2025.9.24

秋は寂しい情報が多い。。もっと地域に根差した洋菓子店を目指します！

いろんな情報で

心も沈んでいきますが

頑張らないといけませんね！

洋菓子店：

菓子工房mike(みけ）

チョコレート店：

御饌cacao（みけかかお）

2店舗を営んでいる

パティシエ・

ショコラティエのミケこと

『洋菓子一級技能士』

「モノづくりマイスター」の

三宅崇です🐸

No.4075

昨日は

秋分の日でしたが

お墓参りやご先祖様へ

感謝をされましたかね？

秋のお彼岸に咲く花

曼珠沙華（まんじゅしゃげ）

ヒガンバナですが

天界に咲く花と言われるだけに

とっても魅惑的な花ですね

今朝も

氏神神社の参道入り口で

どんどん咲き始めていました

朝露？雨？に濡れて

美しさが倍増しています✨

昨日は推しのアーティストが

コールドスリープ前の

最後のライブを終え

わたくしの心は

寂しさが倍増しています(￣▽￣;)

そんな中

この様な情報が飛び込んできました

尾道のウシオショコラトルさんが

廃業されたと(；ﾟДﾟ)え！うそ

チョコレート製造の

Bean to Bar（ビーントゥバー）業界では

かなり有名な会社ですよね！

またわたくしの好きな

Bean to Barメーカーが

無くなっちゃいました

※京都のベンチーニさんも好きだったんです

ウシオショコラトルさんとは

広島の市内にある

サンモールさんの

ブルーベリー園のイベント開催で

２０１３年くらいだったと思います

同じ出店者として

お会いしたのが初めてだったので

随分前の話になりますが

※わたくしは焼タルトを販売していました

その頃はチョコレートを

手作りしているというのを

何言っているんだろう？

と思っていましたが

まさかわたくしが

その後カカオにハマり

メキシコまで行って勉強し

実際Bean to Barも創るとは

思ってもみませんでした(￣▽￣;)

その後

ウシオショコラトルは

どんどん大きくなっていく様を

見聞きしていたのですが

まさか廃業されたとは

思いもしませんでした

コロナやカカオの高騰など

チョコレートに携わるものには

本当に厳しい世界になりましたからね

コロナの約１年前

広島空港に出店されたのも

かなり厳しかったんでしょうね

※とっても素敵な空間のお店でチョコレート工場もあったんです✨

御饌cacaoも

オープンして３か月後に

新型コロナが流行ったので

本当に厳しい状況でしたから😭

まだまだ物価高騰が続き

チョコレートの値段も上がってるので

これからもこの様に

素敵な企業が廃業に

追い込まれる現状が続くんでしょうね

mikeも生き残っていくために

もっともっと努力しないといけないし

わたくし自身も勉強していかないといけません

好きなお菓子を創るだけではいけないし

経営に特化するだけでもいけない

まちを想い人を想い

心を尽くすお菓子作り

mikeがモットーとするこの思いは

もっともっと強化していきますね👍

では

今日もmikeは

あなたに笑顔になってもらうために

美味しいお菓子をお創りします😉

最後までお読みいただき

本当にありがとうございます

また

明日のブログで🐸

¡Hoy también vamos esforzarnos!

酒まつりに

わたくしが考案した

酒まつりシュトレンが

メイン会場で販売されます🍶

↓↓そのシュトレンの内容はこちらをご覧ください

マニアが考案した、ピーナッツが香ばしい「酒まつりシュトレン」

オンラインショップ

mikeのオンラインショップも

ご利用くださいませ😆💕

https://shop.mike-no-okashi.com/

：mikeはスタッフの健康づくりにも

積極的に取り組んでいます：

４回ゴールド認定を頂いています

わたくしが洋菓子職人になったわけ

幼少期から高校2年の頃まで

解離性同一症・統合失調症

になっていて

※病院で医師の診断を

受けていたわけではありません。

笑えない・笑わない時に

父が家族の誕生日には

毎年　頼んでくれていた

特注デコレーションケーキで

笑顔を取り戻せた😊

※ご興味のある人は

「ミケ少年の変異ストーリー」を見てください！

↓

1話・2話・3話・4話

5話・6話・7話・8話

そんな経験から

あなたに笑顔に

なってもらうために

わたくしは

お菓子を創っています🍰

感染症予防対策の取り組み

菓子工房mike・御饌cacao
両店舗では
○スタッフのマスク着用（義務ではない）
○空気・空間の塩素消毒
○出入口にアルコール消毒設置
○毎日スタッフの健康チェック・検温
など
感染症予防対策を行っています。

この様な事もしています

　洋菓子１級技能士・洋菓子ものづくりマイスター

　わたくし　三宅崇に

　・店舗や学校・会社などの

　　オリジナル菓子商品の考案

　・果物、野菜、特産物など食品素材を

　　加工菓子の考案など

　・学校、会社、各種法人様での

　　教室、講習、講演など

　いろんなご相談も御受けいたします。

店舗紹介

○菓子工房mike
739-0024
広島県東広島市西条町御薗宇6035
コンチェルト御薗宇1階
TEL082-490-4466
店休日月曜日(火曜不定休あり)
営業時間平日 11時～19時
土日祝日 11時～18時

・店休日・

※９月29・30日

※10月6・１１・１２・13・20・21・27・28日

※１０月１１・１２日は酒まつりに出店のため臨時休業いたします

※10月２５・２６日は広島フードフェスティバルに出店しますお店は営業

○御饌cacao
739-0011
広島県東広島市西条本町15-25
TEL082-437-3577
営業時間平日 11時～18時
土日祝日 11時～17時

・店休日・

※９月23・29・30日

※10月6・7・13・14・20・21・27・28日

１１日・１２日は酒まつり

ガレージでは酒まつり限定メニューなどを販売します

※イートインスペースは閉鎖いたします