洋菓子コンテストの作品を創るのは学びしかありません！！

昔は自分も

こんな感じだったな～っと

懐かしくもあり

血がたぎりました👍😉✨

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3228

 

 

昨日わたくしは

広島県洋菓子協会のお仕事で

一日中市内にいました

 

 

総会や理事会と

焼菓子の販売や

洋菓子コンテストなど

 

 

つめ詰めの内容だったので

バタバタと一日が過ぎていきました😅💦

 

 

準備が間に合ったと思った瞬間から

洋菓子コンテストの

作品がどんどん搬入され💦💦

 

若いパティシエ・パティシエールや

製菓学校の生徒さんなど

多くの製作者が自分の作品を

持ち込んで来られました😉

ホントギリギリ～～～～間に合いました😅

 

マジパンを使った

工芸菓子（マジパン細工部門）

 

 

広島県は結構

工芸菓子のレベルが高く

毎年全国大会でも

上位の賞をとるほどなんですよ👍😉

 

 

なので・・・審査をする人は

結構悩むんです

多くの作品が高いレベルの為

選ぶのも本当に大変・・・

出品数の多い部門は

２段階に分けて審査していきます

※画像はマジパン部門の第１次審査を通過した作品１０品

 

 

ここから細分化して

審査点を付けて行き

順位を決めます👍😉

本当にみんな凄い技術があります

細かくて色彩感覚も良いし👍✨

 

 

その他の部門も

時間内に審査をしていくので

めちゃくちゃ採点に悩むのですが

時間をかけている場合じゃない😓

ピエスアーティスティック部門（飴細工）

こちらもかなりレベルが高い😲💦

 

 

その他には

見て採点するだけではなく

味も評価に入る部門もあるので

本当に審査員は大変💦💦

 

 

でも製作者は

一生懸命寝る時間を削ってでも

完成させたので

気を引き締めて採点していきます

グランガトー部門（ホールケーキ）

 

出品数は少ないのですが

手の込んだ組み合わせの

ムースケーキを採点します

何種類もの味を仕込み

組み合わせていくので

通常お店で販売するとなると

結構高額なケーキになりそう・・・

 

 

これもね

レシピを何度も練り直して

創り上げるモノなので

出品するのは本当に大変なんですよね😒

ホント採点も難しい😓

 

 

学生の部門や

その他の部門もあるので

審査には時間がかかりました😵

 

 

でも皆さん本当に

頑張って造られていて

審査をしながらワクワクしました👍😉✨

※昔わたくしも出品していたので血が騒ぎました・・・💖

 

 

賞状授与も

感動ですよね～～

※最上位の方は昨年わたくしが

洋菓子一級技能士の受講講習を

させて頂いていた専門学校の先生です😆

 

なんだか嬉しい💖

細工菓子の技術が

本当に凄い人なんです✨

 

 

その他受賞されてた方

本当におめでとうございます💖

 

 

賞が取れなかった人も

めちゃくちゃ良い作品がいっぱいで

ポイントポイントをもっと伸ばせば

まだまだ素敵になる作品ばかり✨👏

 

 

わたくしも昔は

毎年のように出品して

けちょんけちょんにされていましたが

 

 

賞をとることだけが

目標では無いですからね👍😉✨

 

 

作品を創っていると

自分の足りない部分や

自分が得意な分野が

明確に出てきます

 

 

何を補い

何を磨き強化していくのかは

これからの未来を見据えて

選択していけばいいんです！！

 

 

 

賞をとって

そこで終わってしまうより

 

 

賞が取れなくて悔しい思いをし

技術を磨く人の方が

わたくしは輝いていると思います✨

※悔しさはわたくしも何度も経験していますからね😊

いくつか受賞したモノもありますが・・・・

わたくしは受賞しても悔しかったですけどね😓・・・日々勉強です💪😤

 

 

昨日は若き職人達に

パワーをいただきました👍😉✨

 

 

負けじとオジサン菓子職人も

日々のお菓子に全力を注ぎます💪😤

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創ります😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

 

 

※御饌cacaoの

イートインスペースはしばらく

平日を閉鎖しております。

ご了承くださいませ。

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※6月5・6・12・19・20・26日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※6月5・6・12・13・19・20・26・27日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

#広島県 #西条 #東広島 #ケーキ店 #チョコレート店 #お菓子 #古民家 #デコレーションケーキ #菓子工房mike #御饌cacao

#洋菓子コンテスト #若き力 #マジパン #飴細工 #グランガトー #パティシエ #ショコラティエ