１２月２６日もmikeは営業しています！その理由は。。特別な誕生日ケーキ３品ご紹介

じつはわたくし

これが得意な職人だったんです

意外でしょ??

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3437

 

 

今日もmikeは

両店舗ともに

元気に営業しております???

 

 

12月２６日は

mikeのような

町場の洋菓子店は

お休みの所が多いですよね

 

 

そりゃそうです

洋菓子店の一番忙しい

クリスマスが終わった翌日なので

 

 

それまで働きづけだった

疲れた体を癒すためには

翌日が休みというのは

道理の良く話ですよね?

 

修業時代はこの習慣が

当たり前でしたが

 

 

mikeは

１４年前のオープンから

１２月２６日を

休んだことがありません??

 

 

・・・・最初の頃は

修業時代ほどの

忙しさが無いので

休まないでも良いかな？?

 

 

などと感じて

他のお店とは違うように

開けていましたが

 

 

今はこの１２月２６日が

結構忙しい日になってしまったので

休みむ事が出来なくなっちゃいました??

 

 

その理由が

あなたのお仕事はいつが

仕事納めですか？

 

 

御用納め・仕事納め

とされている日が

１２月２８日となっている

企業や行政が多く

 

 

この１２月２８日が日曜日

になる年だと

１２月２６日が仕事納め

となる事もあるんですよね??

 

 

そのため

焼菓子ギフトが人気なお店は

この日に休むと

苦情が殺到してしまうんです??

↑mikeの焼菓子ギフト（特大サイズ）

 

 

そう

mikeは結構

焼菓子の詰め合わせギフトが

人気なお店なんです！！

 

 

自分で言うなよ?って

感じですが

 

 

じつは自分で言うのもなんですが

わたくし焼菓子が得意な職人なんです??✨

 

 

チョコじゃないの？っと

思われるでしょうが

チョコは大好きなジャンルで

得意分野は焼菓子なんです??

 

 

お中元やお歳暮など

焼菓子ギフトが今は

沢山ご予約をいただく

お店に成長しているので

 

 

１２月２６日は

仕事納めのご挨拶に

mikeの焼菓子ギフトを

お買い求めに来られるお客様が

多い日になっているんです??

 

 

じゃあクリスマスの

疲れを癒す為の休みは

いつとるの？

となりますが・・・・

 

 

クリスマス後mikeは

年内のお休みはとっていません！

 

 

３１日まで年末年始の

ご挨拶用の焼菓子ギフトを

お求めになる方が多いので

お休みは元旦までありません???

※チョコ店は３１日からお正月休みに入ります

↑お年賀用のラッピングギフト

 

 

年末はこの様なラッピングも

人気になるのですが

何が一番人気かというと

 

 

福かえるという

バターケーキが大人気になります

毎年年末になると

焼くのが追いつかないくらい

大人気な商品になっていて

 

 

無くならない様に計画を立てて

お創りするのが結構大変なんです?

毎年ご迷惑をおかけしております?

 

 

今年もご予約をいただいていますので

今日から焼き続けますね???

 

 

このお菓子は

焼菓子が得意な職人が

１年間試行錯誤して

やっと完成したバターケーキなので

どんな味がするのか・・・？

 

 

食べたことの無い人は

ぜひ食べてみてくださいませ

かなり自信のある味に

仕上がっていますよ??

 

 

ではでは

今年ももう少しで終わりますので

最後まで気合を入れて

お菓子をお創りしていきますね！

 

 

昨日お伝えするはずでしたが

とあるニュースの話題を

昨日ブログで書いてしまったので

忘れてしまっていました?

 

 

１２月２０日～２４日にお創りした

特別デコレーションケーキの

ご紹介を今日させていただきますね?

↓↓

ガーデンデコ６号生クリーム

似顔絵プレート

 

ガーデンデコ６号生クリーム

キャラクタープレート

 

ガーデンデコ４号生クリーム

キャラクタープレート

 

 

この週は

クリスマス期間だった為

特別デコレーションケーキを

お創りできなかったのですが

 

 

３品ほどお創りしておりました??✨

おめでとうございます?

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創ります?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

オンラインショップ

只今

mikeのオンラインショップは

お正月期間でお休みとなっています

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※12月31日は１７時までの営業

※1月1・2・3・4・8・9・15・16・２２・23・29・30日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※12月24・31日

注：２４日はクリスマでケーキ店へ

応援のため臨時休業させていただきます

※1月1・2・3・4・8・9・15・16・２２・23・29・30日

 

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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