本格的な春。新学期。この時期に５年前はカカオを学びに行ってたな！！

新年度が始まったこの時期に

とんでもないところに

行っていたことを

思い出しました😅💦

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3178

 

今日はチョコ店の

御饌cacaoは定休日です

 

 

ケーキ店の

菓子工房mikeは

元気に営業しています👍😉✨

 

 

出勤前にいつもの

氏神神社詣りに行くと

 

 

今とっても綺麗に咲いている

ムラサキツツジに

蜂が蜜を食べにやって来ていました

 

この黒い大きな蜂は

クマバチといって

刺激を与えなければ

刺すことはありません😊

 

 

なので

2・３cmくらいに近づいて

パシャリ📸✨

※わたくしはその他の蜂でも

近づいて写真を撮りますが（笑）😂

※大きな画像だと

蜂の苦手な人が

不快に思われるので

イラストにしました😅💦

 

 

クマバチのお尻を見てると

日本酒トリュフの

ダークチョコタイプを

 

 

連想してしまうのは

わたくしだけでしょうね（笑）😂

※日曜日の夜中に創った

亀齢酒造さまとコラボしている日本酒トリュフ

 

 

言われてみると

似てるでしょ（笑）😂

 

 

昨日はモンシロチョウも

見ることができたので

本格的な春が来たことを

実感できますよね～

 

 

小学新一年生も

今日から初登校していました✨🎒

頑張って勉強してきてね～～

車に気をつけるんだよ～～

 

 

と

こちらも本格的に

新学期が始まった事を

感じることができますね😊

 

 

４月の最初は

こんな時期ですが

５年前のわたくしは

丁度この時期に

 

 

メキシコに

カカオを学びに行っていました（笑）😂

※２０１８年４月８日～１５日までメキシコ研修

 

 

当時の視察研修旅行の

日程表が出てきたので

懐かしく見ていました

※メキシコ視察研修時のカカオと私

このゴツゴツしていてとんがっている形は希少種の

クリオロ種（世界のカカオ生産量の０．５％しか栽培されていません）

 

 

次の年には

チョコ店をオープンして

その後コロナが流行って・・・😱

 

 

なんてことは

当時のわたくしは

予想もしていなかった😅💦

※チョコ店の場所もまだ

決まっていなかったですからね😓

 

 

あれから５年

いろんな経験をさせて頂きました

まだまだやりたいことは

いっぱいあるので

 

 

メキシコで学んできたことを

どんどん活かしていきますね👍😉✨

 

 

コロナが緩和されて

チョコ製造の体験イベントも

開催できそうだな😊🍫

 

 

いろいろ

御饌cacaoの座敷を使って

いろんなことを計画しますね✨

 

 

その為には

カカオの事を

もっと勉強しなければ💪😤

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創ります😉

 

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

 

 

※イートインスペースはしばらく

ご利用できなくなっています。

ご了承くださいませ。

スタッフ募集中：一緒に働きませんか😊

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯店内人数制限のお願い
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※4月17・18・24日

※5月1・8・9・15・22・23・29日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※4月11・17・18・24・25日

※5月1・2・8・9・15・16・22・23・29・30日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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