不老不死の果物で創る新商品のプチガトー！期間限定のお菓子です

幼少期から

身近にあった果物を

お菓子に仕上げました

 

 

あなたは

この果物好きですか？?

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3328

 

 

今日はチョコ店

御饌cacaoは諸事情により

17時までの営業となります

よろしくお願いいたします?

 

 

ここ数日

朝は本当に涼しく

気持ちの良い気温に

なってきましたね?

 

 

今朝なんて

窓を開けてると

少し寒いくらいでした?

 

 

それもそのはず

暦の上では

今日は白露（はくろ）

なんですね

 

 

※夜中に大気が冷え

草花や木に朝露が

宿りはじめるころ

 

 

とされていますね

朝露が宿るまでは

いきませんが

 

 

今朝お店に出勤すると

店先の花壇の

草花に

 

 

この子が

宿っていました（笑）?

 

まだ咲いていない

コスモスの葉っぱに

蝶々のヤマトシジミが

お休み中?

 

 

広い範囲で

見ることのできる

この小さな蝶ですが

 

 

羽を開いた時の

内側の色が

薄い紫色で

可愛いんですよね?

 

 

朝のこの子は

まだ睡眠中で

飛び立たなかったので

 

 

羽を広げた写真が

撮れなかった?

 

 

ネットで

調べてみてください

本当に可愛い色ですよ??✨

紫色って良いですよね

食欲もそそられる色～～～?蝶は食べませんよ?

 

 

今年の夏は

あまりにも暑すぎたのか

蝶もほとんど見かけませんでしたよね

ここは田舎なので例年は結構見るんですけど

こんなに異常な暑さでは育たないんでしょうね?

 

 

秋になってきて

少しは過ごしやすい環境に

なってきたのかな？?

 

 

季節の変わり目は

いろんな変化が見れて

楽しいですよね

 

 

そんななか

mikeのお菓子も

どんどん変化をしていますよ???

 

 

その中から今日は

この果物を使った

新商品をご紹介します！！

 

紫色の食べもの～～

無花果（いちじく）

 

わたくしは

子どもの頃からよく食べている

果物の一つで

今でも好きな果物です??✨

 

 

無花果って品種が少なくて

東日本と西日本で異なる

２種類くらいしか無いなどと

 

 

子どもの頃には

聞いていましたが

実際どうなんですかね？

 

 

わたくしが育った

広島県福山市は

無花果の産地で

 

 

小中学校の

通学路には

沢山の生産者様の

畑があって

 

 

露地栽培やハウス栽培を

している様子を

毎日観ながら登校していました

 

 

収穫時期になると

たまに？いやしょっちゅう

生産者様から無花果をもらって

 

 

食べながら家に

持って帰るなど

買って食べる果物だとは

思っていませんでした?

今思えば贅沢ですよね?

 

 

毎年母親が

もらった無花果を

ジャムにしていましたが

 

 

ジャムになるとあまり

好きじゃ無かったので

ほとんど食べずに

腐らせていました?

なんて贅沢なことをとんじゃい

今思えば本当に頂いた方や素材に失礼ですよね?

 

 

それ程にわたくしには

身近な存在の果物でした

 

 

その時食べていた品種は

全て蓬莱柿（ほうらいし）

でしたね?

 

 

？?ん？

いちじくの話ですよ？

 

 

あ～～蓬莱柿（ほうらいし）

と柿という漢字が

使われているのは

 

 

柿の様に甘い果物

という意味で

ついた名前みたいです

 

 

蓬莱（ほうらい）と言うのは

仙人の住む場所と

されていた名前で

 

 

そこから来たほどに

貴重なモノって感じですかね

 

 

昔は不老不死の果物なんて

言い伝えもあったみたいですよ

おばあちゃんが言っていました?

意外と凄い果物だと昔は思われていたんですよね

このイチジクくんは??✨

 

 

花が咲かずに果物ができる

不思議な植物なので

 

 

そんな名前が

付いたのかもしれませんね?

 

 

あ・・・・?

前置きが長くなりましたね

 

 

数日前から

ケーキ店（菓子工房mike）で

仲間入りした

無花果のプチガトーは

 

 

イゴスhigos

 

イゴスとは

スペイン語でイチジクと言います

 

 

ババロアムースの中心に

じっくりと煮込んで創った

イチジクのコンフィチュールを

たっぷり絞り込んで

 

 

上にもイチジクと

他のフルーツを

沢山飾った秋のお菓子です

 

 

生イチジクのフレッシュさと

煮込んで味が凝縮された

イチジクの旨味が楽しめますよ

 

 

イチジクはとっても

期間の短い果物なので

飾りがもしかしたら

変わってくるかもしれませんが

 

 

仕入れれるまでは

この飾りで

販売しますね??✨

 

 

気になる方は

お早めにご来店くださいませ?

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

 

 

※御饌cacaoの

イートインスペースはしばらくの間

平日は閉鎖しております。

ご了承くださいませ。

 

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※9月11・18・19・25日

※10月2・7・8・9・10・16・23・24・30日

注：７・８日は酒まつりに出店のためケーキ店は

臨時休業となります。（白牡丹酒造さまの蔵の中で出店）

 

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※9月11・12・18・19・25・26日

※10月2・3・9・10・16・17・23・24・30・31日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

#広島県 #西条 #東広島 #ケーキ店 #チョコレート店 #お菓子 #古民家 #デコレーションケーキ #菓子工房mike #御饌cacao

#イチジク　＃イゴス #不老不死 #貴重な果物