夏場に強いチョコレートはこのお菓子です！地球環境が今後不安ですね

地球環境が急激に変わる中

お菓子の製造も

結構困難になってきています

 

 

環境被害で

素材が取れなくなったり

値段が高騰したりと

本当に大変です?

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です?

 

 

No.3671 ??

 

 

 

まだ今日までがお盆なので

お休みが続いている人も

多いのでしょうね

 

 

mikeは今日明日と

元気に営業して

日曜日から２回目の夏休みを

いただくようになっています?✨

※8月１８日（日）～２０日（火）

の３日間夏休みをいただきます

何卒よろしくお願いいたします

 

 

しかし

突然の台風で

急遽移動を余儀なくされた方も

昨日は多かったみたいですね

広島には全く影響が無いので

気になりませんでしたが

 

 

かなり強力な台風みたいですね

本当に気を付けてくださいませ?

 

 

これも温暖化の影響なんですかね？

台風の進む場所もかなり

変化している感じがします?

 

 

広島でも今年は

39℃を超える地域も

出てくるなど

地球の急激な変化が本当に怖い?

 

 

WHOが

サル痘による

緊急事態宣言も出しましたよね?

 

 

今はエムポックルと

日本の呼び名も変わったみたいで

 

 

今朝のニュースで

新しい病原菌が

また発生したのか！？

とビックリした?

呼び名の変更について：

昨年の５月に変更

差別的な表現につながったことや

動物福祉の観点から

WHOが「mpox」に名称変更したことに伴い

日本の読み方も変更となったそうです

 

 

地球環境が変わると

この環境に対応しようと

いろんな細菌も変化していきますから

この状況が自然界では普通なんでしょうね

 

 

人間もどんどん変化するか

科学や知識を使って

対応していかないといけませんね?

 

 

mikeもどんどん変化して

この暑さに対応できる

チョコレートを

製作していかないといけません?

 

 

とはいえ

チョコレートは夏の暑さが

相性最悪なんですよね?

 

 

しかも

連日この暑さでしょ

直ぐに溶けるし

加工が大変なんです?はははっはは

 

 

でもこの夏の暑さでも

人気のチョコレートが

あるんです???

 

 

福かえるカカオ

売り切れたので急いで

昨日焼き上げた福かえるカカオ

 

 

チョコと言っても

焼き菓子のチョコレートです?

このチョコの焼き菓子は

 

 

ケーキ店でお盆やお正月に

とっても人気なお菓子の

福かえる（バターケーキ）の

チョコレートバージョンです

 

こちらは福かえる↑

大きさは約１５ｃｍ（５号サイズ）

 

これが福かえるカカオ↑

大きさは約１２ｃｍ（４号サイズ）

 

きめの細かさや

しっとり加減を

そのままに配合するのが

とっても大変でした?

 

 

ドミニカ産のカカオを使って

チョコレートの香ばしさを

プラスしているチョコレートの

バターケーキです

 

 

このお菓子も

お土産物やチョコ好きの

お客様に大人気で

気を抜いてると無くなってしまいます(;^ω^)

 

 

夏はチョコが不人気になるのですが

気を抜いたらダメですね

ゴメンナサイ?

 

 

今日から

チョコ店の御饌cacaoで

販売再開します

お待たせして申し訳ございませんでした?

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします?

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで?

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

３回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています?

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします?

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※8月18・19・20・26日

8月18～20日は夏休み連休を頂きます

※9月2・3・9・16・17・23・30日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

 

※8月18・19・20・26日

8月18～20日は夏休み連休を頂きます

※9月2・3・9・10・16・17・23・24・30日

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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