2024.5.29
洋菓子職人が３０年連れ添った妻への誕生日プレゼントは・・・
昨日は妻の誕生日でした
わたくしがプレゼントしたのは
現金でした(;^ω^)
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です?
No.3592
あと1週間ほどで
結婚記念日３０周年になる
我が家の家庭ですが
よくお互い耐えました（笑）?
昨日は
妻の誕生日という事で
何をプレゼントするか
めちゃくちゃ悩みます・・・
付き合っていた頃からだと
何回プレゼントを贈ったのか？
誕生日にクリスマスに
ホワイトデーに
いい夫婦に結婚記念日・・
他にもいろんなイベントが・・・
何で？
男から贈らないといけないの？
というイベントもありますが・・・?
もうネタが付きますよね
腕時計なんて何個贈った？何個無くした？
健康グッズやダイエットグッズは
山住に保管されてるけど
ほとんど使わずにコレクションされてるし・・・
お小遣い無い時にしょぼいモノを送ると・・・・?
・・・・?だったし・・・これ以上暴露すると
?になるので止めときます（笑）
わたくしは
サプライズをするのもされるのも
と～～～っても苦手
特にされるのは
わかっていてもビックリしないといけないし
そんなわざとらしさが嫌いで(;^ω^)
するのも苦手になりました(￣▽￣;)
しょ～もない旦那で
ほんますんません(￣▽￣;)
という事で
今年はささやかな現金を
プレゼントしました?
それと
牛タンを使った
手料理をご準備しました?
※もちろん牛タンはわたくしのお小遣いで購入しましたよ
牛タンとキノコのトマト煮込み
ジャガイモの茸スープ
最初はグラタンを創る予定でしたが
ホワイトソースよりも
トマトソースが良いと言うので
急きょ牛タンのトマト煮込みに変更
※ホワイトソース系はわたくしの得意料理なのですが・・・まあしょうがない
朝から散髪中にも考えながら
どんな料理にするのかを計画して
この料理に決めました
牛タンは厚めに切って
軽く塩コショウをふり
表面を少し焦がします
※香ばしさと形を残すための細工
カットトマト缶を入れ
赤ワイン・玉ねぎ・キノコ・ニンニク
お好み焼きのソースを隠し味に入れて
蓋をしてじっくり弱火で２時間半煮込みます
※お好みソースを少量入れると赤ワインとめちゃくちゃ相性が良いんです??✨
牛タンが柔らかくなってから
蓋を取り余分な水分を飛ばしながら
煮込み仕上げをしていきます
ここで
味付けをしていきますよ?
と言っても旨味はもう十分に出てるので
塩とちょっと醤油を入れるくらいで
味はまとまります??✨
ジャガイモのスープは
これよりも簡単に仕上がるので
じっくり弱火で煮込み仕上げました??✨
煮込み料理は良いんですよね
煮込んでいる間に
プライムビデオなどの
映画を観れるので（笑）?
昨日はウーマンキングを観ました?
あ・・そうそう
この決め手の味を
どう出そうかな？と
ず～っと考えていたんです
じつはわたくし
トマトソースが苦手で(￣▽￣;)
変な酸っぱさが残るじゃないですか？
旨味とコクの間に
アノ酸っぱさがあるのが
少し残念な感じがしてて
そこに赤ワインを飲むと
酸味と渋みが喧嘩してしまって
・・・・・?とちょっとなるんですよね
そこを何とか
この料理で改善したいな～と
ず～～～っと考えていたんです
そこで
鳥肝をソースに
入れてみたらどうだろう？
煮込むとあの独特な風味と
包み込む香りがあるので良いんじゃないかな？
と
変態な脳が反応して
頭の中でも創ってみると
美味しそうだったので
トマト缶を入れる時に
鳥肝を一房
細かくみじん切り（たたき切り）
にしたモノを一緒に煮込んでいました
見事にわたくしの
思う味に出来上がりました??✨
ウマウマでしたよ
気になったあなたも
是非創ってみてくださいね?
わたくしは洋菓子職人なので
こんな質問をよくされます
どうしたら
美味しいお菓子が
創れますか？と
わたくしがお応えするのは
上手に創ろうとするのではなく
どのように食べてもらいたいのか？と
相手を想いながら創ることが
一番美味しく創るコツですよ！
日曜日にお創りした
珈琲のシェルチョコレート
奥はフランボワーズのシェルチョコレート
めちゃくちゃ綺麗な
艶が出てるでしょ??✨
食べていただける
あなたを想いながら
わたくしがお菓子を創るように
上手く創ろうと思うのではなく
食べてくれる人が
笑顔になる様子を想い
創ることが一番の方法です
という事で
今日もmikeは
あなたに笑顔になってもらうために
美味しいお菓子をお創りますね?
最後までお読みいただき
本当にありがとうございます
また
明日のブログで?
オンラインショップ
mikeのオンラインショップも
ご利用くださいませ??
https://shop.mike-no-okashi.com/
：mikeはスタッフの健康づくりにも
積極的に取り組んでいます：
３回ゴールド認定を頂いています
わたくしが洋菓子職人になったわけ
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた?
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています?
感染症予防対策の取り組み
※お客様のマスク着用は
個人の判断にお任せします。
ただし、咳や発熱の症状のある方は
できるだけマスク着用のうえ
ご来店くださいませ。
愛あるマスクの選択をお願いいたします?
この様な事もしています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
店舗紹介
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時
・店休日・
※6月3・12・13・17・24・25日
6月12・13日は研究休暇をいただきます
その為10・11日は臨時営業とさせていただきます。
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※6月3・4・12・13・17・18・24・25日
6月12・13日は研究休暇をいただきます
その為10・11日は臨時営業とさせていただきます。
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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