【クリスマスケーキ】の拘り、チョコパーツも何処よりも美味しい！！誕生日ケーキ８品ご紹介

どんどん忙しくなっても

これだけは手作りしてます

 

譲れない想いがある

拘りの変態菓子職人です（笑）😂

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

No.3058

 

 

今日明日と両店舗ともに

定休日です😉

 

 

連日クリスマスの

ご予約を大変多く

いただいています🎄🎅✨

 

 

数量限定商品は

残りがあとわずかなモノも

ありますので

 

 

ご予約はお早めに

お願いいたしますね😉

注※一応１８日までの

ご予約となっています

が！！ご相談ください

お受けできるケーキもあります👍😉

 

 

クリスマスの準備が

と～～～っても忙しいのですが

昨晩も。。？深夜？わたくしは

 

 

このチョコパーツを

仕込んでいました😊🎄

 

 

テンパリング（温度調整）をした

ダークチョコレートを

フィルムシートの上に

 

 

薄ーく伸ばして

固まる寸前に

丸いセルクル（型）で

抜いていきます👍😉

 

 

これ何のチョコパーツ

だと思いますか？

 

ん？

 

 

 

 

 

チョコレートのパンツじゃなくて😅💦

※こんなの売ってるんですね💦

 

 

 

このチョコパーツは

クリスマスケーキの

切り株ロールの横に付ける

年輪チョコになります👍😉

 

 

そして他にも

Merｒｙ　Ｃｈｒｉｓｔｍａｓ

のプレートも手作りしてます🎅😲

※星チョコや柊チョコも創っています

 

これが土台で

ここに一個一個

手描きで文字を

絞っていきます😊

 

 

同業者からは

バカな事をしてる😂

 

 

なんて笑われるでしょうが

クリスマスケーキをｍｉｋｅで

選んで頂いたお客様に

 

 

何処よりも

美味しいチョコパーツを

食べてもらいたいじゃないですか😁💖

 

 

ケーキに拘るのは

当たり前の事ですが

 

 

イベントで忙しいから

という理由だけで

 

 

美味しくない

口どけの悪い

チョコプレートや

チョコパーツを使うなんて😰

 

 

わたくしは

どうしても出来ないんです(-_-;)

 

 

５店舗経験した修業時代の

全てのお店ではもちろん

市販のチョコパーツを

使っていました

 

 

それが当たり前だと

思っていましたが・・・・・

 

 

自分の店をオープンして

１年目は同じ様に市販のモノを

仕入れてお付けしたのですが

 

 

クリスマスが終わると

どうしても在庫が残ってしまいます💦

※少ないより多めに仕入れますからね💦

 

 

翌年まで

賞味期限は十分に持つように

なっているのですが・・・・

 

 

そこが問題で・・・

翌年まで十分持つように

いろんなモノが入っているので

 

 

口どけも悪ければ

味も悪い・・・(-_-;)

 

 

溶かして他のお菓子に使おうと思っても

普通のチョコレートでは無いので

 

 

生地には混ざりにくいし・・・

 

 

文字の印刷部分は

絶対に溶けないモノで

プリントされてるし(-_-;)・・・

 

 

残っても使いずらいんじゃい！！😩

てか、できれば使いたくない・・・・・

 

 

なので

おやつとして食べていましたが

やっぱり美味しくない・・・・😰

 

 

自分が

そんな事を感じるのに

忙しいからと平気で

使うのはどうなの？？？

 

 

と思ったので

オープン２年目からは

自分で作れるチョコの

パーツ類は手作りしています👍😉

 

 

チョコが残っても

普通にムースの仕込みにも

使えるのでとってもＳＤＧｓ😁💖

 

 

そんな事より

ケーキを多く創って

売上を上げた方が良いんじゃないの？

 

 

と思われるでしょうが

・・・しょうがないですよね

わたくしは変態菓子職人なので

 

 

どうしても

美味しいモノを

お客様には食べてもらいたいんです～～～💖

※もちろん・・・売り上げは上げないといけないのですが😱💦

 

 

くそ忙しい

クリスマスでも

拘り強めの菓子職人です😚

 

 

そんな菓子職人は

今週も拘りの

特別デコレーションケーキ

をお創りいたしましたよ💖

 

 

昨日までの一週間で

お創りしたモノを

ご紹介いたしますね

 

クラシックデコ５号

キャラクタープレート

 

いちごデコ４号生クリーム

キャラクタープレート

 

いちごデコ４号生クリーム

キャラクタープレート

 

Kawaiiデコ５号生クリーム

キャラクタープレート

 

Kawaiiデコ５号チョコクリーム

キャラクタープレート

 

いちごデコ５号チョコクリーム

キャラクタープレート

 

Kawaiiデコ６号生クリーム

乗り物プレート

 

もぎたてタルト６号

※ベリー系のみの飾り

 

 

今週もいろんな絵を

お描きさせていただきました😚

 

 

おめでとうございます！💖

 

 

この様な

特別デコレーションケーキは

クリスマス直前にはお創りできません！！

 

 

こちらをご覧いただき

お早目のご予約をお願いいたしますね👍😉

↓↓↓

・クリスマス期間の誕生日ケーキのご予約・

１２月２０日～２６日の１週間の

特別デコレーションケーキのご予約は

１２月１６日（金）までにお願いいたします。

クリスマス期間で製造ができなくなる為

ご迷惑をおかけしますが

何卒よろしくお願いいたします。

マジパン・特注デコ・立体デコは

この期間中はお創りできません🙇

※キャラクタープレートなどの

チョコレートアートはご予約できます💖

 

 

 

 

最後までお読みいただき

ありがとうございます

 

 

ではまた

明日のブログで🐸

 

 

只今クリスマスケーキの

ご予約を受け付けています🎄

※当日店内が混み合う事を考慮し

ご予約は全て前払いでお受けしています。

注：お電話でのご予約は受け付けておりません。

 

詳しくはこちらをクリック↓↓

※１２月１８日までのご予約受付

 

 

 

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

 

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○定期的にドアノブなどの殺菌消毒
○ドア・窓を開けて換気
○毎日スタッフの健康チェック・検温
◯お客様にマスク着用のお願い
◯店内人数制限のお願い
〇パーテーションの設置（御饌cacao）
など
新型コロナウイルス対策を行っています。

 

 

 

 

 

 

 

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※12月12・13・19日

1/1～1/４は御正月休みをいただきます

※１月1～4・9・16・23・24・30日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※12月12・13・19・20・24・31日

注：２４日は、ケーキ店にスタッフを派遣する為「臨時休業」となります。

12/３１～1/４は御正月休みをいただきます

※１月1～4・9・16・17・23・24・30・31日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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