父の日です！東広島の洋菓子店にはこのお菓子が登場します！

父の日は意外と人気になっています

その為・・・限定ケーキが・・・

その代わりに・・・?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

三宅崇です?

 

 

 

No.3974

 

 

今日は何の日ですか～～～？

そう！

父の日で～～～す?

 

 

mikeは今日も元気に

営業していますので

お父様に甘い食べ物でも

プレゼントにいかがでしょうか??✨

 

 

あなたはもう

お父様に何かを贈られましたか？

父の日って意外と難しいんですよね?

プレゼントを選ぶのが・・・

 

 

母の日は甘いモノやお花を

プレゼントする文化があるので

あまり悩まないのですが

 

 

父に何を贈っていいのか？

食べ物にしても好みもあるし

お酒と言ってもなんだかね～・・・

何を贈ったら喜ぶかわからない?

というのもあるので

父の日にプレゼントをしない人が

多いのかもしれませんよね?ガ～～～～～～ン

 

 

何でも良いんです！！

好きだろうが嫌いだろうが

感謝の気持ちさえ伝えてくれるだけで

嬉しいんですから！！

 

 

残っても自分たちで

食べれるようなものを

贈ってあげれば

それで良いんです?

 

 

そんなこともあるのかな？

近年の父の日は

お父様と一緒にお店にご来店される方が

少しずつ増えてきている感じがします

 

 

昨日ご紹介いたしました

この父の日限定ケーキが

とっても人気で

昨日追加でお創りしたため

今日お創りできる数が

かなり少なくなっちゃいました(￣▽￣;)ゴメンナサイ

 

 

お父さんフェイスチョコなど

製造に時間がかかるモノを

追加で創れなかったので

ほんの数個しかお創りできません?

※もしかすると夕方にはできるかも・・・頑張ります?

 

 

もっとパーツを創っておけばよかったと

少し後悔しているのですが

母の日よりも父の日は激減するので

いつも通り控えめで仕込んでいました?

 

 

その代わりとはいきませんが

普段販売していない

まぼろしのシュークリームを

数量限定で販売させていただきます??✨

通常販売していないので

この様にたまに販売してるので

まぼろしと言われています??ハハハ

 

 

ご予約のあった日に

お店で販売するモノも一緒に

お創りしているので

たま～～に店頭に登場します

 

 

じつはこのシュークリームも

かなり拘った配合にしているんです

※変態なのでスミマセン?

普通のモノを創ることが好きじゃないんです

 

ひと昔前の洋菓子店は

シュークリームのカテゴリーは

客寄せパンダ商品で

 

 

採算度外視のサービス品

ついで買いと客寄せ用に創る

可愛そうな存在だったんです

 

 

実際これを創るのには

 

 

シュー生地を仕込んで

カスタードを炊くので

結構時間がかかるので

人件費が結構かかります

※わたくしの修業時代はブラック業界だったので

人件費は屁ほどの金額なので関係ありませんでしたが

今はそんなこと無いのでこれは重要ですよね?

 

 

シュー生地を焼くのは

スポンジケーキの５～６倍の

時間がかかるので

電気代も馬鹿にならないんです

 

 

そんなこともあり

mikeをオープンするときに

客寄せパンダのシュークリームは

うちの店では創りたくない！と

 

 

拘ったシュークリームを

創ることにしたというわけです?

シュークリームも歴史的なお菓子ですからね

それだけの地位を与えてあげないと可哀想です

 

 

mikeのシュー生地には

アーモンドシュガーという素材を

わたくしが考案して焼き上げています

 

 

クッキー生地ほど固くなく

通常のシュー生地より

サクサクする配合を考えて

お創りしています

 

 

カスタードも甘みを抑え

滑らかで風味の残る味を

調整して配合しているので

 

 

シュー生地とカスタードが

どちらも存在感のある

頃合いで仕上げています

 

 

結構こだわっているので

通常でも販売すればいいじゃん！！

 

 

とよく言われるのですが・・・・

売れ残るのが可哀想で

毎日毎日創りたくないんです?

 

 

なので今後は

シュークリームの日には

販売しようかな～と考えております

※シュークリームの日は

毎月１９日です

 

 

という事で

今日は特別に販売していますので

お父様と一緒にご来店くださいませ?

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

また

明日のブログで?

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※6月16・23・24・30日

※7月7・14・21・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します。

27～29日は夏休みとなっています

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※6月16・17・23・24・30日

※7月1・7・8・14・15・21・22・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します

27～29日は夏休みとなっています

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/