2025.3.18
お菓子にまつわる物語!mikeのバターケーキにも物語があります

お菓子は人を笑顔にする
悲しい時でも食べると
自然に笑顔になれますよね
お彼岸は
そんなお菓子を
お供えして上げてくださいね💖
洋菓子店:
菓子工房mike(みけ)
チョコレート店:
御饌cacao(みけかかお)
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
三宅崇です🐸
No.3885
今日もmikeは
2店舗ともに定休日を
いただいています
気づけば昨日から
春のお彼岸に
入っているんですね
昨日から寒の戻りで
とっても寒くなったので
全然気づきませんでした・・
昨日の朝は雪が降っていたし⛄💦
でも鼻も目も
花粉の攻撃を受けているので
確実に春になっているのは
感じています🤧かなり飛散してますよね
暑さ寒さも彼岸まで
といいますので
もう少し寒さも続くのかな?
最近の地球は異常なので
そんなこと無いでしょうね💦
気温も急上昇したり急降下するので
あなたも体調に気をつけましょう
お彼岸なので
お墓参りにも行かないといけませんが
お彼岸といえば
食いしん坊のわたくしには
おはぎやぼたもちですよね~🤤
今日はぼたもちを買って
お墓の掃除をして
家族で食べようと思います👍😉✨
お彼岸のお供え物は
あなたは何にされていますか?
江戸時代の頃から
おはぎやぼたもちを
お彼岸の時にお供えする
習慣がありますよね
当時は砂糖はとても貴重で
祖先に感謝を伝えるため
甘い食べ物を献上する
そして小豆の赤い色は
魔除けに効果があると
信じられていたので
この2つが組み合わさって
考えられたとされていますよね😊
お菓子にはその時代の
物語が吹き込まれているので
何故このお菓子が創られたのかを
紐解いていくのも楽しいですよ!
mikeのお菓子にも
何故これを創ったのか?という
すべてに
ストーリーがありますので
このブログで少しずつ
ご紹介していきますね👍😉✨
先ずは
お彼岸やお盆・お正月など
お供え物に とっても人気なこのお菓子
福かえる(バターケーキ)
このお菓子はわたくしが
修業していたお店の1つに
看板商品でめちゃくちゃ売れていた
バターケーキがありました
今は次代に引き継がれ味は
相当落ちてしまいましたが
本当に美味しい尊敬する味でした
それを超える味を
自分の店では創る!と
自店を持ってから1年以上かけて
やっと創り上げたお菓子なんです
その修業先のバターケーキは
製造担当者しか配合を知らない
門外不出の看板商品だったため
わたくしは生ケーキを担当していたので
もちろん配合や創り方などを
知らないままそのお店を退社しました
なので配合や創り方は
すべて再現するために
試行錯誤を繰り返して
探し当てました😅💦
そこからその味を超えるために
また試行錯誤した後に完成したので
オープンから1年以上
かかってしまったんです( ̄▽ ̄;)
バターや素材が
どんどん高騰していくので
修業先のお店はそこを妥協して
味が落ちてしまったんだと思いますが
まだわたくしは
それは妥協をしたくないので
味を守るために頑張っています
お買い上げいただいたお客様が
良い時もそうでない時でも
幾度も幸せがかえってくる
そんな願いを込め
名前を
福かえる
と名付けました
悲しい時でも
美味しさに少しでも
笑顔になって欲しい
嬉しさを倍増して
幸せを感じてほしい
そんな思いで
このお菓子は創られた
物語があるんです
いかがですか?
mikeのバターケーキが
できた理由を知ると
お供えにとっておきだと
気づいていただけましたかね😊
では
今日もわたくしは
あなたに笑顔になってもらうために
美味しいお菓子をお創りしますね😉
最後までお読みいただき
本当にありがとうございます
また
明日のブログで🐸
オンラインショップ
mikeのオンラインショップも
ご利用くださいませ😆💕
https://shop.mike-no-okashi.com/
:mikeはスタッフの健康づくりにも
積極的に取り組んでいます:
4回ゴールド認定を頂いています
わたくしが洋菓子職人になったわけ
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた😊
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください!
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています🍰
感染症予防対策の取り組み
※お客様のマスク着用は
個人の判断にお任せします。
ただし、咳や発熱の症状のある方は
できるだけマスク着用のうえ
ご来店くださいませ。
愛のあるマスクの選択をお願いいたします💖
この様な事もしています
洋菓子1級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
店舗紹介
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 11時~19時
土日祝日 11時~18時
・店休日・
※3月18・24・31日
※4月1・7・14・15・21・22・28日
4月の土曜日は東広島の酒蔵様の
蔵開きイベントがおこなわれてます
mikeも出店しますよ~
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時~18時
土日祝日 11時~17時
・店休日・
※3月18・24・25・31日
※4月1・7・8・14・15・21・22・28・29日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
#広島県 #西条 #東広島 #ケーキ店 #チョコレート店 #お菓子 #古民家 #デコレーションケーキ #菓子工房mike #御饌cacao #カレー店
#お彼岸 #お菓子 #歴史 #物語 #バターケーキ #笑顔 #お供え物