2022.8.20
【洋菓子店】菓子工房mikeは１３年目の誕生日を迎えました！ありがとうございます
mikeは今日
１３年目の誕生日を
迎えることが出来ました😊💖
当時の想いなども
今日は書いています👍😉
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です🐸
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた😊
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています🍰
No.2944
今日もmikeは
両店舗ともにお休み中です👍😉
只今８/19~8/23まで
夏休みを頂いております🐸
そして今日は
昨日もお知らせしましたが
mike13回目の
誕生日で～す💖
菓子工房mikeを
オープンして
１３年が経ちました😊💖
ここまで営業できたのは
ミケニスト様がおられるからこそ！！
※ミケのファンをわたくし達はそう呼んでおります👍😉
わたくし達が創る
大好きなお菓子を
応援・好きでいていただけるからこそ
１３年間続けていけております
本当に大感謝でございます😊💖
これからも応援を
何卒・何卒・何卒
よろしくお願い申し上げます～～～😍💖
感謝の言葉は
これからも伝えていくこととして
今日はなぜ
こんなに暑い時期に
お店のオープンを決めたのか😅
という話を
させていただきましょうか！
わたくしは大阪の
製菓専門学校を卒業して
地元の福山市や
広島や大阪で
約１７年間５店舗の修業を経て
ここ東広島市西条に
自分のお店を構えることと
なりました
この地域を選んだのは
・修業をしたお店との
商圏がかぶらない場所
・１３歳と３歳の娘たちが
健やかに育つために
一番適している場所
この２つを留意して
考えていたところ
東広島市という場所が
頭に思い浮かんだので
早速お店を探しに
広島市内から車を走らせ
一人で散策に来たのです
が・・・
当時ここ西条の田舎町には
貸店舗というものは
限られた場所しかなく
わたくしが求める場所には
物件が全くなかったのです😓
途方に暮れたわたくしは
山の高台にある
式場の駐車場に車を停め
は～～～こんな
景色の良い場所で
お店が持てたら良いのにな～😞
などと
目の前に見える
田圃や中学校や
自然のある景色に
ため息をつきながら
眺めていたんです😔
その後も
色々探していましたが
なかなか見つからず
仕事が忙しくなったので
半年くらい散策に行けなくなり
再び
今度は妻を連れ
東広島に行き
探していましたが
やっぱり望みの叶う
物件は見つからずじまい😓
帰り際に
こんな場所で
お店が持ちたいんだ！！
というのを
伝えるために
もう一度半年前に行った
あの式場の
駐車場へ向かう坂道の
入り口付近で
ふと横を見ると😒
ん？😲😲😲※３度見しました
なんか４階建ての
マンションを建設中だぞ？
ファミリー向けのマンションが
できるのかな？
などと思っていたら
下の方は
なんと
テナントっぽいぞ😲！！
※これは奇跡を感じましたね～～😇
直ぐに
管理会社に電話して
ケーキ店でも借りれるのか
問い合わせてみると
OKでした～～～😍
マンションの完成が
翌年の１月でその後
入居者さまが
２月頃から入ってくるので
その後落ち着いてから
施工に入って欲しいとの要望
しかし
わたくしは丁度中学なる
娘のことを一番に
考えたかったので
４月から目の前にある
中学校への入学を済ませて
落ち着いた時を見計らい
自店をオープンしたいと
考えました😊💖
洋菓子店のオープンは
当時もっとも多かったのは
５月や１０月などの
気候が安定している
春や秋がメジャーでしたが
まあ
このブログを読まれている方は
わかってもらえるように
普通で行くような
男ではないわたくしは
その時期にはしたくない😅
常識は自分にとっては
非常識だと考えていたので💦💦
※考え方の転換が重要だと思っていたので
そこで
娘の環境と自分の考えを
組み込んでオープンの日にちを
決めたところ
７月２０日が良いんじゃないかな？
というのが出てきました👍😉
※ん？😒一か月ずれてるぞ
７月２０日に向けて
２００９年の
年明けから進めることに
それまでの間いろいろ
契約解除や店舗の移動（マンション内で）
すったもんだを繰り返し
１カ月期間をずらし
８月２０日にオープン
することが
できた所存でございます😊💖
いや～～このすったもんだが
大変でした（笑）😂
その内容は
管理されている不動産屋さんの
信用にも繋がることなので
控えさせていただきますね👍😉
※あんときはめちゃくちゃ腹立ちましたがね（笑）😂
わたくし
２００９年のオープンする
６月までは
広島市内の修業店まで
働きながら開店準備を
していたんです😅
※朝５時に家を出て１１時頃に帰る感じで通ってましたね💦💦
よく
開店の準備などが
できたよな～😅と
今でも考えます・・・💦
１３年前のわたくしは
必死だったんでしょうね
夢の自店オープン
当時修業中のわたくしは
ここがゴールだと
思っていましたからね😊💖
しかし
ここからがスタートだとは
考えてもいなかったです
今はゴールの無い
お菓子創りを
めいっぱい楽しんでいます💖
わたくしこれからも
のめり込みすぎな変態菓子職人を
もっともっと極めていこうと思います👍😉
何卒・何卒・何卒
今後も
お付き合いよろしくお願いいたします💖
ミケニスト様に
１３年の感謝を込めて💖
最後までお読みいただき
ありがとうございます
ではまた
明日のブログで🐸
mikeのオンラインショップも
ご利用くださいませ😆💕
https://shop.mike-no-okashi.com/
スタッフ募集中
詳しくはお電話か店頭で
お聞きくださいませ♪
・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）
・製造スタッフも募集中です
【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 10時～19時
土日祝日 10時～18時
・店休日・
※8月20・21・22・23・29日
※１９日～２３日は夏休みです
※9月5・12・13・19・26・27日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※8月20・21・22・23・29・30日
※１９日～２３日は夏休みです
※9月5・6・12・13・19・20・26・27日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
#広島県 #西条 #東広島 #ケーキ店 #チョコレート店 #お菓子 #古民家 #デコレーションケーキ #菓子工房mike #御饌cacao #広島ケーキ
#