【洋菓子店】菓子工房mikeは１３年目の誕生日を迎えました！ありがとうございます

mikeは今日

１３年目の誕生日を

迎えることが出来ました😊💖

 

 

当時の想いなども

今日は書いています👍😉

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

No.2944

 

 

今日もmikeは

両店舗ともにお休み中です👍😉

只今８/19~8/23まで

夏休みを頂いております🐸

 

 

そして今日は

昨日もお知らせしましたが

 

 

mike13回目の

誕生日で～す💖

 

 

菓子工房mikeを

オープンして

１３年が経ちました😊💖

 

 

ここまで営業できたのは

ミケニスト様がおられるからこそ！！

※ミケのファンをわたくし達はそう呼んでおります👍😉

 

 

わたくし達が創る

大好きなお菓子を

応援・好きでいていただけるからこそ

 

 

１３年間続けていけております

本当に大感謝でございます😊💖

 

 

これからも応援を

何卒・何卒・何卒

よろしくお願い申し上げます～～～😍💖

 

 

感謝の言葉は

これからも伝えていくこととして

 

 

今日はなぜ

こんなに暑い時期に

お店のオープンを決めたのか😅

 

 

という話を

させていただきましょうか！

 

 

わたくしは大阪の

製菓専門学校を卒業して

 

 

地元の福山市や

広島や大阪で

約１７年間５店舗の修業を経て

 

 

ここ東広島市西条に

自分のお店を構えることと

なりました

 

 

この地域を選んだのは

・修業をしたお店との

商圏がかぶらない場所

 

 

・１３歳と３歳の娘たちが

健やかに育つために

一番適している場所

 

 

この２つを留意して

考えていたところ

東広島市という場所が

頭に思い浮かんだので

 

 

早速お店を探しに

広島市内から車を走らせ

一人で散策に来たのです

 

 

が・・・

 

 

当時ここ西条の田舎町には

貸店舗というものは

限られた場所しかなく

 

 

わたくしが求める場所には

物件が全くなかったのです😓

 

 

途方に暮れたわたくしは

山の高台にある

式場の駐車場に車を停め

 

 

は～～～こんな

景色の良い場所で

お店が持てたら良いのにな～😞

 

 

などと

目の前に見える

田圃や中学校や

自然のある景色に

 

 

ため息をつきながら

眺めていたんです😔

 

 

その後も

色々探していましたが

なかなか見つからず

 

 

仕事が忙しくなったので

半年くらい散策に行けなくなり

 

 

再び

 

 

今度は妻を連れ

東広島に行き

探していましたが

 

 

やっぱり望みの叶う

物件は見つからずじまい😓

 

 

帰り際に

 

こんな場所で

お店が持ちたいんだ！！

 

 

というのを

伝えるために

もう一度半年前に行った

 

 

あの式場の

駐車場へ向かう坂道の

入り口付近で

 

 

ふと横を見ると😒

 

 

ん？😲😲😲※３度見しました

 

 

なんか４階建ての

マンションを建設中だぞ？

 

 

ファミリー向けのマンションが

できるのかな？

 

 

などと思っていたら

下の方は

 

 

なんと

テナントっぽいぞ😲！！

※これは奇跡を感じましたね～～😇

 

 

直ぐに

管理会社に電話して

ケーキ店でも借りれるのか

問い合わせてみると

 

 

OKでした～～～😍

 

 

 

マンションの完成が

翌年の１月でその後

入居者さまが

 

 

２月頃から入ってくるので

その後落ち着いてから

施工に入って欲しいとの要望

 

 

しかし

わたくしは丁度中学なる

娘のことを一番に

考えたかったので

 

 

４月から目の前にある

中学校への入学を済ませて

落ち着いた時を見計らい

 

 

自店をオープンしたいと

考えました😊💖

 

 

洋菓子店のオープンは

当時もっとも多かったのは

 

 

５月や１０月などの

気候が安定している

春や秋がメジャーでしたが

 

 

まあ

このブログを読まれている方は

わかってもらえるように

 

 

普通で行くような

男ではないわたくしは

 

 

その時期にはしたくない😅

常識は自分にとっては

非常識だと考えていたので💦💦

※考え方の転換が重要だと思っていたので

 

 

そこで

娘の環境と自分の考えを

組み込んでオープンの日にちを

決めたところ

 

 

７月２０日が良いんじゃないかな？

というのが出てきました👍😉

※ん？😒一か月ずれてるぞ

 

 

７月２０日に向けて

２００９年の

年明けから進めることに

 

 

それまでの間いろいろ

契約解除や店舗の移動（マンション内で）

すったもんだを繰り返し

 

 

１カ月期間をずらし

８月２０日にオープン

することが

できた所存でございます😊💖

 

いや～～このすったもんだが

大変でした（笑）😂

 

 

その内容は

管理されている不動産屋さんの

信用にも繋がることなので

控えさせていただきますね👍😉

※あんときはめちゃくちゃ腹立ちましたがね（笑）😂

 

 

わたくし

２００９年のオープンする

６月までは

 

 

広島市内の修業店まで

働きながら開店準備を

していたんです😅

※朝５時に家を出て１１時頃に帰る感じで通ってましたね💦💦

 

 

よく

開店の準備などが

できたよな～😅と

今でも考えます・・・💦

 

 

１３年前のわたくしは

必死だったんでしょうね

夢の自店オープン

 

 

当時修業中のわたくしは

ここがゴールだと

思っていましたからね😊💖

 

 

しかし

ここからがスタートだとは

考えてもいなかったです

 

 

今はゴールの無い

お菓子創りを

めいっぱい楽しんでいます💖

 

 

わたくしこれからも

のめり込みすぎな変態菓子職人を

もっともっと極めていこうと思います👍😉

 

 

何卒・何卒・何卒

今後も

お付き合いよろしくお願いいたします💖

 

 

ミケニスト様に

１３年の感謝を込めて💖

 

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

ではまた

明日のブログで🐸

 

 

 

 

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※8月20・21・22・23・29日

※１９日～２３日は夏休みです

※9月5・12・13・19・26・27日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※8月20・21・22・23・29・30日

※１９日～２３日は夏休みです

※9月5・6・12・13・19・20・26・27日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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