洋菓子屋さんでもらう保冷剤どうしてますか？暑くても【１７種類の焼きタルト】が人気！　　菓子工房mike

今年は夏が長くなりそうですね?

 

 

暑さ対策ちゃんとしましょう??

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています?

No.2892

 

 

もう梅雨が明けてしまいましたね?

今年の広島の梅雨は

2週間しかなかったですが・・

 

 

そんなに雨が降った記憶も

ありませんね？・・・今年の夏は

水足りるのかな☔？

 

 

水不足＆電力不足になると

かなり厳しい夏になりそうですね?

 

 

ここで一つ

 

 

夏がとっても苦手なわたくしが

お教えする

夏の乗り越え方法?

※誰でもしてそうな話ですが・・?

 

 

夏はわたくしはほとんど

外に出ないのですが

 

 

どうしても出ないといけない

用事のある時は

 

 

あるモノをもって

必ず出かけます

 

 

何だと思いますか？

 

 

ケーキを買うとついてくる

保冷剤?

※購入するお店もあります

※mikeで使っている保冷剤は

不織布が周りについているタイプなので

水滴が付きにくくなっています

（これは拘りです）

 

 

この保冷剤って

もしかして捨ててますか？

 

 

夏場はとっても便利なので

冷凍庫で保管している人も

多いでしょう

 

 

特にお弁当箱の上に

のせて保冷させるのは

大体の人がしてるんじゃないですかね??

夏のお弁当は傷みやすいですからね?

 

お菓子屋さんでもらえる

この小さいタイプの保冷剤は

とっても便利♪

 

 

わたくしが夏に

外出するときには

 

 

上着の内ポケットや

帽子の中に忍び込ませたりして

夏の暑さをしのいでいます?

 

 

２時間くらいは

何とか保ってくれますよ～?

 

 

この保冷剤って

今は２時間ほど持続できる

ものになっていますが

 

 

ここまで進化するのに

と～～～っても

年月がかかっているのを

知っていますか？

 

 

わたくしが洋菓子職人に

なったころ約３０年前は

 

 

何処のお店も

ドライアイスをケーキの

持ち帰り時にはお付けしていました

 

 

しばらくして

保冷剤タイプが

出てきたのですが

 

 

最初は小さなビニール製の袋に

水の様なものが入っていて

それを凍らせているだけなので

 

 

直ぐに溶けてしまい

保冷時間はとっても短かったです

※約１時間？よりも短かったかも?

 

 

その後

ノリの様に粘りのある水分になり

少し保冷時間が伸びたのですが

 

 

破損が多く

袋から液体が飛び出す

不良品が続出?

食品を保冷するのにそれは危険?

 

 

幾度も中の水分部分が

変更を繰り返すことで

 

 

やっと今の柔らかさの

ジェル状になりました

※各メーカーさんで柔らかさは違います

 

 

そしてmikeで使っている

周りが不織布タイプのモノも

 

 

最初は無かったのですが

ナイロンだけだと

空気中の水分が水滴になり

 

 

ケーキの箱が水浸しになって

ケーキにも水分が移ってしまう

という問題が出てきていました

 

 

ケーキでは箱が破れることは

無いのですが

 

 

プリンやゼリーなど

重量のあるものは

箱の底が抜けてしまうという

 

 

大変な事になった

事例もありました

 

 

そこで

保冷剤にナフキンを巻いたり

保冷剤用の袋を創ったりと

各お店が対応をされているなか

 

 

不織布を巻いたタイプが

発売されたのです??

 

 

通常タイプもありますが（価格は違います）

mikeはそのような事態を避けるため

必ず不織布タイプを購入しています?

※保冷剤もどんどん値上がりしてるんです～?

 

 

あ・・・・

保冷剤の活用方法じゃなく

保冷剤の歴史を話しちゃいましたね?

スミマセン話が長くなっちゃいました?

 

 

夏外に出ないようにするのが

一番良いですよ～～～?

特に夏に弱いわたくしは??

 

 

今年の夏は

本当に厳しい猛暑になりそうです

熱中症には十分注意してくださいね?

 

 

そんな暑い時期なのですが

何故か今年は

焼きタルトがとっても人気です?？

 

毎朝焼いている

１７種類の焼きタルトは

 

 

いつもは季節の変わり目が

とっても人気になるのですが

 

 

なぜこの時期に今年は

人気なんでしょう？？

 

 

理由はわかりませんが

気合を入れて毎日

お創りさせていただいています???

 

 

では今日もわたくしは

あなたが笑顔になってもらえるように

美味しいお菓子をお創りますね?

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

ではまた

明日のブログで?

 

 

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

只今　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・土日祝の販売・補助スタッフ急募

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ】

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

 

※7月4・11・12・18・25・26日

※海の日も店休日です

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※7月4・5・11・12・13・18・19・25・26日

※13日は臨時休業・海の日も店休日です

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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