この素材何だろう？素材を活かしたケーキが仲間入りしました！

いろいろと工夫すると

味わったことの無いモノが

完成します

 

 

いろいろと経験するのも

自分のスキルアップに

繋がりますよね👍😉✨

 

 

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

 

 

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

三宅崇です🐸

 

 

 

No.3969

 

 

今日は

ケーキ店の菓子工房mikeは

元気に営業しております👍😉

※チョコ店は定休日です

 

 

広島は昨日梅雨入りしましたよ！

梅雨が始まると雨量が気になるので

大雨には警戒していきましょうね☔

ウェザーニュース

 

月曜日になるとこの

水やりを担当しているので

毎週行っているのですが

 

 

室内で育てているので

梅雨でも関係なく

水やりに行きます😉

 

 

昨日は珈琲の樹も

とっても元気で

こんなに花が咲いている木も

ありました🌸

 

珈琲の花が

こんなに白くて

こんな感じで連なって

咲くなんて知りませんでした！

 

 

この木はいま花が咲いていますが

その他のモノは早くも

実がなっているものもあって

それぞれ成長が違うんですかね？

種類は一緒だと思うのですが？

実もこんなに連なってできるなんて

ほんと初めて知りました

 

 

ここから熟して

赤くなってくるんですかね？

コーヒーのCMなどでは

赤い実のイメージですよね？

観察するのが楽しみです👍😉✨

 

 

昨日のカカオの樹は

やはり２階の１つが

元気が無かったので

 

 

エアコンの風が当たらないように

少し場所をずらしてみました

これも気にしながら様子を見ていきます

 

 

カカオの樹にもこんな感じで

花が咲いていました

カカオの花も可愛いんですよ💖

 

 

全体は白色ですが

黄色い部分も

ちょこんとついてるので

観察してみると面白いですよ

※今度詳しく調べてブログで花の構造をお知らせしますね

 

 

この木は１階に置いている

大きめのカカオの樹です

カカオの花を見たことが無い人は

ぜひ見に行ってくださいませ！！

 

 

エコパークの施設は

誰でも入ることができるので

施設内を探索するのも楽しいですよ

日曜日が休館日なのでお気を付けてくださいね

 

 

mikeのケーキ店で育てている

カカオの樹も花が咲き始めているので

こちらもお菓子をご購入の際に

ご覧になってください😊

花の付き方が違うのですが

同じ実からとれたカカオの種で

育てたので兄弟カカオです

 

 

育てた環境が違うと

こんなにも成長が変わるんです

そんな様子も感じることができますよ😉✨

 

 

 

そのケーキ店では

只今新商品が仲間入りしています

ちょっとお知らせしますね🍰

 

 

地元の農家様の素材を使い

新しいプチガトーを

こんな感じで創りました

フードプロセッサーで

素材を細かく砕き

ペースト状にして

 

 

口当たりの良い食感の

ムースを仕込んでいきます

綺麗なオレンジ色でしょ！

何の素材かわかりますかね？

 

 

この色が映えるように

上の層をオレンジ色のムースにして

下はカラメルムースでまとめています

 

 

この素材なんだかわかりましたか？

前にブログで言っていたと思いますが

この素材は

 

 

地元産のニンジンでお創りした

プチガトーです😊🥕

 

甘味のあるニンジンを

しっかりと煮詰めて作る

ニンジンケーキです

 

 

と言っても

ニンジンの味は全くしないので

知らずに食べると

 

 

このフルーツ？素材は

何を使っているんだろう？と

思うはずですよ😁

 

 

ニンジンのコクと

カラメルの苦みが相俟って

とっても美味しい風味が

味わえるお菓子となっています

 

 

この組み合わせを

あなたは想像できますかね？

 

 

ぜひ食べてみてください

ニンジンどこ行った？って

ビックリすると思いますよ😉

 

 

次の日曜日は

父の日ですよね

 

 

免疫力向上や

美肌効果・便器解消などにも

良いとされている野菜が

ケーキになったと

 

 

話題もかねて

お父様と一緒に食べるもの

楽しいと思います！！

 

 

父の日限定のケーキも

金曜日から３日間限定で

仲間入りする予定ですので

それも楽しみにしていてくださいね😊

 

 

父の日・父の日

父の日をどうか！

よろしくお願いいたします～～～～

忘れないであげて！お父さんは頑張っています！！

 

 

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします😉

 

 

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

 

また

明日のブログで🐸

 

 

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

 

 

 

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

 

 

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

 

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

 

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

 

わたくしは

お菓子を創っています🍰

 

 

感染症予防対策の取り組み

 菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

 

この様な事もしています

 

 

 

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
  店休日 月曜日(火曜不定休あり)
営業時間  平日   11時～19時
                 土日祝日   11時～18時

 

・店休日・

※6月16・23・24・30日

※7月7・14・21・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します。

27～29日は夏休みとなっています

 

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間  平日   11時～18時
                 土日祝日   11時～17時

・店休日・

※6月10・16・17・23・24・30日

※7月1・7・8・14・15・21・22・27・28・29日

20日はマツダ西条店の夏祭りに出店します

27～29日は夏休みとなっています

 

○mikeのホームページ
https://mike-no-okashi.com/