名前の由来ってどう決めるの？お菓子の名前は意外と単純です

物価や仕入れ値が上がるので

いろいろと試行錯誤をして

納得のいくモノをお創りしています💪

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「ものづくりマイスター」の

三宅崇です🐸

 

 

No.4191

 

 

今日から大寒波がやって来ると

ニュースで言っていましたが

また雪が積もるのでしょうか？⛄

 

 

1月2日の時ほど

寒く感じませんが

少し警戒して

過ごそうと思います

 

 

あなたの地域も

情報を確認しながら

安全にお過ごしくださいね！

 

 

今日はロックの日だそうですが

 

あれ？６月９日も

語呂合わせでロックの日だったはずですが？

今日も？はなぜ？

 

 

調べると

エルヴィス・プレスリーと

デヴィッド・ボウイが

生まれた日なので

ロックの日だそうです

 

 

あんなビッグスターの

２人が同じ誕生日だったんですね

 

 

音楽のロックは

何でロックというのか？

不思議ですよね

 

鍵や岩などを文字ったと

言われていますが

…名付け親は誰なんでしょうね？

 

 

お菓子では

そのものを模した形や

食感や味などをイメージして

名前がついたものが多いです

 

 

フィナンシェは

形や色が金塊に似てるので

ついた名前だし

 

ミルフィーユは

パイの層が千枚の葉っぱに

たとえられてついた名前です

チョコレートでは

ロックと同じ名前の

ロッシェというお菓子もありますよね

 

フランス語で

岩山を意味する言葉ですが

 

 

見た目がゴロッとしてて

ザクっとした食感が

岩をイメージするからついたとされます

 

 

mikeのチョコ店

御饌cacaoでも

ロッシェをお創りしていましたが

 

 

昨年から名前と

見た目と素材もガラッと変え

新しくロカ（roca)

という名前でお創りしています

地元産のお米と

オーガニックオートミールや

ドライブルベリーなどで

自家製のグラノーラを創って

 

 

それを

チョコレートで固めて

お創りするオリジナルなロッシェです

 

 

ロカとは

スペイン語で岩の事です

 

 

やっぱり地元のモノで

できるだけお菓子作りをしたいので

何か無いかな～と

昨年ひらめいたお菓子です👍😉✨

 

 

円安や物価高

チョコレートの高騰などで

昨年は一気に

仕入れ値が上がったので

 

 

どうせ

値上げをしないといけないのなら

こだわりぬいたものを創って

お客様に提供したいと思って

 

 

ひねり出したというのが

正しい説明かもしれませんね😅

 

 

米（ポン菓子）とオートミール２種類の

ザックザックの食感に

木いちごやブルーベリーの

フルーツの酸味と

 

 

香ばしいアーモンドが

ミルク・ホワイト・ダークの

それぞれのチョコレートの風味を

最大限に活かしたチョコレート菓子です

 

 

どんな味なのかは

ぜひ食べてみてくださいね😉✨

※阪急うめだ本店さまでの出店には

このロカも販売を予定しています！

 

 

 

では今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうため

美味しいお菓子をお創りしますね😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

 

今年も

阪急バレンタインチョコレート博覧会

で御饌cacaoのチョコが購入できます

※1月２１日～１月２９日までの期間

 

 

1月２６・２７日には

大阪阪急うめだ本店さま

９階催し会場で出店します

阪急バレンタインチョコレート博覧会

 

 

 

阪急様のオンラインストアでは

バレンタインの予約配送も

受け付けています

↓↓

阪急バレンタインオンラインストア

 

 

 

mikeオンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※1月12・19・26・27日

25日は１６時までの短縮営業となります

※2月2・3・9・10・16・17・23日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※1月12・13・19・20・26・27・28日

25日は１６時までの短縮営業となります

２６・２７日は阪急うめだ本店さまで出店いたします

２８日は臨時休業となります

※2月2・3・9・10・16・17・23・24日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/