何故にメキシコ？謎解説6日目

おはようございます
パティシエ・ショコラティエのミケです

ただ今mikeは
11時開店～17時閉店と
時間を変更して営業させていただいています

シェフである　わたくしは
今メキシコに来ています
といいましても
これは出発前に書いた
収録ブログです

さて
本題に入ります

昨日お伝えしたように
今日は
カカオ農家さんの
栽培方法などを
ご紹介いたします

アグリフォレストリー
突然ですが
この様な言葉知っていますか？

カカオ農家さんには
欠かせない用語です

アグロフォレストリーとは
一般的に樹木を栽培して
その隙間で家畜や農作物を
飼育・栽培する農林業です

？
？？？

言っている意味が
分かりにくいですね

数本の木を育てて
家畜だと　その木の間に柵などを作り
木影などで育てやすい環境を作って
飼育する事です

この様にカカオ農家さんでは
カカオの樹を育てるのに
簡易的に
熱帯雨林の環境を作ります

カカオはもともとが熱帯雨林の
ジャングルで生育している樹木です

カカオの苗木は日光に非常に弱く
その陰になるように
多くの食物や樹木を
同時に植えます

その数は
農家さんによりますが
とても多種類です

米
トウモロコシ
カカオ普段の生活に欠かせない
食物

ドラゴンフルーツ
バナナ
パッションフルーツ
コショウこれらは
カカオが出来るまでの
収入源になる果物や作物

大木になる樹も
一緒に植えます
これが大きくなり
カカオの樹を日陰を作り
守ってくれます

この様に
いろいろな
植物を植えて
カカオの成長を待つのです

カカオは実が出来るまで
約3～4年はかかってしまいます

それまでの
生活の事も考えながら
このように
アグロフォレストリーで
生活していくのです

カカオの実を作るまでに
この様な苦労をして
カカオ農家さんは生活されているのです

でもここからも
大変なんですよ

カカオに実が
出来たから
それが直ぐお金に変わる
訳ではないんです

そのお話は
明日またお話しますね

15日までの期間
大変ご迷惑をおかけしますが
ご了承下さいませ