観光税から【洋菓子技術伝承・向上】を考えてしまった今日の朝刊

刺激のある事してますか？

 

 

自分にできること

自分を鍛えること

何かやっていますか？

 

 

お菓子を誰よりも美味しく創りたい！！

今もそんな野望を持っています（笑）😂

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

No.2955

 

 

今朝の新聞で

宮島訪問税が

来年の１０月から開始する

との記事が載っていました😲💦

 

宮島に渡る船の

乗船券に上乗せして

 

 

観光客から

１００円徴収するようです

 

 

１人１００円って

結構取りますね💦💦

 

 

コロナで

まだまだ観光業界は

回復していませんが

 

 

この取り組みが行われると

宮島に渡る人が

ちょっと減ったりしないのかな😓

※わたくしは関係ないのに

いらぬ心配をしています😅

 

 

こんな取り組みは

他の観光地でも

行われているのか調べると

 

 

ベネチアでも訪問税

があるみたいです！

 

 

季節で変わるみたいで

上陸時に２．５～１０ユーロを徴収

 

 

・・・え？今１ユーロ１３９円

なので結構高額😲💦

じゃあ１００円は安いのかな・・・😒

 

 

世界遺産や歴史的建造物を

守るためにはこの様な取組が

必要になってくるんでしょうね・・・

 

 

しかし　お金も必要ですが

修繕や修復をする職人を

育てる取り組みも

いま急務なのでは無いでしょうか😓

 

 

職人という仕事に

興味を持たない子たちが増え・・

というか・・・子ども自体減っているので

職人になろうと思う子も自然と少なくなりますよね💦💦

 

 

今後の日本を支える為には

各職人の技術向上や

新規職人の確保に

もっと力を入れてもらいたいですね😞

 

 

そんな取り組みの一つ

ものづくりマイスター

伝統技術や高い技術の伝承や

若者の技術向上を目指す取り組み

 

 

各職人業に

それぞれものづくりマイスター

という方がおられます

 

 

企業や学校などから

依頼があると

マイスターの持っている技術を

教える取り組みです👍😉

 

 

わたくしはその中の

洋菓子製造のマイスターです😉

 

 

わたくしもご依頼を頂いたので

昨日から１０回にわたり

講習会をさせていただきます

 

 

お教えするのは

洋菓子一級技能試験で

実技試験に創るお菓子の製造方法

 

 

教えると言っても

 

 

わたくしが

洋菓子一級技能試験を受けた時より

内容が全く違う😱～～～

※約１５年前なのでしょうがない💦

 

 

しかも

お教えするのは

製菓学校の先生４人😅

※・・・先生にお教えするのは恐れ多い💦

 

 

一緒に製造工程を確認しながら

創り方を教えていきます

 

 

昨日は

２つの作業がある中の

デコレーション製作の途中まで

お教えさせていただきました

 

昨日わたくしが創った土台

少し違う部分もありますが😅

 

 

・バタークリームの製造工程

・マジパンの練り・カバーリング

・土台のスライス・サンド・ナッペ

・バタークリームの絞り方法

・パイピング（画像は絞る前のモノ）

 

 

などを重点的に

お教えしたというか

一緒に確認させていただきました😊

 

 

mikeの閉店少し前に

お店を出て

 

 

広島市内まで車で行き

２２時過ぎまでお教えして

家に帰ってくるのは

２３時過ぎ頃になります・・・

 

 

結構ハードな日程ですが

久しぶりにスタッフ以外の子と

お菓子を製作したので

 

 

めちゃくちゃ楽しい～～～～😆✨

技術の高い作業をするので

刺激がビンビンに伝わり

神経が研ぎ澄まされます👍😉

 

 

わたくしにとっても

めちゃくちゃ勉強になるので！！

とっても楽しいし🤭

 

 

皆いい子（若い先生で好青年）なので

この専門学校に通っている学生さんは

楽しいでしょうね👍😉

※お１人わたくしと同じ年齢の先生もおられます😊

 

 

ちょっと自分で納得が

いかない部分があったので

次の講習までには

綺麗にできるような方法を考えます👍😉

 

 

恥じないように

しっかりとお教えできるよう

これからも勉強していきます😊

 

 

 

では今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらえるように

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

ではまた

明日のブログで🐸

 

 

 

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
(1グループ2人、3組まで入店)
※最大６人まで入店
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス（COVID-19）
対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※9月5・12・13・19・26・27日

※10月3・10・11・17・24・25・31日

10月8・9日酒まつりの為　営業形態変更予定

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※9月5・6・12・13・19・20・26・27日

※10月3・4・10・11・17・18・24・25・31日

10月8・9日酒まつりの為　営業形態変更予定

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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