猫も神社にお詣り？洋菓子に欠かせない素材に感謝をしましょう！

６月が始まりましたね

月初めの一日は

記念日が多いですが

 

 

今日は何の日を

ネタにしましょうかね?

 

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3595

 

 

今日から６月という事で

２０２４年の上半期は

今月で終わりますね

 

 

今朝も

氏神神社詣りから始まる

わたくしの日常ですが

神社には先客がおられました

ちょっと見えにくいですが

中心の階段に

 

 

茶色のトラ猫が

参道を降りてきていました

猫も朔日詣りをしたのかな？?

 

 

６月１日はいろんな

記念日があるみたいですが

 

 

洋菓子素材には

これが欠かせないので

今日は

この話題をネタにしますね?

 

 

世界牛乳の日

World Milk Day

 

牛乳の日だそうです？

何ででしょうね？

ぎゅう（９）にゅう～（２０）とかなら

語呂合わせでいけそうですが(￣▽￣;)

 

 

あ・・・９月２０日は

perfumeののっちさんの

誕生日でした?

林檎さんとのコラボ曲

毎日エンドレスで聞いていますが

何回聞いてもカッコいいですよね～～

のっちさんの歌声がアーティストのみゆなさんに

とっても似て聞こえるのはわたくしだけでしょうか？

 

 

話を戻しましょう(;^ω^)

 

 

牛乳の日の由来は

草木や動物たちの生命力のあるこの時期に

命や自然、働く人々に感謝するお祭りが

世界各国で開かれることから

６月１日を世界牛乳の日と提唱

 

 

・・・・ん？　ちょっと

何言ってるかんないな？(￣▽￣;)

どのあたりが牛乳に繋がるんでしょ？

 

 

もう

のっちの誕生日が

牛乳の日でいいじゃん?

 

 

・・・・またまた話を戻しましょう

 

 

国連食糧農業機関（FAO)は

牛乳に対する関心を高めると同時に

酪農・乳業の仕事を多くの方に

知ってもらう事を目標として提唱

ともありますね

 

 

わたくしの娘は

酪農や乳業を学びたいと

畜産科を先行して

高校で学んでいますので

 

 

今日と今月は

もっとも大切な月なんですね

・・・・ごめんよ父ちゃんは

のっちの事で頭がいっぱいだったよ?

 

 

洋菓子店にとっても

牛乳と言うのは本当に

大切な素材で

 

 

牛乳はもちろん

よく使う素材の一つですが

 

 

牛乳から派生して

製造される乳製品は

絶対に無くてはならない

素材ばかりです

 

 

生クリームに

バター・チーズ類

粉乳・練乳・ヨーグルト・・・・

あげればキリがない??

 

 

本当にお世話になっています?

 

 

という事で

今月はいつも以上に

牛乳（牛?）に感謝して

お菓子をお創りしていきます??✨

 

 

昨日はこのお菓子

わたくしが大得意の

ダックワーズをお創りしました

 

抹茶のダックワーズ

卵白と砂糖

アーモンドプードル・小麦粉・抹茶を

練り合わせた生地がこちら↑

 

 

これを方に一つずつ

絞り込み平らにして

型を抜き取ると

 

 

mikeスタイルのまん丸な

ダックワーズの形になります

この上から粉砂糖を２回

時間をおいてふりかけて

 

 

高温のオーブンで焼き上げます?

 

 

焼き上げ熱を取り

生地をひっくり返して

バタークリームを絞り（自家製）

もう一枚の生地でサンドして完成！！

（mikeでは５種類のダックワーズを創っていて

全てのバタークリームも違う味でお創りしています）

 

 

このダックワーズでも

中のバタークリームには

牛乳の素材が使われていますよね??

 

 

洋菓子に牛乳は

本当に欠かすことのできない

大切な素材だという事が

わかってくれましたかね?

 

牛乳を創っていただける

酪農家の皆さま

いつも本当にありがとうございます

 

 

創っていただいた

大切な素材は

mikeが愛を込めて

美味しいお菓子に変身させます

 

 

これからもどうぞ

よろしくお願いいたします????

 

 

 

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※6月3・12・13・17・24・25日

6月12・13日は研究休暇をいただきます

その為10・11日は臨時営業とさせていただきます。

※7月1・8・15・16・22・28・29・30日

７月２８～３０日は夏休み連休を頂きます

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※6月3・4・12・13・17・18・24・25日

6月12・13日は研究休暇をいただきます

その為10・11日は臨時営業とさせていただきます。

※7月1・2・8・9・15・16・22・23・28・29・30日

７月２８～３０日は夏休み連休を頂きます

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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