2025.5.17

パティシエは生クリームを創るの？ショコラティエはチョコレートを創るの？

ショコラティエのお仕事を

少し勘違いしている人も多いかも？

パティシエと比べて

例えを出してみました

わかりますかね？🤔

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

三宅崇です🐸

No.3945

5月もあっという間に

半分が過ぎちゃいましたね

もうすぐ梅雨が始まり

蒸し蒸しの夏が来て

長～～い酷暑が続くんですよね

夏の苦手なわたくしは

この時期が一番憂鬱になります

・・・が

夏のイベントのご依頼が

いま続々とお願いされています

イベントと言っても

小・中学生に向けての

パティシエ体験や

チョコレート製造体験💦

お仕事の依頼ではなく

体験イベントや授業のご依頼ですね😊

毎年地域の小学生に向けて

おこなわれるイベント

こどもドリームアカデミーは

最初の開催から

講師をさせていただいているので

もう8年ほどになるのかな？長すぎて忘れちゃいました💦

今年も授業を担当させていただきます👍😉✨

昨年はお絵描きクッキーと

マジパン人形を作ってもらいました

※生ものは暑くなり過ぎたので危ないのでできません(￣▽￣;)

２授業を

各１６名の生徒さんに向けて

お教えしています😊

※３２名しか教えれないので抽選となっています

この事業は今年も依頼があり

いま運営担当の大学生さん達と

打ち合わせをしながら進めています

そしてそれ以外にも

今年は２個の学校様から

ご依頼をいただいています

そこでは

チョコレート製造の授業を

させていただく予定になっています

※画像は御饌cacaoのBean to Bar

これはわたくしが

洋菓子マイスター（洋菓子一級技能士）なので

洋菓子職人のお仕事がどのようなモノなのか？

洋菓子職人の仕事を体験してもらうという

企画からのご依頼となっています

カカオ豆からチョコレートを創るお仕事は

ちょっと洋菓子職人orショコラティエの

お仕事とは少し異なるのですが😅💦

御饌cacaoでは

カカオ豆を仕入れて

チョコレートも創っているという事で

チョコレート職人の

お仕事の体験をしてもらい

そのチョコレートを使って

何かを創るという事も体験してもらいます👍😉✨

ショコラティエと

チョコレート職人

この違いがよくわからない？

ですよね・・・(￣▽￣;)（笑）

簡単に言えば

パティシエは原料の生クリームを

主要にお菓子を創りますよね！

でも生クリームは作っていません

業者様から仕入れています

※自分に合った味や用途の生クリームを厳選しています

それと同じに

ショコラティエは原料のチョコレートを

主要にお菓子を創りますが

チョコレートは作っていません

業者様から仕入れています

※もちろんこれも厳選して仕入れています

それが普通なのですが

御饌cacaoでは

Bean to Bar（ﾋﾞｰﾝﾄｩﾊﾞｰ）を

カカオ豆からチョコレート自体

を創って販売しています

という事で

わたくしはチョコレート職人でもあるんです👍😉✨

そんな体験を

してもらえるということで

今年は学校からの

ご依頼が多いのかもしれませんね？

今からどんな感じで体験してもらうのかを

模索しながら計画を練っていきます👍😉✨

もう一つ

地域の小中学生向けのイベントで

洋菓子体験の講師の

ご依頼いただいてこれも決まりそうです😉

授業やイベントが終わったら

このブログでもどんな様子だったのかを

ご報告していきますね😉✨

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りしますね😉

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

また

明日のブログで🐸

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

わたくしは

お菓子を創っています🍰

感染症予防対策の取り組み

菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

この様な事もしています

　洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター

　わたくし　三宅崇に

　・店舗や学校・会社などの

　　オリジナル菓子商品の考案

　・果物、野菜、特産物など食品素材を

　　加工菓子の考案など

　・学校、会社、各種法人様での

　　教室、講習、講演など

　いろんなご相談も御受けいたします。

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日月曜日(火曜不定休あり)
営業時間平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時

・店休日・

※5月１９・２０・２６・２７日

※6月2・3・9・16・23・24・30日

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時