夏休み前に【お菓子創りの技術向上に繋がる】依頼に少し悩んでいます！

明日から夏休みをいただきます！

 

 

その前に今とっても

悩んでいることがあるんです😓

それは・・・・

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

No.2942

 

 

昨晩は凄い雨で

緊急速報メールが

夜中うるさかったです😓

 

 

近くの地域へ

避難指示も出ていたようですが

今は全て解除になり

 

 

雨もすっかり止んでおります🐸

 

 

その為か

今日は涼しく気持ちのいい～

気温です👍😉

 

清々しい気持ちで

出勤することが出来ました

 

 

でもまだまだ

上空の大気が不安定らしく

全国的に大荒れになるみたいですね😓

 

 

あなたの地域も

もしかすると急な雷雨に

なるかもしれませんので

十分に中止してくださいね☔⚡

 

 

しかし

こんなに清々しい朝は

久しぶりですね～～～🐸気持ちいい～

 

 

昨晩の雨のおかげで

気温が下がった

せいもあるのでしょうが

 

 

多分

これがあるので

気分が晴れやかなのかな😊

 

 

あす８/19~8/23まで

夏休みをいただきま～す🐸

 

 

ご迷惑をおかけしますが

何卒よろしくお願いいたします😊

 

 

最近雨が多いため

湿度が高いですよね💦

 

 

チョコレートを製造していると

暑くて湿度が高いとなると

本当に製造が難しい😭

 

チョコレートは

水分と温度に敏感なので

 

 

夏場の製造方法と

冬場の製造方法が

少し違ってくるのですが・・・

 

 

悩む～～～

夏場にお教えするチョコ製造で

試験当日が真冬なので

 

 

温度調整などの方法やタイミングが

ぜんぜん違うんだよな～～～😫💦

どうしようかな～今月末から１２月前半までの

期間にやり方も変わってくるだろうし～～～～

 

・・・・

あ💦何の話かですよね😅

 

 

８月後半から始まる

実習講習会のことで

めちゃくちゃ悩んでいるんです😅

 

 

わたくしは

洋菓子一級技能士

という資格を持っていて

 

 

ものづくりマイスターという

照合も取得しているのですが

※洋菓子は広島で４人しかいない💦

 

 

県や国からご依頼され

技術や知識を教えに行き

講習をすることもあるのです

※ものづくりマイスター派遣依頼

 

 

今回ご依頼があったので

悩んだ末に

お受けすることにしたのですが・・・

 

 

 

この８月後半から始まる

実習講習会の難易度が高い😱ひエ～～

 

 

なんと

来年の年明けに行われる

国家検定

洋菓子一級技能士

を受けるための

講習をご依頼されました😱

 

 

わたくしが

洋菓子一級技能試験を

受けた時は

 

 

毎晩仕事が終わり

日が変わるまで

練習して挑みましたが・・・😓

※約４か月間みっちりと😅

 

 

あれを

今度はお教えしないといけない💦

 

 

わたくしが取得したのが

１４・５年前なので・・・

 

 

もしかして

内容が変わっていないかな？

など確認してみると・・・😱が～ん

や、やっぱり変わっとる💦

 

 

こりゃあ

自分でも創ってみない事には

お教えすることが出来ないな😓

 

 

などなど

いま資料を見ながら

頭を悩ませております🥴💦

 

 

この試験は

国家検定ということもあり

本当に難しい💦

お教えするとなるとたぶんもっと難しい😅

 

 

でも

これって

自分の技術向上にも

繋がるので

 

 

とってもありがたい

ご依頼でもあります💖

 

 

今ご依頼を

受けて進めている

 

 

他業種様の

洋菓子開店監修依頼

がもうすぐ終わるので

※そんな事もしてますよ👍

これはマイスターとは関係ありません

 

 

それと切り替えに

このご依頼を

お受けする予定が・・・💦

 

 

少し洋菓子開店の方が

ずれ込んで来ているようなので

・・・・８月後半から９月は

バタバタしそうですね😅💦

 

 

これも

自分の技術向上に繋がるので

がむばります💪🐸

 

 

とりあえず

明日からのお休みは

できるだけのんびりする予定（笑）😂です

 

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるように

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

ではまた

明日のブログで🐸

 

 

 

 

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※8月19・20・21・22・23・29日

※１９日～２３日は夏休みです

※9月5・12・13・19・26・27日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※8月19・20・21・22・23・29・30日

※１９日～２３日は夏休みです

※9月5・6・12・13・19・20・26・27日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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