ボジョレー解禁日に追熟育成菓子「シュトレン」をご紹介！よく合いますよ

ワインと一緒にお勧めするお菓子

こだわりしかないわたくしのお菓子は

こうするとより美味しくなります👍😉✨

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3768

 

 

今日は

ボジョレー・ヌーボーの解禁日

あなたは購入して飲まれますか？

 

 

明日がいい夫婦の日なので

この日の祝杯として

購入される人も多いのかな？

 

 

わたくしは昔は飲んでいましたが

ここ数年はもう興味が無くなり

飲まなくなってしまいました😅💦

 

 

もっと安くて美味しいワインが

いっぱいあるので😅

そっちのワインを楽しんでいます

 

 

まあボジョレー・ヌーヴォーは

お祭りみたいなものですから

味だけではなく雰囲気も一緒に

楽しむイベントでしょうね😁

 

 

ボジョレー・ヌーヴォーと一緒に

合わせて食べる食事やデザートなど

あなたにはありますか？

ボジョレー・ヌーヴォーじゃなくてもワインに？

 

わたくしは赤ワインが大好きで

良く飲んでいるのですが

※今は術後なので今日まで我慢していますが

明日から少しずつ飲んでも良いので今年はボジョレー購入しようかな？🍷

 

 

これと一緒に合わせると

めちゃくちゃ合うんですよ！！

 

ドイツのクリスマスケーキ

✨シュトレン🎄✨

 

このお菓子は

１２月に入ってから

クリスマスまでの約２週間

（アドベント期間）に

 

 

少しずつ切り分けながら食べて

熟成していく味の変化を楽しみ

クリスマスを待ちわびるための

大切なお菓子とされています

 

 

 

わたくしはこう呼びます

追熟育成菓子（ついじゅくいくせいがし）

 

 

砂糖や中に入っているドライフルーツや

マジパン（アーモンドと砂糖を練り合わせたモノ）

が生地に染み込み空気と触れ合うことで

熟成していくことで

 

 

どんどん味が変化して

旨味が増していくお菓子なんです

上手に育てることで

最高の味にたどり着けますよ🤤

 

 

なのでわたくしみたいな

シュトレンマニアの間では

シュトレンは追熟するのではなく

育てるお菓子と言われています！！

 

 

ボジョレー・ヌーヴォーに

ハマっていたころのわたくしは

このシュトレンの販売を

解禁日に合わせて仕込んでいました

※約１０年前頃の話です

 

※画像はmikeのショコラ・シュトレンの焼き上がりの瞬間です

 

 

でも今年は

よりおいしいモノを考案したので

早く作りたくて１１月に入ってすぐに

仕込みを始めたので

 

 

mikeの２店舗では

もうシュトレンの販売を

開始していますよ～～～😁🎄

 

 

今年のシュトレンも

めちゃくちゃ美味しく

昨年よりもグレードアップしてます！！

 

シュトレン・オランジェ

https://shop.mike-no-okashi.com/items/69059997

柑橘を今までよりも多くして

爽やかな柑橘シュトレンにしています

追熟させるとバターと柑橘の風味が

生地に染み込み芳醇な味わいに育ちます

 

 

ショコラ・シュトレン

https://shop.mike-no-okashi.com/items/69074206

チョコレートのシュトレンですが

甘味は少なくカカオの

香ばしさを活かしています

 

 

追熟させるとカカオとスパイスが

ココア生地に浸透していき

チョコ感がどんどん育っていきます

 

 

mikeのシュトレンの特徴は

わたくしマニアが創るので

自分好みのタイプの

シュトレンを極め攻めています

 

 

シュトレンにも

色々とタイプがあり

そのご紹介は長くなるので

今度させていただきますが

 

 

mikeのシュトレンのタイプ

わたくしの好き種類の

マスパンシュトレン（マジパンシュトレン）

 

 

中心にマジパンが

入っているタイプで

わたくしはこの種類が一番

シュトレンの中で好きなんです💖

 

 

なんでかというと

追熟させるとマジパンが溶け出して

生地により浸透していくので

 

 

 

育て甲斐があるタイプの

シュトレンなんです～🤤💖

 

 

 

なので

ぜひあなたも

mikeの育成型シュトレン

をご購入されて上手に育ててくださいね～

注：追熟は衛生管理に気をつけて

各自のご判断で行ってください

腐らせることの無いように気をつけましょう。

 

 

今年のシュトレンは

２種類を交互に食べてもらうと

より美味しさ（変態さ）が分かってもらえますよ

ぜひご堪能あれ😁

https://shop.mike-no-okashi.com/items/94560605

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛のあるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※11月25日

※12月2・3・9・10・16・17日

12月３１日は１７時閉店となります※１月１日～１月３日　お正月休み

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※11月25・26日

※12月2・3・9・10・16・17・23・24・31日

12月３０日は１６時閉店となります※１２月３１日～１月３日　お正月休み

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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