mikeはチョコレート店で古民家再生をしています！想いが無いと古民家再生は大変ですよ。

古い建物を

残すか残さないか

 

 

結構大変な

問題ですよね～～

 

 

活用できる物件が

そんなにあるわけでも

無いですからね?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3227

 

 

今日も用事があるので

早くブログを書いて

準備をしないといけないので

 

 

ブログが短めとなることを

ご了承くださいませ??

 

 

お店は

菓子工房mike（ケーキ店）は

元気に営業していますので

是非ご来店くださいませ?✨

※わたくしはおりません?

 

 

築明治元年の古民家を

リノベーションした

チョコ店の御饌cacaoは

定休日となっています?

 

 

今日は語呂合わせで

ごみゼロの日でもあり

古民家の日でもあるみたいですよ?

 

古民家をゴミに例えたのかは

知りませんが・・・

今問題になっているのは

事実ですからね?

 

 

できるだけ

日本の古き良き時代を

思い起こせるような

活用方法があればよいのですが?

 

 

チョコ店の御饌cacaoの

古民家もかなり痛みが多く

再生するのも大変だったようです??

こんなにボロボロでは無かったですが?

 

 

施工会社さまには

感謝感謝です?

 

 

いろいろお金の面でも

施工費がかかるので

 

 

数か所はスタッフに

色塗りなどを手伝ってもらったり

 

 

わたくしが仕事を終えて

壁の漆喰（しっくい）などを

真夜中に塗りに行ったり

していました?

 

 

夜の古民家って結構

怖いんですよね～～～?でるし

 

 

そんなこんなで

古民家を再生して

活用しているのが

 

 

西条の酒蔵通りにある

チョコレート・焼き菓子専門店の

御饌cacaoという事です

一階の外のなまこ壁は

わたくしが絞り袋を使って

模様を付けました（笑）?

 

中はチョコレートの

ショーケースを入れて

チョコレート店らしくなっていますが

 

できるだけ

もとの素材を残し

古民家の雰囲気を

楽しんでいただけるようにしています??

 

 

イートインスペースは

畳にしているので

のんびりくつろいで

頂ける空間になっています?

 

 

今年から

かき氷も出せるように

試行錯誤をしているのですが

 

 

・・・・・まだ思ったようなモノが

完成していませんので・・・

期待せずに待っていてくださいませ???

 

 

おっと

もう時間が無い

 

 

今日は何故こんなに

急いでいるのかというと

 

 

広島市内で

広島県洋菓子協会の

 

 

総会と広島ケーキショー

広島ケーキコンテストを

開催するので

 

朝から広島市内の

会場に行って

 

 

晩まで準備や

審査員などなど

理事の仕事をしないといけないんです??

 

 

一応わたくし

広島県洋菓子協会理事

技術部長という面目となっております

 

 

・・・・技術は凄くないのですが

こだわりは誰にも負けません（笑）?

※自称：変態菓子職人ですから✨

 

 

という事なので

今日は朝の準備・支度をして

スタッフへバトンタッチ

 

 

わたくしが居なくても

仕込みや今日のお菓子の

製作をしてくれて

お店を守ってくれています?感謝

 

 

という事で・・・

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創ります?

わたくしは広島で別のお仕事を

しているのでいませんが・・・??

 

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

 

 

※御饌cacaoの

イートインスペースはしばらく

平日を閉鎖しております。

ご了承くださいませ。

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※5月29日

※6月5・6・12・19・20・26日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※5月29・30日

※6月5・6・12・13・19・20・26・27日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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