秋の味覚「リンゴのお菓子」どんどん仲間入りします！

秋は美味しいものが

どんどん出てきますね

今日はリンゴのお菓子を

ご紹介します🍎

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3715 🥥🌴

 

 

明日で９月も終わりますね

３連休が２回もあったので

今月はあっという間

だったんじゃないですか？

 

 

気温もやっと

秋らしくなってきましたし

これからが秋を楽しめる

のかな？・・・もう暑いのは嫌だ😓

 

 

秋の楽しみと言えば

やっぱり味覚の秋でしょ🤤

 

 

美味しいモノが

収穫される時期ですから

ついつい食べ過ぎちゃうのも

気をつけないといけませんが💦

 

 

今日は秋の味覚の一つ

りんごをご紹介しますね🍎✨

スーパーや量販店でも

旬なリンゴが販売され始めましたね

 

 

先週の定休日には

わたくしは地元の

りんご園さんの直売所で

購入してきたと言いましたが

金安りんご園さん

 

今週はそのリンゴを使って

仕込みをしていましたよ👍😉🍎

 

 

購入したのは

秋映（あきばえ）だったと思います

あ！千秋（せんしゅう）だったかもしれないな💦

 

 

そのリンゴを使って

じっくり煮込んで創っているのは

３年ぶりに販売をしてる

mikeのアップルパイ

 

 

とっても人気で

もう２回目の仕込みを

しております👍🍎

 

 

１回目に使ったリンゴは

こちらも地元のりんご園さん

小石川観光りんご園さんの

つがるを使っていました🍎

やっぱり

アップルパイは人気ですね

ご予約をいただいたりしたので

早々に仕込みが無くなっちゃいました

 

 

なので来週からの

アップルパイは

秋映？千秋？を使用した

ものとなります🍎

 

 

時期によって少しずつ

味の変化もお楽しみくださいね～～～

 

 

とここでは

今日のブログは終われません

 

 

りんごのお菓子は

まだまだお創りしていますので

こちらもご紹介しますね！

 

 

グラニュー糖を焦がして

カラメル状にしたものの中に

切ったりんごを入れて

じっくり煮込んでお創りする

このお菓子は

なんだと思いますか？

 

 

昨年から仲間入りした

あのお菓子ですよ🍎

 

 

りんごで有名な

洋菓子と言えば

やっぱり

タルトタタンですよね🎵

 

 

mikeには色々と

タルトのお菓子が多いので

タルトでも良かったのですが

ここはもうひとひねりという事で

 

 

クラシックタタン

 

クラシックショコラを土台にして

カラメルで煮込んだリンゴを

のせています

 

 

琥珀色のゲル部分が

とっても美しいお菓子に

仕上げていますよ

 

 

お味は

大人が楽しめる

ほろ苦に調整しています😉✨

 

 

こちらは

今日からケーキ店の

菓子工房mikeで

販売開始です！！

 

 

そしてそして

今日から販売を開始するのは

もう一つございます✨

 

りんごのシェルチョコ

 

 

こちらはチョコ店の

御饌cacaoで販売開始です

 

 

この中心の

リンゴガナッシュも

もちろんリンゴを煮込んで

お創りしているので

 

 

mikeでしか食べれない

オリジナルのチョコですよ🍎

 

 

秋は美味しい素材が

どんどん出てきますから

 

 

お菓子を創りたい欲が

あふれてきます💪😤

 

 

さ～て

今日は何を創ろうかな～～😁

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りしますね😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛あるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※9月30日

※10月7・12・13・14・15・21・28・29日

12・１３日は酒まつり出張出店のため店舗は臨時休業となります

※11月4・5・11・12・18・25日

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※9月30日

※10月1・7・8・14・15・21・22・28・29日

※11月4・5・11・12・18・19・25・26日

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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