夏休み前に【お菓子創りの技術向上に繋がる】依頼に少し悩んでいます！

明日から夏休みをいただきます！

 

 

その前に今とっても

悩んでいることがあるんです?

それは・・・・

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

No.2942

 

 

昨晩は凄い雨で

緊急速報メールが

夜中うるさかったです?

 

 

近くの地域へ

避難指示も出ていたようですが

今は全て解除になり

 

 

雨もすっかり止んでおります?

 

 

その為か

今日は涼しく気持ちのいい～

気温です??

 

清々しい気持ちで

出勤することが出来ました

 

 

でもまだまだ

上空の大気が不安定らしく

全国的に大荒れになるみたいですね?

 

 

あなたの地域も

もしかすると急な雷雨に

なるかもしれませんので

十分に中止してくださいね☔⚡

 

 

しかし

こんなに清々しい朝は

久しぶりですね～～～?気持ちいい～

 

 

昨晩の雨のおかげで

気温が下がった

せいもあるのでしょうが

 

 

多分

これがあるので

気分が晴れやかなのかな?

 

 

あす８/19~8/23まで

夏休みをいただきま～す?

 

 

ご迷惑をおかけしますが

何卒よろしくお願いいたします?

 

 

最近雨が多いため

湿度が高いですよね?

 

 

チョコレートを製造していると

暑くて湿度が高いとなると

本当に製造が難しい?

 

チョコレートは

水分と温度に敏感なので

 

 

夏場の製造方法と

冬場の製造方法が

少し違ってくるのですが・・・

 

 

悩む～～～

夏場にお教えするチョコ製造で

試験当日が真冬なので

 

 

温度調整などの方法やタイミングが

ぜんぜん違うんだよな～～～??

どうしようかな～今月末から１２月前半までの

期間にやり方も変わってくるだろうし～～～～

 

・・・・

あ?何の話かですよね?

 

 

８月後半から始まる

実習講習会のことで

めちゃくちゃ悩んでいるんです?

 

 

わたくしは

洋菓子一級技能士

という資格を持っていて

 

 

ものづくりマイスターという

照合も取得しているのですが

※洋菓子は広島で４人しかいない?

 

 

県や国からご依頼され

技術や知識を教えに行き

講習をすることもあるのです

※ものづくりマイスター派遣依頼

 

 

今回ご依頼があったので

悩んだ末に

お受けすることにしたのですが・・・

 

 

 

この８月後半から始まる

実習講習会の難易度が高い?ひエ～～

 

 

なんと

来年の年明けに行われる

国家検定

洋菓子一級技能士

を受けるための

講習をご依頼されました?

 

 

わたくしが

洋菓子一級技能試験を

受けた時は

 

 

毎晩仕事が終わり

日が変わるまで

練習して挑みましたが・・・?

※約４か月間みっちりと?

 

 

あれを

今度はお教えしないといけない?

 

 

わたくしが取得したのが

１４・５年前なので・・・

 

 

もしかして

内容が変わっていないかな？

など確認してみると・・・?が～ん

や、やっぱり変わっとる?

 

 

こりゃあ

自分でも創ってみない事には

お教えすることが出来ないな?

 

 

などなど

いま資料を見ながら

頭を悩ませております??

 

 

この試験は

国家検定ということもあり

本当に難しい?

お教えするとなるとたぶんもっと難しい?

 

 

でも

これって

自分の技術向上にも

繋がるので

 

 

とってもありがたい

ご依頼でもあります?

 

 

今ご依頼を

受けて進めている

 

 

他業種様の

洋菓子開店監修依頼

がもうすぐ終わるので

※そんな事もしてますよ?

これはマイスターとは関係ありません

 

 

それと切り替えに

このご依頼を

お受けする予定が・・・?

 

 

少し洋菓子開店の方が

ずれ込んで来ているようなので

・・・・８月後半から９月は

バタバタしそうですね??

 

 

これも

自分の技術向上に繋がるので

がむばります??

 

 

とりあえず

明日からのお休みは

できるだけのんびりする予定（笑）?です

 

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるように

美味しいお菓子をお創りますね?

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

ではまた

明日のブログで?

 

 

 

 

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※8月19・20・21・22・23・29日

※１９日～２３日は夏休みです

※9月5・12・13・19・26・27日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※8月19・20・21・22・23・29・30日

※１９日～２３日は夏休みです

※9月5・6・12・13・19・20・26・27日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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