2024.4.30
カタツムリから解くmikeのお菓子販売法！「驕らず謙虚に」
雨上がりには
いろんな発見があります
朝の行動は
宝がいっぱいですね✨
洋菓子店：
菓子工房mike(みけ）
チョコレート店：
御饌cacao（みけかかお）
2店舗を営んでいる
パティシエ・
ショコラティエのミケこと
『洋菓子一級技能士』
『洋菓子ものづくりマイスター』の
三宅崇です🐸
No.3563
今日もmikeは
両店ともに定休日となっています
が・・わたくしは仕込みなどがありますので
仕事をしますね👍😉🍰
夜中には結構な雨が
降り続いていましたが
今朝のウォーキング時には
雨も上がり丁度いい気温
東広島は田舎なので
こんな神秘的な山々の景色を
楽しむことが出来ます
雨上がりには
山の谷間に雲が発生して
まるで山が生きているかの様に
木々の呼吸音が聞こえてきそうです
道路がまだまだ湿っている
雨の上がりたての道路には
多くのカタツムリが
草木を出て移動しています
車にひかれつぶれているモノや
鳥についばまれているモノもいます
なんで草の中に
隠れていればいいモノを
危険を追ってまで
明るいところに出てくるのか？
繁殖や食料を目指して
移動をするのだと思われるでしょうが
本来はどうなんでしょうね？
カタツムリに寄生する
有名な話をあなたは
ご存知ですか？
カタツムリを
中間寄生媒体として誘導し
鳥に食べさせて最終寄生媒体の
鳥の腸に住みつく寄生虫
ロイコクロリディウム
日の当たるところを苦手とする
本来のカタツムリですが
これに寄生されてしまうと
自分が思う行動がとれず
鳥に目立つような場所
日中の明るい樹の先端などに
誘導させられ
鳥の餌食となります
ロイコクロリディウム（寄生虫）は
最終宿に到達するために
中間宿を指示し行動させ
目的を達成します
なんだか可哀そうですが
生きていくための知恵としては
素晴らしい生命体だと思います
商売をしていると
生き抜くためには
自分の考えを押し殺して
お客様の求めるモノを販売する
そんな戦略も
取り入れないといけない時も
かなりあるんですよね😰
顧客が求めるモノを
開発して提供し
製品を多く販売していく
そんな商法を
マーケットイン
と言います
なんだか
今朝のカタツムリを見ていると
マーケットインを
思い出しちゃいました💦
mikeをオープンする前は
自分が創りたいモノを提供して
お客様に喜んでもらえると
意気込んで自店を持ちましたが
いざオープンしてみると
新参者の見慣れないお菓子は
目もくれられないのが現状で
修業時代に習ったお店で
よく売れていたありきたりのお菓子を
しぶしぶ販売することになりました
数年実績を付け
少しずつオリジナルのお菓子を
小出ししていきmikeの存在を
アピールしていくと
自分が思うお菓子を
提供しても喜ばれ
それを求めてご来店して
いただける様になりました
今のmikeは
プロダクトアウト
のお菓子屋になっています
真逆の商法ですが
根本的なところは一緒で
お客様に喜んで頂く💖
今のmikeはわたくしが思う
心から自信のある最高のお菓子を
お客様にご提供していますが
最初の頃のmikeは
お客様が求めるモノを
自分の最大限の技術を用いて
お客様にご提供していました
他店でもあるお菓子を
見比べられ腕や味を信用していただき
類似しないお菓子でも
信頼をもってご購入いただける
カタツムリの様に
最初は動かされていたのかもしれませんが
今の実績になれるように
わたくしはそう動いていたんです
驕らず謙虚に
邁進してきたmikeだから
今は認めていただける
ミケニスト様がおられるんです
今後も期待外れにならないように
日々勉強し自分が自信の持てる
最高のお菓子をお創りしていきますね！！
では
今日もmikeは
あなたに笑顔になってもらうために
美味しいお菓子をお創りますね😉
最後までお読みいただき
本当にありがとうございます
また
明日のブログで🐸
オンラインショップ
mikeのオンラインショップも
ご利用くださいませ😆💕
https://shop.mike-no-okashi.com/
：mikeはスタッフの健康づくりにも
積極的に取り組んでいます：
３回ゴールド認定を頂いています
わたくしが洋菓子職人になったわけ
幼少期から高校2年の頃まで
解離性同一症・統合失調症
になっていて
※病院で医師の診断を
受けていたわけではありません。
笑えない・笑わない時に
父が家族の誕生日には
毎年 頼んでくれていた
特注デコレーションケーキで
笑顔を取り戻せた😊
※ご興味のある人は
「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！
↓
そんな経験から
あなたに笑顔に
なってもらうために
わたくしは
お菓子を創っています🍰
感染症予防対策の取り組み
※お客様のマスク着用は
個人の判断にお任せします。
ただし、咳や発熱の症状のある方は
できるだけマスク着用のうえ
ご来店くださいませ。
愛あるマスクの選択をお願いいたします💖
この様な事もしています
洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター
わたくし 三宅崇に
・店舗や学校・会社などの
オリジナル菓子商品の考案
・果物、野菜、特産物など食品素材を
加工菓子の考案など
・学校、会社、各種法人様での
教室、講習、講演など
いろんなご相談も御受けいたします。
店舗紹介
○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間 平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時
・店休日・
※4月29・30日
※5月6・13・14・20・27・28日
○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間 平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時
・店休日・
※4月29・30日
※5月6・7・13・14・20・21・27・28日
○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/
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