古い建物でチョコ店をオープンさせたい！そんな思いで始めました　　広島県東広島市チョコレート店

古民家を再生するのは

思った以上に大変ですが

やっぱり古い建物は

心が落ち着きますよね😊

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

三宅崇です🐸

 

 

 

No.3958

 

 

今日から全国的に

雨模様になりそうですね

梅雨入りする地域も増えそうですが

 

広島もそろそろですかね？

 

 

今日は古民家の日だそうで

日本の伝統的な

木造建築物や古い民家を

店舗や工房などに活用し

日本の伝統文化を守り

広めることを目的として

制定されたそうです

 

 

古民家を再生して

店舗にしているといえば

mikeもそうですよね😊

 

 

西条の酒蔵通り近くの

明治元年築の古民家を

リノベーションして店舗にした

 

 

チョコレート＆焼き菓子専門店

御饌cacao(ミケカカオ）

 

明治元年ともなると

かなり古い建造物で

耐震性ももちろんありませんので

耐震補強工事などもおこないました

外観はこの町に合うように

景観を崩さないデザインで

リノベーションしていただきました

 

外観は街に溶け込む感じで

設計していただいたのですが

食品を製造する厨房（キッチン）は

衛生的で近代的にしたかったので

 

 

扉を入り厨房を見ると

異空間に来た感覚になる

そんなチョコ店を目指して

mikeの御饌cacaoは造られました👍😉✨

 

外観はこんな感じで

外からイートインスペースが見え

小上がりの畳空間があることが

見える仕組みにしています

※画像はまだガラスが入る前のベニヤ板

 

 

前にもこのブログで

１階のなまこ壁風の

飾り壁部分はわたくしが

絞り袋で絞って作ったと言いましたが

 

 

この茶色い色を塗ったのも

mikeの製造スタッフが手伝って

総動員で塗ってたんです😊

※古民家再生はビックリするくらい

意外とお金がかかるので

自分たちでもできる部分は作業をさせていただき

できるだけ安くなるようにしました💦思い出にもなりますしね👍

 

１階のドアや窓

ゴミ置き場の柵などと

２階の化粧窓も全部塗りました

結構広い範囲なのでわたくし一人ではできないので

スタッフにも手伝ってもらいました💦

 

最初は本当に古い建物だったので

どうなるのかな？と

思っていましたが

 

 

完成してみると

本当に素晴らしい

思い通りのチョコ店が完成しました✨

 

 

日本はどんどん人口も減っていて

古民家や空き家が増えていますからね

再生や再利用という選択も

積極的にしてもらいたいです！

 

 

新しく建てた方が

いい物件もありますが

歴史的建造物などは

できるだけ保護していきましょう！

 

 

でも

冬は寒くて

夏は暑いですけどね～(￣▽￣;)

御饌cacaoが１５０年以上前の建物なので

そうなのかもしれませんが・・・💦

 

 

わたくしの娘やお店を

育てていただいたこの町に

恩返しをしたいと始めたチョコ店なので

 

 

これからも頑張って

この古民家の店舗を

維持していきます👍😉✨

 

 

東広島の酒蔵様

１０社様全てとコラボした

トリュフチョコも創らせていただいていますので

日本酒の町というのも

アピールしながら

一緒に成長していきたいと思います🍶💖🍫

 

 

古民家の日なので

あなたも近くの

古民家カフェなどに行って

心もお腹も満たされてくださいね♪

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

また

明日のブログで🐸

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※6月2・3・9・16・23・24・30日

※7月7・14・21・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します。

27～29日は夏休みとなっています

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※6月2・3・9・10・16・17・23・24・30日

※7月1・7・8・14・15・21・22・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します

27～29日は夏休みとなっています

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/