洋菓子コンテストの作品を創るのは学びしかありません！！

昔は自分も

こんな感じだったな～っと

懐かしくもあり

血がたぎりました??✨

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3228

 

 

昨日わたくしは

広島県洋菓子協会のお仕事で

一日中市内にいました

 

 

総会や理事会と

焼菓子の販売や

洋菓子コンテストなど

 

 

つめ詰めの内容だったので

バタバタと一日が過ぎていきました??

 

 

準備が間に合ったと思った瞬間から

洋菓子コンテストの

作品がどんどん搬入され??

 

若いパティシエ・パティシエールや

製菓学校の生徒さんなど

多くの製作者が自分の作品を

持ち込んで来られました?

ホントギリギリ～～～～間に合いました?

 

マジパンを使った

工芸菓子（マジパン細工部門）

 

 

広島県は結構

工芸菓子のレベルが高く

毎年全国大会でも

上位の賞をとるほどなんですよ??

 

 

なので・・・審査をする人は

結構悩むんです

多くの作品が高いレベルの為

選ぶのも本当に大変・・・

出品数の多い部門は

２段階に分けて審査していきます

※画像はマジパン部門の第１次審査を通過した作品１０品

 

 

ここから細分化して

審査点を付けて行き

順位を決めます??

本当にみんな凄い技術があります

細かくて色彩感覚も良いし?✨

 

 

その他の部門も

時間内に審査をしていくので

めちゃくちゃ採点に悩むのですが

時間をかけている場合じゃない?

ピエスアーティスティック部門（飴細工）

こちらもかなりレベルが高い??

 

 

その他には

見て採点するだけではなく

味も評価に入る部門もあるので

本当に審査員は大変??

 

 

でも製作者は

一生懸命寝る時間を削ってでも

完成させたので

気を引き締めて採点していきます

グランガトー部門（ホールケーキ）

 

出品数は少ないのですが

手の込んだ組み合わせの

ムースケーキを採点します

何種類もの味を仕込み

組み合わせていくので

通常お店で販売するとなると

結構高額なケーキになりそう・・・

 

 

これもね

レシピを何度も練り直して

創り上げるモノなので

出品するのは本当に大変なんですよね?

ホント採点も難しい?

 

 

学生の部門や

その他の部門もあるので

審査には時間がかかりました?

 

 

でも皆さん本当に

頑張って造られていて

審査をしながらワクワクしました??✨

※昔わたくしも出品していたので血が騒ぎました・・・?

 

 

賞状授与も

感動ですよね～～

※最上位の方は昨年わたくしが

洋菓子一級技能士の受講講習を

させて頂いていた専門学校の先生です?

 

なんだか嬉しい?

細工菓子の技術が

本当に凄い人なんです✨

 

 

その他受賞されてた方

本当におめでとうございます?

 

 

賞が取れなかった人も

めちゃくちゃ良い作品がいっぱいで

ポイントポイントをもっと伸ばせば

まだまだ素敵になる作品ばかり✨?

 

 

わたくしも昔は

毎年のように出品して

けちょんけちょんにされていましたが

 

 

賞をとることだけが

目標では無いですからね??✨

 

 

作品を創っていると

自分の足りない部分や

自分が得意な分野が

明確に出てきます

 

 

何を補い

何を磨き強化していくのかは

これからの未来を見据えて

選択していけばいいんです！！

 

 

 

賞をとって

そこで終わってしまうより

 

 

賞が取れなくて悔しい思いをし

技術を磨く人の方が

わたくしは輝いていると思います✨

※悔しさはわたくしも何度も経験していますからね?

いくつか受賞したモノもありますが・・・・

わたくしは受賞しても悔しかったですけどね?・・・日々勉強です??

 

 

昨日は若き職人達に

パワーをいただきました??✨

 

 

負けじとオジサン菓子職人も

日々のお菓子に全力を注ぎます??

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創ります?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

 

 

※御饌cacaoの

イートインスペースはしばらく

平日を閉鎖しております。

ご了承くださいませ。

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ急募（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※6月5・6・12・19・20・26日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※6月5・6・12・13・19・20・26・27日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

#広島県 #西条 #東広島 #ケーキ店 #チョコレート店 #お菓子 #古民家 #デコレーションケーキ #菓子工房mike #御饌cacao

#洋菓子コンテスト #若き力 #マジパン #飴細工 #グランガトー #パティシエ #ショコラティエ