2025.6.10

この素材何だろう？素材を活かしたケーキが仲間入りしました！

いろいろと工夫すると

味わったことの無いモノが

完成します

いろいろと経験するのも

自分のスキルアップに

繋がりますよね??✨

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

三宅崇です?

No.3969

今日は

ケーキ店の菓子工房mikeは

元気に営業しております??

※チョコ店は定休日です

広島は昨日梅雨入りしましたよ！

梅雨が始まると雨量が気になるので

大雨には警戒していきましょうね☔

ウェザーニュース

月曜日になるとこの

水やりを担当しているので

毎週行っているのですが

室内で育てているので

梅雨でも関係なく

水やりに行きます?

昨日は珈琲の樹も

とっても元気で

こんなに花が咲いている木も

ありました?

珈琲の花が

こんなに白くて

こんな感じで連なって

咲くなんて知りませんでした！

この木はいま花が咲いていますが

その他のモノは早くも

実がなっているものもあって

それぞれ成長が違うんですかね？

種類は一緒だと思うのですが？

実もこんなに連なってできるなんて

ほんと初めて知りました

ここから熟して

赤くなってくるんですかね？

コーヒーのCMなどでは

赤い実のイメージですよね？

観察するのが楽しみです??✨

昨日のカカオの樹は

やはり２階の１つが

元気が無かったので

エアコンの風が当たらないように

少し場所をずらしてみました

これも気にしながら様子を見ていきます

カカオの樹にもこんな感じで

花が咲いていました

カカオの花も可愛いんですよ?

全体は白色ですが

黄色い部分も

ちょこんとついてるので

観察してみると面白いですよ

※今度詳しく調べてブログで花の構造をお知らせしますね

この木は１階に置いている

大きめのカカオの樹です

カカオの花を見たことが無い人は

ぜひ見に行ってくださいませ！！

エコパークの施設は

誰でも入ることができるので

施設内を探索するのも楽しいですよ

日曜日が休館日なのでお気を付けてくださいね

mikeのケーキ店で育てている

カカオの樹も花が咲き始めているので

こちらもお菓子をご購入の際に

ご覧になってください?

花の付き方が違うのですが

同じ実からとれたカカオの種で

育てたので兄弟カカオです

育てた環境が違うと

こんなにも成長が変わるんです

そんな様子も感じることができますよ?✨

そのケーキ店では

只今新商品が仲間入りしています

ちょっとお知らせしますね?

地元の農家様の素材を使い

新しいプチガトーを

こんな感じで創りました

フードプロセッサーで

素材を細かく砕き

ペースト状にして

口当たりの良い食感の

ムースを仕込んでいきます

綺麗なオレンジ色でしょ！

何の素材かわかりますかね？

この色が映えるように

上の層をオレンジ色のムースにして

下はカラメルムースでまとめています

この素材なんだかわかりましたか？

前にブログで言っていたと思いますが

この素材は

地元産のニンジンでお創りした

プチガトーです??

甘味のあるニンジンを

しっかりと煮詰めて作る

ニンジンケーキです

と言っても

ニンジンの味は全くしないので

知らずに食べると

このフルーツ？素材は

何を使っているんだろう？と

思うはずですよ?

ニンジンのコクと

カラメルの苦みが相俟って

とっても美味しい風味が

味わえるお菓子となっています

この組み合わせを

あなたは想像できますかね？

ぜひ食べてみてください

ニンジンどこ行った？って

ビックリすると思いますよ?

次の日曜日は

父の日ですよね

免疫力向上や

美肌効果・便器解消などにも

良いとされている野菜が

ケーキになったと

話題もかねて

お父様と一緒に食べるもの

楽しいと思います！！

父の日限定のケーキも

金曜日から３日間限定で

仲間入りする予定ですので

それも楽しみにしていてくださいね?

父の日・父の日

父の日をどうか！

よろしくお願いいたします～～～～

忘れないであげて！お父さんは頑張っています！！

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします?

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

また

明日のブログで?

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ??

https://shop.mike-no-okashi.com/

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた?

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

わたくしは

お菓子を創っています?

感染症予防対策の取り組み

菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

この様な事もしています

　洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター

　わたくし　三宅崇に

　・店舗や学校・会社などの

　　オリジナル菓子商品の考案

　・果物、野菜、特産物など食品素材を

　　加工菓子の考案など

　・学校、会社、各種法人様での

　　教室、講習、講演など

　いろんなご相談も御受けいたします。

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日月曜日(火曜不定休あり)
営業時間平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時

・店休日・

※6月16・23・24・30日

※7月7・14・21・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します。

27～29日は夏休みとなっています

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時

・店休日・

※6月10・16・17・23・24・30日

※7月1・7・8・14・15・21・22・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します