進化なくしてパティシエは育たない！淘汰されない洋菓子店を目指す

お店を維持・続けることは

本当に大変なんです

進化しながら時代に合わせる

mikeはできてるのかな？😓

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

『洋菓子ものづくりマイスター』の

三宅崇です🐸

 

 

No.3771

 

 

今朝の寒さは

ビックリするくらいの

東広島の朝でした😲

 

 

あなたがお住まいの地域は

どんな気温でしたか？

 

 

寒いのが大好きなわたくしでも

まだ順応していないので

急な寒さは本当に

止めてほしいと思っちゃいましたよ🥶💦

今季初マフラーデビューしました🥶ブルブル

 

 

今　地球環境が急変しているので

順応できる身体にならないと

これからの地球に

淘汰されてしまいますね💦

 

 

地球の生き物は変化しながら

生き抜いてきたんですよね

とそんなことを記した

ダーウィンの「種の起源」が

 

１８５９年に

刊行された日だそうで

今日は

進化の日みたいです✨

 

 

夏の異常な暑さに

どんどんついていけないわたくしは

いつ淘汰されてしまうのかと

毎年ビクビクしていますが

 

 

今年も何とか

灼熱の酷夏を乗り切れました💪😤

 

 

進化していく！

生き抜くためには

本当に大切なことですよね

・・・新しい取り組みや

政府の指針に順応するのが

最近本当に限界を

感じている今日この頃ですが・・・

自分の家族の生活のためにバイトでもしようかな？などと

本気で考えるときもありますからね😢ブツブツ・・・

 

 

経営者も本当に

進化しないといけない存在で

変化なしでは生き残ることはできません

 

 

 

かと言って

スタイルや考え方を変えるのではなく

一本軸を決めたうえで変化をしていく

チャレンジしていくことが大切なんですよね

 

 

進化＝チャレンジ＝限界突破

 

 

結構進化という言葉

わたくし好きなんですよね

自分の可能性を見出す

切っ掛けにもなるし

 

 

新しい自分を

見つけることにも繋がるので

これからもどんどんチャレンジや

限界突破をしていこうと思います👍😉✨

 

 

他のお店がやっていない

楽しい催しモノなど

これからも企画していきますね😉✨

 

 

先月行っていた

このイベントも

その一環の一つです

 

かぼちゃの追熟期間に

mikeの仮装かぼちゃ総選挙

を行って楽しんでもらっていました🎃

 

 

投票してくれたお客様と

仮装かぼちゃの当選者にも

プレゼントをして

イベントは終了しましたが

 

 

追熟したかぼちゃは

各々製作者が持ち帰り

ブログネタに調理の報告を

してもらうことになっていました（笑）😂

 

 

どうですこの企画

関わった人全員が

ウィンウィンウィンですよね

わたくしもブログネタがもらえるし（笑）😂

 

今日もその中で

スタッフが創った

かぼちゃ料理をご紹介しますね

白皮砂糖かぼちゃ

見たことないこの白いかぼちゃを

スタッフはこんな感じで

仮装していました

 

 

おもろいでしょ（笑）😂

湘南爆走族（しょうばく）世代のわたくしは

江口陽介にしか見えない（笑）😂

わたくしは桜井信二が好きでした💖

 

 

このかぼちゃを

こんな感じで調理したようです

クリームチーズかぼちゃサラダ

 

 

かぼちゃの風味が少ないので

かぼちゃ嫌いでも食べれるみたいです

 

 

砂糖と名前がついているけど

甘味も少ないので

マヨネーズとクリームチーズで

コクをプラスしたら美味しかったそうです👍😉✨

 

 

良いですね！

その素材を理解して

美味しく調理する

お菓子にも活かせる能力です😁

 

 

イベントを使って

スタッフの技術向上も図る

進化の好きなわたくしです💖

 

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

 

また

明日のブログで🐸

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

※お客様のマスク着用は

個人の判断にお任せします。

ただし、咳や発熱の症状のある方は

できるだけマスク着用のうえ

ご来店くださいませ。

愛のあるマスクの選択をお願いいたします💖

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※11月25日

※12月2・3・9・10・16・17日

12月３１日は１７時閉店となります※１月１日～１月３日　お正月休み

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※11月25・26日

※12月2・3・9・10・16・17・23・24・31日

12月３０日は１６時閉店となります※１２月３１日～１月３日　お正月休み

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/

 

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