「香味野菜使いがち男子」のパティシエはロックの日にこの曲が聞きたい！！

男は濃いめが好き

ロックも料理も

素材が活かされて

なんぼじゃい！

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3603

 

 

どうも

味濃いめのミケです?

 

 

今日はロックの日なので

辛口な言動が多いかもしれませんが

ご了承くださいませ

ついて来てくれるか～～い！！

わたくしは

香味野菜使いがち男子

なので少し料理に癖があります

料理だけではありませんが(￣▽￣;)

 

 

？なんだ？

ですよね(;^ω^)

 

 

お料理を作る時に

あなたはニンニクや生姜は使うけど

 

 

大葉やミョウガを

お料理のアクセントに

使うことってありますか？

香味野菜（薬味ともいう）

三つ葉やセロリなど

主役にはならないけど

メインの味を引き立てるお野菜

 

 

バンドで言えば

ベース的な存在でしょうか?

 

 

素材の味や味付けを

少し濃く感じさせることも

できるので

 

 

塩分を気にする人には

これを巧みに使ってお料理をすると

塩分摂取量も抑えることが出来ます

 

 

昨日もわたくしが

晩御飯を創ったのですが

どうやら味が濃かったようです

 

 

味付けポーク肉が

半額になっていたので

お！！これを今日の晩御飯にしようと

購入して調理したのですが

 

 

始めて購入したので

味付けがわからない？

 

 

たぶん濃い味なので

キャベツや玉ねぎなどの水分で

味を薄めていき最後に

味を決めようと調理開始

キャベツは超千切り

玉ねぎは食感を残すため

少し厚めにカット

 

 

豚肉の匂い軽減に

ニンニク2かけ・大葉1枚

細かく切ってここで香味野菜投入

 

 

じっくり煮込んでいる間に

 

 

スープを作ります

ジャガイモを短冊切り（少し薄め）

えのきたけを２～３センチにカット

水と一緒にじっくり煮込んでいき

 

 

ジャガイモに火が通り

えのきたけのとろみが

少しついてきたころに

鶏がらスープを投入

 

 

間髪入れずに

ここでミョウガの千切り

を香りづけに入れて

塩コショウで味付け

少し沸騰させて完成??✨

 

 

豚肉も良い感じになったので

味見をすると少しモタッコイ

白ワインとお好み焼きのソース

塩コショウ少々・醤油ちょっと入れ

弱火で煮込んだら完成??✨

※もたっこい＝もたついた味で重々しい（いまいちの味）

 

 

白飯と一緒に

食べてみると

意外と美味しく出来上がりました?

 

 

・・・・・妻からは

どっちも塩辛いね?

・・・だそうです

 

 

娘のフォロー

塩辛いんじゃなく

コショウの辛さよこれは

 

 

・・・・・ありがとう娘よ

そんなフォローはいらないよ

・・・・そうだね辛かったのかもね

香味野菜の力を借りて少し刺激も

強く加わったのかもね・・・

 

 

この時わたくしの頭の中には

RADIOHEADのNo Suprisesが

流れていました～～～?

 

 

妻はその後足りかなったのか

一昨晩わたくしが創った

牛タンチャーハンを食べていました

（一昨晩は調子が悪いと創った料理を食べずに妻は寝てたので。。。残ってたみたいです?）

牛タンは妻の誕生日プレゼントの肉を冷凍して取っていたものです??いつもは食べてませんよ?

どちらの料理も写真は撮っていませんブログにあまり載せるとご機嫌が悪くなるので・・・

 

 

これがわたくしの日常さ～～～?

ロックの日に仕返ししてやるのさ～?

 

 

・・・辛口は

この辺で終わりにしておきましょう?

妻よゴメンよネタに使って?

 

 

今わたくし

めちゃくちゃ悩んでいるんです～

この人のライブに行くか行かないかを

↓↓

トム・ヨークが広島に来る～～～！！

マジか?！

１１月に初のソロツアーで

広島にも来てくれるなんて・・・

 

 

絶対に行きたい

でも１１月か・・・・

クリスマスの仕込みで

激忙しい時期だな・・・

 

 

一般発売が６月２９日から

発売開始になるので

それまで悩み苦しみます～?

 

 

父の日に

プレゼントしてくれないかな～

・・・・なわけないか（笑）?高額すぎる?

 

 

 

 

お父さんのプレゼントに

丁度いいお値段のモノが

mikeにはそろっていますよ

 

 

父の日のラッピングや

 

夏限定のアロハシャツギフト

 

のど越し最高の

広島素材の飲むゼリー

 

 

わたくしが

素材の味濃いめで

お創りしています??✨

あ～今日はレディオヘッド聞きながら

仕事がしたいな～

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りますね?

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※6月12・13・17・24・25日

6月12・13日は研究休暇をいただきます

その為10・11日は臨時営業とさせていただきます。

※7月1・8・15・16・22・28・29・30日

７月２８～３０日は夏休み連休を頂きます

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※6月12・13・17・18・24・25日

6月12・13日は研究休暇をいただきます

その為10・11日は臨時営業とさせていただきます。

※7月1・2・8・9・15・16・22・23・28・29・30日

７月２８～３０日は夏休み連休を頂きます

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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