香りに魅了されるお菓子【マルジョレーヌ】を食べたことありますか？mikeでも販売しています

木々が色ずくこの季節

香りの良い食べ物が

欲しくなりますよね

 

 

東広島市西条に

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

No2664

 

 

急激に寒くなりましたが

風邪などひかれていませんか？

 

 

ここ一週間は

冷え込んだので

紅葉も綺麗に色づいてるのかな？

 

 

次の定休日には

山陰に行く予定なので

向かう道中

 

 

綺麗な木々の色づきに

癒されながら

車を運転しようと思います👍🍂

 

 

この冬と秋の狭間には

少し香りの良いものが

食べたくなるのはなぜでしょう？

 

 

味が濃ゆいものが

欲しくなるのは

冬に入ってなのですが

 

 

香りに注目するようになるのは

急激に冷え込む

冬前のこの時期

 

 

わたくしだけ？

 

 

キノコでも

香りの強いもの

・シイタケ

・マイタケ

 

 

の様なものが

食べたくなります！

マツタケは・・香りが強すぎて

苦手です💦高いし・・・

 

 

明日は

マイタケとカカオのピザ

を創るので

食べれるな😆

楽しみ😊

 

 

そう思っていたら

昔創っていたお菓子が

 

 

無性に食べたくなったので

創っちゃいました👍😆

 

 

そのお菓子は

マルジョレーヌ

数日前から店頭に

仲間入りしています💖

 

 

このお菓子は

木の実の香りが

楽しめるお菓子で

 

 

いつ頃だろ？

５・６年前まで毎年

この時期にはお創りしていた

お菓子なんです😊

 

 

ヘーゼルナッツパウダーを

もっと香りをよくするために

香ばしくローストして

 

 

生地に練りこんで

焼き上げたスポンジと

 

 

・純生クリーム

・プラリネクリーム

・濃厚ガナッシュ

をサンドした伝統菓子です

 

 

※プラリネとは

砂糖を焦がして

ナッツ類に絡めたもの

 

砕いてペースト状にしたものを

生クリームに合わせると

プラリネクリームになります

代表的なの物は：アーモンドとヘーゼルナッツ

 

 

フランスのレストラン

「ピラミッド」で

誕生したお菓子で

 

 

製作者はフェルナン・ポワンさん

 

 

凄い方ですよね

一人の職人が創ったお菓子が

 

 

海外の

こんな小さなお菓子屋が

マネするくらいの

お菓子を考えられたんですから👍

 

 

でもそれだけ凄い

魅力的なお菓子で

 

 

ヘーゼルナッツを主役にし

香り・味・個性の

この３つがとっても良いバランス

 

 

ナッツ好きの方は

是非食べてもらいたい一品です💖

 

 

虜になっちゃうかも😱

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるよう

美味しいお菓子をお創りいたします

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます💖

 

 

また明日のブログで🐸

 

 

 

クリスマスケーキのご予約

受け付けています🎄

※新型コロナウイルス予防の為

ご予約は全て前払いでお願いしています※

 

 

オンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーティションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

・店休日・

※11月15・16・22・29・30日

※12月6・7・13・14・20日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時
・店休日・

※11月15・16・22・23・29・30日

※12月6・7・13・14・20・21・24・31日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

#広島県 #西条 #東広島 #ケーキ店 #チョコレート店 #お菓子 #古民家 #デコレーションケーキ #菓子工房mike #御饌cacao #広島ケーキ #広島チョコレート

#マルジョレーヌ #フランス菓子 #香りのお菓子 #木の実