また
明日のブログで?
オンラインショップ
mikeのオンラインショップも
ご利用くださいませ??
https://shop.mike-no-okashi.com/
：mikeはスタッフの健康づくりにも
積極的に取り組んでいます：
３回ゴールド認定を頂いています
わたくしが洋菓子職人になったわけ
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた?
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています?
感染症予防対策の取り組み
※お客様のマスク着用は
個人の判断にお任せします。
ただし、咳や発熱の症状のある方は
できるだけマスク着用のうえ
ご来店くださいませ。
愛あるマスクの選択をお願いいたします?
この様な事もしています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
店舗紹介
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時
・店休日・
※7月22・28・29・30日
７月２８～３０日は夏休み連休を頂きます
※8月5・6・12・18・19・20・26日
8月18～20日は夏休み連休を頂きます
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※7月22・23・28・29・30日
７月２８～３０日は夏休み連休を頂きます
※8月5・6・12・18・19・20・26日
8月18～20日は夏休み連休を頂きます
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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