大寒は輝く未来のために最も大切な時期！ショコラティエはここからが頑張り時です！

大寒は最も寒くて

とっても厳しい時期だという

イメージがありますよね⛄

 

 

お菓子屋が

この時期から

どうなっていくのかを

少し話しています?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3462

 

 

今日は大寒ですね

 

寒さが最も厳しい時期なので

空気中の雑菌が少なく

仕込みに最も適しているとされていて

 

 

この時期に仕込まれた

日本酒や味噌や醤油は

とっても美味しいと

言われてますよね?

 

 

ここ東広島西条も

日本三大酒処なので

この時期は仕込みが大忙しでしょうね

 

美味しい日本酒が

この密集した酒蔵さまの蔵で

いま生まれているんですね??

 

 

大寒の次の暦は

立春

もう直ぐそこには

春の兆しが見えてきています

 

 

もっとも寒い時期ですが

厳しいことが続くばかりではなく

春は必ずやってきますよね

今の辛さも後には肥しになる

 

 

大寒はそんな

希望の時期でもあるんですよね?

 

 

洋菓子店としては

1月の店舗には

お客様は本当に少なく

 

 

かといって

バレンタインの繁忙期を目指して

チョコの製造は大忙し??

 

 

心が折れそうな

時期だというのは

この前お話しましたよね?

 

 

そんな中でも

ショコラティエのわたくしは

シッカリとバレンタインのチョコや

お菓子をお創りしていますよ??✨

心は折れそうですがね?

 

 

チョコ意外でも

この時期にピッタリな

ラッピングも

販売しています?↓↓

おさんぽ雪だるま

焼菓子６種類詰め合わせた

冬のラッピングです

可愛いでしょ⛄

 

 

受験生も今は本当に

大切な時期に入っていますよね

体調や気持ちを崩さないように

頑張りすぎないように

頑張ってくださいね??✨

mikeは受験生を応援しています！！

 

 

 

！！?

バレンタインチョコレート博覧会

 

そういえばそうでした

今日から大阪の阪急うめだ本店さまで

バレンタインチョコレート博覧会２０２４

が開催されます

 

 

いよいよ

バレンタイン商戦に

突入していきますよ～～～

 

 

ショコラティエはここから

状況を見ながら

製造を進めていくので

気が抜けない日々が続きます

 

 

わたくしも気合を入れて

頑張りすぎるように

頑張りすぎちゃいますね～～～??

※バレンタイン終了後の定休日はいつも電池切れになって動けなくなります（笑）?

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創ります?

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   10時～19時
                 土日祝日   10時～18時

 

・店休日・

※1月２２・29・30日

※2月5・15・16・19・26・27日

：注：2月12・13日はバレンタイン直前の為臨時営業

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※1月２２・23・29・30日

※2月5・6・15・16・19・20・26・27日

：注：2月12・13日はバレンタイン直前の為臨時営業

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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