お菓子にまつわる物語！mikeのバターケーキにも物語があります

お菓子は人を笑顔にする

悲しい時でも食べると

自然に笑顔になれますよね

 

 

お彼岸は

そんなお菓子を

お供えして上げてくださいね💖

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

三宅崇です🐸

 

 

No.3885

 

 

今日もmikeは

2店舗ともに定休日を

いただいています

 

 

気づけば昨日から

春のお彼岸に

入っているんですね

 

 

昨日から寒の戻りで

とっても寒くなったので

全然気づきませんでした・・

昨日の朝は雪が降っていたし⛄💦

 

 

でも鼻も目も

花粉の攻撃を受けているので

確実に春になっているのは

感じています🤧かなり飛散してますよね

 

 

暑さ寒さも彼岸まで

といいますので

もう少し寒さも続くのかな？

 

 

最近の地球は異常なので

そんなこと無いでしょうね💦

気温も急上昇したり急降下するので

あなたも体調に気をつけましょう

 

 

お彼岸なので

お墓参りにも行かないといけませんが

お彼岸といえば

食いしん坊のわたくしには

おはぎやぼたもちですよね～🤤

 

 

今日はぼたもちを買って

お墓の掃除をして

家族で食べようと思います👍😉✨

 

 

お彼岸のお供え物は

あなたは何にされていますか？

 

 

江戸時代の頃から

おはぎやぼたもちを

お彼岸の時にお供えする

習慣がありますよね

 

 

当時は砂糖はとても貴重で

祖先に感謝を伝えるため

甘い食べ物を献上する

 

 

そして小豆の赤い色は

魔除けに効果があると

信じられていたので

この２つが組み合わさって

考えられたとされていますよね😊

 

 

 

お菓子にはその時代の

物語が吹き込まれているので

何故このお菓子が創られたのかを

紐解いていくのも楽しいですよ！

 

 

mikeのお菓子にも

何故これを創ったのか？という

 

 

すべてに

ストーリーがありますので

このブログで少しずつ

ご紹介していきますね👍😉✨

 

 

先ずは

お彼岸やお盆・お正月など

お供え物に　とっても人気なこのお菓子

福かえる（バターケーキ）

 

 

このお菓子はわたくしが

修業していたお店の１つに

看板商品でめちゃくちゃ売れていた

バターケーキがありました

 

 

今は次代に引き継がれ味は

相当落ちてしまいましたが

本当に美味しい尊敬する味でした

 

 

それを超える味を

自分の店では創る！と

自店を持ってから１年以上かけて

やっと創り上げたお菓子なんです

 

 

その修業先のバターケーキは

製造担当者しか配合を知らない

門外不出の看板商品だったため

 

わたくしは生ケーキを担当していたので

もちろん配合や創り方などを

知らないままそのお店を退社しました

 

 

なので配合や創り方は

すべて再現するために

試行錯誤を繰り返して

探し当てました😅💦

 

 

そこからその味を超えるために

また試行錯誤した後に完成したので

オープンから１年以上

かかってしまったんです(￣▽￣;)

 

 

バターや素材が

どんどん高騰していくので

修業先のお店はそこを妥協して

味が落ちてしまったんだと思いますが

 

 

まだわたくしは

それは妥協をしたくないので

味を守るために頑張っています

 

 

お買い上げいただいたお客様が

良い時もそうでない時でも

幾度も幸せがかえってくる

そんな願いを込め

 

 

名前を

福かえる

と名付けました

 

 

悲しい時でも

美味しさに少しでも

笑顔になって欲しい

 

 

嬉しさを倍増して

幸せを感じてほしい

 

 

そんな思いで

このお菓子は創られた

物語があるんです

 

 

いかがですか？

mikeのバターケーキが

できた理由を知ると

お供えにとっておきだと

気づいていただけましたかね😊

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りしますね😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛のあるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※３月１８・２４・３１日

※4月1・7・14・15・21・22・28日

4月の土曜日は東広島の酒蔵様の

蔵開きイベントがおこなわれてます

mikeも出店しますよ～

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※３月１８・２４・２５・３１日

※4月1・7・8・14・15・21・22・28・29日

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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