洋菓子コンテストで得るモノ。日本の技術者はいなくなってしまうのか！

いろんな問題が

ありすぎて

 

 

今まで通り

続けて行く事って

本当に難しいですよね😢

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3342

 

 

昨日は広島県洋菓子協会の

理事会があったため

お店はスタッフに任せて

 

 

わたくしは

昼過ぎに広島市内に行きました

 

 

理事会後には

中国5県・四国４県の

各洋菓子協会の理事の方も来られ

中四国ブロック会議も行われ

 

今後の洋菓子協会のあり方などを

議論していました😒

 

 

特にこの問題！

中四国ブロック洋菓子コンテストを

継続するのかしないのか

 

 

継続していくには

どうすれば良いのか？

 

 

少子化でパティシエも減っているし

出品数も激減している県も多い

 

 

そして

高齢化で閉店されるお店も増え

洋菓子協会の会員さんの激減

 

 

働き方改革で時間外の作業は

労基からの指導が入ってしまうため

練習や作品の製作などをさせられない😢

 

 

などなど

・・・・もう技術者を育てるという事が

難しくなっている時代なので

コンテストは本当に必要なの？

 

 

という

難しい議題です😓💦

 

今のパティシエやパティシエールは

自分の技術を磨くことも

難しい時代になっているんです💦

 

 

わたくしの修業時代には

時間外労働など仕事が終わってからの

作品制作や練習などは

 

 

自分の技術を向上する為には

当たり前にしていましたし

先輩や同期より

上手になりたかったし

 

 

誰よりも美味しいお菓子を

自分は創れるようになりたいと

意欲をもって練習していました💪😤

 

 

音楽家やスポーツ選手と一緒で

洋菓子職人も練習は絶対に必要なんです！！

（仕事時間が長いのは改革が必要ですが💦）

 

それが今はできない状況で

いつ練習や技術向上を

すればよいのでしょう？

 

 

お客様へお出しする

商品で練習するの？

違いますよね😓

そんな事は絶対に出来ないでしょ😱

 

 

先ほど例えたように

音楽家やスポーツ選手が

練習をせず

本番を迎えれますか？

 

 

洋菓子職人は

毎日が試合だし

毎日が本番なんです！！

 

 

技術向上や練習する行為も

制限してしまっても良いのでしょうか😓

 

 

この様に

色々問題は多いのですが

協会として各県の理事は

みなさんコンテストは無くしたくはない

 

 

頑張ろうと思っている

技術者の為にも

コンテストは続けていきたい！！

 

 

という想いは一致していました

ただ・・・運営する人員の確保や

なにやかんやの問題は山積です😓😰

 

 

続けれるための方法を

見つけていかないといけません・・・

という感じで昨日は終わりました😰

 

 

わたくしも色々意見は

出させていただいたのですが

 

 

このコンテストは

無くなって欲しくないんだよな～～

 

 

わたくしも技術向上など

刺激を頂いたし

何せ思い出もありますからね

 

第４回中四国ブロックコンテストで

グランプリ（優勝）を頂いた事もあるので

本当に思い出があります

 

 

開催県が毎年変わるので

作品を創って

車で持って行くのも

かなり苦労するのですが

 

 

それも勉強になるし

達成感もあるんですよね

賞を頂けなくてもです👍😉

 

 

他のお仕事も

そうなんでしょうが

本当に技術者がこれからは

どんどん減ってしまうんでしょうね

 

 

この技能士をとるのも

練習をしないと絶対にもらえないし

技術なんて向上しません

この国の検定の技能試験も

いづれは無くなってしまうのでしょうかね？

 

 

働き方改革は絶対に必要です

でも

 

 

技術向上を目指す子や

それを支えようとするお店を

無くしてしまうのはどうなんですかね。。。。😢

 

 

もうこの考え方も

古いんでしょうね・・・・

 

 

ちょっと愚痴っぽく

なっちゃいましたね

スミマセン🙇

 

 

では

今日もわたくしは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

 

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

mikeスタッフ募集

　スタッフ募集中

詳しくはお電話か店頭で

お聞きくださいませ♪

・販売・補助スタッフ（ケーキ店）

・製造スタッフも募集中です

【パティシエ・ショコラティエ大歓迎】

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※9月25日

※10月2・7・8・9・10・16・23・24・30日

注：７・８日は酒まつりに出店のためケーキ店は

臨時休業となります。（白牡丹酒造さまの蔵の中で出店）

 

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※9月25・26日

※10月2・3・9・10・16・17・23・24・30・31日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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